Котлеты из лосятины
Котлеты из лосятины – это рубленое блюдо из фарша лосятины, обжаренное до готовности. Котлеты из лосятины – это вкусное и питательное блюдо, отличный источник белка и других полезных веществ, способ разнообразить меню и традиционное блюдо северных народов.Для котлет лучше всего использовать филе, лопатку или окорок.Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов.Если мясо замороженное, то его необходимо правильно разморозить: медленно, в холодильнике.Лосятину можно пропустить через мясорубку дважды, чтобы сделать фарш более нежным.Добавьте в фарш немного свиного сала (по желанию), это сделает котлеты более сочными.Лук можно добавить в фарш сырым или обжаренным.Не добавляйте в фарш слишком много яиц, это может сделать котлеты жесткими.Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал однородным.Формируйте котлеты влажными руками, чтобы они не прилипали.Обжаривайте котлеты на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла.Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими.Готовность котлет можно проверить, проткнув их зубочисткой.
Ингредиенты: лосятина, сало свиное, батон, молоко коровье, лук репчатый, чеснок, яйцо, вода, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное
