Баклажаны на зиму
Баклажаны на зиму в банках – удивительная по вкусу заготовка, которая заметно разнообразит ваше меню. Готовое угощение выходит сочным и ароматным. Его можно подавать в качестве холодной закуски или как дополнение к горячим блюдам. Есть много вариантов приготовления яркого овоща. Лучший для себя рецепт заготовки баклажанов вы найдете в нашей кулинарной подборке.
Сортировать по:
Квашеные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью на зиму получаются необыкновенно аппетитными. Готовится закуска совершенно не сложно.
Ингредиенты
баклажан,
морковь,
петрушка,
чеснок,
для рассола:,
соль,
вода
3 д
663
Баклажаны как грибы с чесноком без стерилизации на зиму – это очень вкусное по вкусу угощение для вашего домашнего, а также праздничного стола. Такая оригинальная закуска очень напоминает вкус настоящих грибов.
Ингредиенты
баклажан,
вода,
соль,
чеснок,
укроп,
петрушка,
масло растительное,
лавровый лист,
уксус столовый 9%,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек
35 мин
4469
Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму представляет собой потрясающий вариант душистой пикантной закуски, которая придаст простой домашней еде атмосферу праздника. Острое угощение готовится достаточно просто.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры,
соль,
перец чёрный горошек,
чеснок,
лук репчатый,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
кориандр
90 мин
506
Жареные баклажаны слоями на зиму – это яркое и интересное по вкусу угощение для вашего стола. Такой аппетитный продукт можно подавать в качестве холодной закуски или гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты
баклажан,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
соль,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
масло растительное,
вода
70 мин
1097
Баклажаны с чесноком как грибы на зиму – это удивительно вкусное блюдо, которое без проблем можно заготовить на холодный период года и наслаждаться уютными вечерами. Это блюдо обладает насыщенным вкусом чеснока и неповторимым ароматом грибов.
Ингредиенты
баклажан,
перец чили,
чеснок,
петрушка,
соль,
сахар-песок,
масло растительное,
вода,
уксус столовый 9%
35 мин
621
Баклажаны как грибы с чесноком и укропом без стерилизации на зиму – это оригинальное блюдо, которое напоминает по вкусу настоящие лесные грибы. Баклажаны, тщательно вымытые и обрезанные, провариваются, а затем прослаиваются чесноком и укропом.
Ингредиенты
баклажан,
кипяток,
соль,
сахар-песок,
масло растительное,
чеснок,
укроп,
перец чили,
уксусная эссенция
30 мин
4331
Жареные баклажаны кружочками с чесноком слоями на зиму получаются пряными и ароматными. Готовятся просто.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
соль
30 мин
911
Баклажаны в духовке для заморозки на зиму – это отличный способ сохранить на зиму урожай баклажанов вместе и их витаминами, минералами и прочими полезными веществами, которые в них содержатся. Кроме того, такая заготовка поможет вам впоследствии сэкономить кучу времени на приготовление различных блюд, типа овощного рагу с баклажанами, где баклажаны нужно будет просто разогреть.
Ингредиенты
баклажан,
масло растительное
150 мин
207
Баклажаны с красной фасолью на зиму – это питательная заготовка на любой случай жизни. Фасоль является натуральным источником растительного белка, необходимого для роста мышц и выработки энергии.
Ингредиенты
помидоры,
морковь,
соль,
баклажан,
лук репчатый,
масло растительное,
сахар-песок,
фасоль красная,
чеснок,
уксусная эссенция
90 мин
661
Баклажаны с фасолью, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму – это овощное ассорти, которое можно подавать в качестве гарнира или холодного салата. Закатка ценится своей питательностью и отменным вкусом, отлично хранится всю зиму.
Ингредиенты
болгарский перец сладкий,
фасоль,
баклажан,
морковь,
для соуса:,
чеснок,
сахар-песок,
перец чили,
помидоры,
соль,
масло растительное,
лавровый лист,
уксус яблочный 6%
120 мин
1101
Баклажаны с фасолью и овощами на зиму – это очень яркая и интересная заготовка, которая точно разнообразит полки вашей кладовой. Такое угощение получается очень сочным, аппетитным и сытным.
Ингредиенты
баклажан,
фасоль,
помидоры,
лук репчатый,
морковь,
болгарский перец сладкий,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
чеснок,
соль,
сахар-песок,
приправа итальянские травы,
смесь перцев
90 мин
452
Баклажаны с морковью и чесноком на зиму отличаются насыщенным вкусом, привлекательным видом и удивительной сочностью. Такая закуска точно не задержится долго на вашем столе.
Ингредиенты
баклажан,
морковь,
чеснок,
лук репчатый,
уксус яблочный 6%,
сахар-песок,
соль,
петрушка,
масло рапсовое
60 мин
740
Баклажаны в духовке на зиму для заморозки – это простой и интересный способ заготовки овоща, который позволит сохранить его сочность, мягкость и яркий вкус. Такие баклажаны в дальнейшем вы можете использовать для тушения, приготовления различных блюд и закусок.
Ингредиенты
баклажан
75 мин
651
Баклажаны с кинзой на зиму выходят очень вкусными, ароматными и привлекательными. Такая заготовка украсит и разнообразит полки вашей кладовой.
Ингредиенты
баклажан,
грецкий орех,
чеснок,
лук репчатый,
уксус яблочный 5%,
перец чили,
соль,
сельдерей,
петрушка,
приправа хмели-сунели,
кориандр молотый,
шафран имеретинский,
кинза,
масло растительное,
масло растительное
60 мин
543
Баклажаны с грибами на зиму – это интересная и невероятно вкусная заготовка для вашего стола. Такое угощение можно просто есть с хлебом или же использовать в качестве яркого гарнира для мясных, рыбных блюд.
Ингредиенты
баклажан,
грибы,
чеснок,
лук репчатый,
уксус столовый 9%,
перец чёрный молотый,
соль,
сахар-песок,
масло растительное
150 мин
431
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму порадуют насыщенным вкусом, интересным ароматом и удивительной сочностью. Такая закуска точно не задержится долго на вашем столе.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
петрушка,
укроп,
перец чили,
перец чёрный молотый,
для рассола:,
соль,
вода
5 д
4497
Баклажаны по-азербайджански на зиму выходят насыщенными по вкусу, ароматными и привлекательными. Такая заготовка точно украсит и разнообразит полки вашей кладовой.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
помидоры,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
зелень,
масло растительное
60 мин
1086
Вяленые баклажаны в сушилке на зиму – это лучший рецепт, который точно стоит взять на вооружение. Готовые баклажаны порадуют вас своим интересным вкусом и привлекательной подачей.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
масло оливковое,
розмарин,
базилик сушеный,
паприка молотая,
соль,
перец красный молотый
215 мин
3175
Баклажаны по-татарски на зиму – это интересная, насыщенная и невероятно вкусная заготовка для вашего стола. Такое угощение можно просто есть с хлебом или же использовать в качестве яркого гарнира для мясных, рыбных блюд.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
помидоры,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
перец чили,
вода,
масло растительное
60 мин
701
Обалденные баклажаны в томатной заливке на зиму выходят очень вкусными, сочными и привлекательными. Такая заготовка точно разнообразит полки вашей кладовой.
Ингредиенты
баклажан,
соль,
масло растительное,
для заливки:,
помидоры,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
чеснок,
перец чили,
соль,
приправа для шурпы,
сахар-песок,
уксус столовый 9%
90 мин
726
Соленые баклажаны с зеленью и чесноком на зиму отличаются насыщенным вкусом, ароматом и удивительной сочностью. Такая аппетитная и привлекательная заготовка подойдет для домашнего и праздничного стола.
Ингредиенты
баклажан,
петрушка,
чеснок,
лавровый лист,
соль
5 д
447
Баклажаны «Кобра» на зиму – это невероятно вкусный кулинарный вариант для любителей ярких пикантных закусок. К тому же, такой продукт подходит для длительного хранения и готовить его несложно.
Ингредиенты
баклажан,
перец чили,
чеснок,
уксус яблочный 6%,
вода,
соль,
масло растительное
3 ч
872
Квашеные баклажаны в банках под железную крышку на зиму отличаются насыщенным вкусом и удивительной сочностью. Такая закуска точно понравится вашим домашним.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
укроп,
чеснок,
морковь,
вода,
соль,
лавровый лист
3 д
2443
Баклажаны по-еврейски на зиму – это оригинальная и невероятно вкусная заготовка для вашего стола. Такое угощение можно просто есть с хлебом или же использовать в качестве яркого гарнира для мясных или рыбных блюд.
Ингредиенты
баклажан,
лук репчатый,
приправа для шашлыка,
чеснок,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль,
масло растительное
8 ч
660
Баклажаны «тещин язык» с чесноком, помидорами и перцем на зиму – это невероятно вкусный вариант для любителей острых закусок. Такой продукт подходит для длительного хранения и порадует несложным кулинарным процессом.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
помидоры,
перец чили,
чеснок,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное
45 мин
889
Нереально вкусные баклажаны с болгарским перцем и чесноком на зиму порадует вас своей сочностью, ярким и привлекательным видом. Такая заготовка станет настоящим украшением домашнего или праздничного стола.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
морковь,
чеснок,
томатная паста,
вода,
соль,
масло растительное
60 мин
690
Баклажаны как грибочки с чесноком на зиму отличаются интересным вкусом и удивительной сочностью. Такая закуска точно не задержится долго на вашем столе.
Ингредиенты
баклажан,
зелень,
чеснок,
уксус яблочный 6%,
перец чёрный горошек,
соль,
масло растительное
60 мин
1126
Баклажаны с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму – это ароматная, привлекательная и невероятно вкусная заготовка для вашего стола. Такое угощение можно просто есть с хлебом или же использовать в качестве яркого гарнира для мясных, рыбных блюд.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
помидоры,
морковь,
чеснок,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль,
масло растительное
60 мин
1250
Фаршированные баклажаны с морковкой и чесноком на зиму – это интересный кулинарный вариант, который точно разнообразит полки вашей кладовой. Такие баклажаны выйдут невероятно сочными, насыщенными по вкусу и привлекательными.
Ингредиенты
баклажан,
лук репчатый,
корень сельдерея,
морковь,
чеснок,
укроп,
сахар-песок,
соль,
масло растительное
3 д
625
Баклажаны по-кавказски на зиму выходят очень вкусными, ароматными и привлекательными. Такая заготовка украсит и разнообразит полки вашей кладовой.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
перец чили,
соль,
уксус столовый 9%,
укроп,
сахар-песок,
масло растительное
3 ч
1575
Острые баклажаны «Огонек» на зиму – это невероятно вкусный кулинарный вариант для любителей пикантных закусок. К тому же, такой продукт подходит для длительного хранения.
Ингредиенты
баклажан,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
масло растительное
50 мин
1270
Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму - вкуснейший салат-закатка. Рецепт простой, быстрый, а итог вас удивит.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
укроп,
вода,
соль,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
перец чили
6 ч
843
Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму - отличная закуска для праздничного стола и просто семейного застолья. Заготовленные таким образом баклажаны сохраняют приятную текстуру, невероятный аромат и большое количество витаминов и других полезных веществ. При подаче на стол закуска разлетается буквально вмиг!Совет по приготовлению:При стерилизации пол-литровые банки стерилизуйте в духовке 10 минут, а литровые 15 минут.
Ингредиенты
баклажан,
морковь,
лук репчатый,
корень сельдерея,
чеснок,
укроп,
сахар-песок,
соль,
масло растительное
3 ч
551
Баклажаны с помидорами, чесноком и острым перцем на зиму – это универсальная закуска, которую вы легко сможете приготовить на домашней кухне. Салат покоряет своим неповторимым вкусом и аппетитным ароматом.
Ингредиенты
лук репчатый,
сахар-песок,
баклажан,
уксус столовый 9%,
болгарский перец сладкий,
помидоры,
чеснок,
масло растительное,
соль,
перец чили
90 мин
751
Нереально вкусные баклажаны с болгарским перцем и чесноком по-грузински без стерилизации на зиму – это колоритная, пикантная закуска, которую можно подать в будни и праздники. Рецепт был создан по мотивам грузинской кухни, поэтому вкус получается таким богатым и ярким.
Ингредиенты
перец чили,
баклажан,
чеснок,
помидоры,
соль,
болгарский перец сладкий,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
масло растительное
150 мин
3723
Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком на зиму – это ядреная и полезная закуска. Квашение – это натуральный процесс, при котором в овощах образуются ферменты, благоприятно влияющие на пищеварение, а как следствие иммунитет и здоровье в целом.
Ингредиенты
вода,
баклажан,
соль,
для маринада:,
масло растительное,
сахар-песок,
морковь,
соль,
болгарский перец сладкий,
уксус столовый 9%,
зелень,
чеснок
13 ч
746
Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму – это остренькая закуска, которая несомненно займет почетное место в вашей кладовке. Зимой вы здорово разнообразите свой рацион питания такой оригинальной закуской.
Ингредиенты
масло растительное,
соль,
баклажан,
для соуса:,
соль,
болгарский перец сладкий,
уксус столовый 9%,
чеснок,
перец чили
2 ч
1119
Жареные баклажаны без стерилизации на зиму в банках – это простая в приготовлении закатка. Осень – не время расслабляться, нужно позаботиться о сохранении богатого урожая на зиму.
Ингредиенты
на поллитровую банку:,
сахар-песок,
чеснок,
уксус столовый 9%,
соль,
баклажан,
масло растительное
120 мин
966
Баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь» на зиму – это вкусное и сытное блюдо, которое можно заготовить на холодный период. Нежные баклажаны, мягкая фасоль и другие полезные овощи создают сладко-пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
фасоль белая,
морковь,
помидоры,
уксус столовый 9%,
чеснок,
соль,
сахар-песок,
перец чёрный молотый,
масло растительное
90 мин
1204
Баклажаны с томатной пастой и чесноком на зиму – заготовка по рецепту моей любимой тёти. Готовлю баклажаны по этому рецепту каждый год, и он заканчивается самым первым.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
помидоры,
чеснок,
сахар-песок,
уксус яблочный 6%,
соль,
масло растительное
95 мин
622
Баклажаны с томатной пастой на зиму – это замечательная зимняя закуска из баклажанов, которую можно приготовить без необходимости стерилизации. Этот рецепт экономичен и не займет много времени.
Ингредиенты
баклажан,
томатная паста,
соль,
чеснок,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
вода
50 мин
3530
В этом рецепте вы узнаете, как заморозить баклажаны кубиками на зиму в морозилке. Главное правило в данном процессе – этот овощ нельзя замораживать в сыром виде, иначе в готовом блюде он будет «резиновым» на вкус.
Ингредиенты
баклажан,
масло оливковое
75 мин
473
Баклажаны с помидорами и чесноком без стерилизации на зиму – это способ заготовки овощей, который позволяет сохранить их на зиму без необходимости длительной стерилизации банок. Заготовки хранятся в прохладном месте и сохраняют свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.Советы по ингредиентам:Выбирайте молодые и небольшие баклажаны с тонкой кожицей и мелкими семенами.
Ингредиенты
помидоры,
баклажан,
чеснок,
лавровый лист,
соль,
перец чёрный горошек
3 д
1380
Баклажаны с чесноком и укропом на зиму – это популярное консервированное блюдо, которое сохраняет свежесть и вкус овощей на протяжении долгого времени. Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или гарнира в зимнее время, сохраняя вкус и ароматы лета.Советы по ингредиентам:Экспериментируйте с добавлением других специй, таких как перец, лавровый лист или кориандр, чтобы придать заготовкам уникальный вкус.Можно добавить другие овощи, например, морковь, перец или помидоры, чтобы разнообразить заготовку.Советы по приготовлению:Всегда держите рабочую поверхность, посуду и инструменты в чистоте, чтобы избежать заражения заготовок.Убедитесь, что крышки плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и порчу заготовок.Храните заготовки в прохладном, тёмном месте, например, в подвале или кладовой.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
укроп,
масло растительное,
соль,
для маринада:,
вода,
соль,
сахар-песок,
гвоздика,
перец чёрный горошек,
уксус столовый 9%
120 мин
749
Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму – это бесподобная заготовка, которая выручит занятых хозяек. Баклажаны подают самостоятельно или дополняют различными гарнирами.
Ингредиенты
баклажан,
лук репчатый,
чеснок,
приправа грибная,
майонез,
сметана,
уксус столовый 9%,
масло растительное
70 мин
1953
Квашеные баклажаны с чесноком на зиму – это незаменимая заготовка, которая понравится многим. Аппетитная закуска украсит не только обеденный стол, но и станет прекрасным угощением на праздничных застольях.
Ингредиенты
баклажан,
морковь,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
сельдерей,
петрушка,
кинза,
базилик свежий,
для бланшировки баклажанов:,
вода,
соль,
для рассола:,
вода,
соль,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек,
лавровый лист
7 д
664
Сегодня предлагаю приготовить вкусную и простую в исполнении заготовку – баклажаны с капустой на зиму. Домашняя консервация получается хрустящей и выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
соль,
перец чёрный горошек,
уксус столовый 9%,
чеснок,
морковь,
капуста белокочанная
20 мин
768
Баклажаны с морковью на зиму – это отличный вариант сохранить урожай баклажанов с дачного участка на зимний период, когда свежих овощей будет не хватать или они будут кусаться своей ценой. Кроме того, данный рецепт имеет направленность азиатской кухни, что позволит вам разнообразить рацион своей консервации на зиму.
Ингредиенты
чеснок,
уксус яблочный 6%,
уксус столовый 6%,
соевый соус,
сахар-песок,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
морковь,
масло растительное,
петрушка,
баклажан,
соль крупная,
перец чёрный молотый,
кинза,
кориандр
40 мин
547
Баклажаны в помидорной заливке на зиму – это отличный рецепт, который позволит вам наслаждаться вкусом «фиолетовых» круглый год, независимо от поры года. Такие баклажаны получаются очень вкусными и насыщенными овощными ароматами и вкусами, благодаря сочетанию лучших летних овощей.
Ингредиенты
баклажан,
перец чили,
томатное пюре консервированное,
болгарский перец сладкий,
приправа хмели-сунели,
смесь перцев,
чеснок,
кинза,
петрушка,
укроп,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
соль крупная,
сахар-песок
85 мин
507
Жареные баклажаны кружочками с чесноком слоями на зиму – это еще один способ сохранить часть урожая баклажанов, собранного на дачном либо приусадебном участке на зиму. Способ, скажем вам, очень даже удачный, ведь в результате вы получите потрясающую баклажанно-чесночную закуску, которая подойдет к любому застолью и станет прекрасным аперитивом.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
укроп,
соль крупная,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
лимонный сок,
масло растительное
100 мин
647