Судак на сковороде
Судак на сковороде - это быстрый и вкусный способ приготовить нежную белую рыбу с румяной корочкой. У судака плотное, малокостное мясо с деликатным вкусом, поэтому он одинаково хорош в простой мучной панировке, в кляре, с луком, сметаной или ароматными травами. Для жарки рыбу очищают, потрошат, нарезают порционными кусками или разделяют на филе, после чего слегка маринуют в соли, перце и лимонном соке.
Чтобы корочка получилась хрустящей, кусочки судака обсушивают, обваливают в муке или крахмале и выкладывают на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарить рыбу лучше на среднем огне, не выкладывая куски слишком плотно: так они равномерно подрумянятся с обеих сторон и сохранят сочность. После обжарки судак можно дополнительно потушить с луком, чесноком, сливками или томатным соусом.
Готовое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, свежими овощами, зеленью и долькой лимона. Судак на сковороде подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола: он готовится быстро, выглядит аппетитно и не требует сложных ингредиентов.
В этой подборке собраны рецепты жареного судака на сковороде - классические, с луком, в кляре, со сметаной и другими дополнениями. Каждый вариант поможет приготовить сочную рыбу с золотистой корочкой и сделать домашнее меню разнообразнее.
Сортировать рецепты по:
Филе судака на сковороде является самым простым вариантом приготовления этой нежной рыбы. Филе можно взять готовое или разделать тушку рыбы, что делается просто, ведь косточек в ней немного.
Ингредиенты
судак филе,
лук репчатый,
мука пшеничная,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное
30 мин
1168
Жареный судак является самым простым и быстрым способом приготовления этой рыбы, а, чтобы он получился сочным, его жарят в панировке или с добавлением лука. Для жарки стейков судака есть простое правило: на каждый см толщины стейка нужно три минуты.
Ингредиенты
судак,
молоко 3.2%,
мука пшеничная,
ржаные отруби,
розмарин сушеный,
соль,
масло растительное
30 мин
364.44 кКал
1392
Судак в кляре на сковороде порадует вас ярким вкусом и аппетитным внешним видом. Такое интересное и несложное в исполнении угощение идеально подойдет для домашнего обеда или перекуса.
Ингредиенты
судак,
пиво,
мука,
яйцо,
масло растительное,
соль,
перец чёрный молотый,
дополнительно:,
масло растительное
35 мин
293.67 кКал
1378
Судак с луком в сметане на сковороде – это аппетитное и невероятно вкусное рыбное угощение для вашего стола. Приготовленная таким способом речная рыба получается удивительно нежной, сочной и мягкой.
Ингредиенты
судак,
лук репчатый,
сметана,
мука,
укроп,
соль,
масло растительное
45 мин
2137
Жареный судак в муке на сковороде привлекает внимание аппетитной золотистой корочкой. Кроме этого, рыба получается сочной и нежной внутри.
Ингредиенты
судак,
соль,
лимонный сок,
мука,
перец чёрный молотый,
масло растительное
35 мин
1150
Судак в сметане на сковороде получается невероятно мягким, сочным и интересным по вкусу. Кроме того, такое аппетитное угощение порадует своей универсальностью.
Ингредиенты
судак,
лук репчатый,
сметана,
мука,
перец чёрный молотый,
соль,
масло растительное
35 мин
948
Судак в кляре на сковороде классический – это простой рецепт, который в состоянии будет реализовать абсолютно любая хозяйка. И тем не менее, блюдо получается очень вкусным.
Ингредиенты
масло растительное,
соль,
мука пшеничная,
яйцо,
судак филе
20 мин
1401
Судак с овощами на сковороде готовится в два счета. Этот вид рыбы имеет сочное и нежное филе и содержит небольшое количество косточек.
Ингредиенты
мука пшеничная,
соль,
перец черный молотый,
масло растительное,
судак,
для маринада:,
томатная паста,
вода,
сахар-песок,
лавровый лист,
лук репчатый,
морковь,
гвоздика,
масло растительное,
перец душистый горошек
50 мин
801
Судака с луком и морковью на сковороде можно приготовить в разных вариантах, дополнить другими овощами и соусами, которые мясо этой рыбы сделают сочным и ароматным, а подать можно и в горячем, и в холодном виде. В этом рецепте кусочки судака и нарезку лука с морковью обжариваем, дополняем томатной пастой, что делает блюдо подобно рыбе в маринаде.
Ингредиенты
судак филе,
лук репчатый,
морковь,
болгарский перец сладкий,
томатная паста,
лук зелёный,
мука пшеничная,
вода,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное
40 мин
1032
Для жарки судака кусочками на сковороде лучше выбрать тушку небольшого размера, а варианты жарки разные и панировка может быть любой, по вкусу хозяйки. В этом рецепте кусочки судака панируем в муке и жарим на сковороде и луковой «подушке».
Ингредиенты
судак,
лук репчатый,
мука пшеничная,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное
30 мин
997
Хе из судака по-корейски – это прекрасный вариант пикантной рыбной закуски, которая моментально исчезает со стола. Для любителей необычных блюд этот рецепт станет находкой.
Ингредиенты
судак филе,
масло растительное,
лук репчатый,
уксусная эссенция,
паприка,
перец красный молотый,
кориандр,
сахар-песок,
соль,
соевый соус,
чеснок
6 ч
1367
Филе судака в кляре на сковороде получается не только очень вкусным, но и привлекательным. Сочетание аппетитной золотистой корочки с сочным и питательным наполнением – это идеальное решение для вашего семейного обеда.
Ингредиенты
судак филе,
сыр,
сметана,
мука,
яйцо,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное
35 мин
1196
10 самых часто используемых ингредиентов для подборки рецептов “Судак на сковороде”
Продукт на 100г
Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Масло растительное
899
0
99.9
0
Судак
84
18.4
1.1
0
Перец чёрный молотый
251
10.4
3.3
38.7
Лук репчатый
41
1.4
0.2
8.2
Мука пшеничная
334
10.3
1.1
68.9
Мука
334
10.3
1.1
70
Судак филе
93
19.1
1.2
0
Яйцо
157
12.7
11.5
0.7
Сметана
206
2.5
20
3.4
Сахар-песок
399
0
0
100