Баклажаны с помидорами и чесноком без стерилизации на зиму
Баклажаны с помидорами и чесноком без стерилизации на зиму – это способ заготовки овощей, который позволяет сохранить их на зиму без необходимости длительной стерилизации банок. Заготовки хранятся в прохладном месте и сохраняют свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.
Советы по ингредиентам:
- Выбирайте молодые и небольшие баклажаны с тонкой кожицей и мелкими семенами. Такие баклажаны менее горчат и обладают более нежной текстурой.
- Используйте каменную или морскую соль без добавок. Йодированная соль может негативно повлиять на вкус и качество консервации.
- Можно добавить немного свежих или сушеных трав (например, базилик, орегано) для аромата.
Советы по приготовлению:
- Если вы не уверены в сохранности заготовок без стерилизации, можете провести быструю пастеризацию: поместите закрытые банки в кастрюлю с горячей водой (температура около 85-90 °C) на 10-15 минут. Это дополнительная мера предосторожности.
974
44
0
Кухня
Мировая
Время готовки
3 д. PT3D
Порции
2
Калорийность
20 ккал 92 ккал 46 ккал
Белки
0,9 гр. 4,3 гр. 2,1 гр.
Жиры
0,1 гр. 0,3 гр. 0,1 гр.
Углеводы
4,3 гр. 20,1 гр. 10,0 гр.
Вода
90,7 гр. 421,5 гр. 210,8 гр.
Волокна
1,4 гр. 6,4 гр. 3,2 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 232,3 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
208.1 мкг
900 мкг
5
11.6
Витамин В1
0.2 мг
1.5 мг
2.6
6.1
Витамин В2
0.2 мг
1.8 мг
2.2
5.1
Витамин В4
15.4 мг
500 мг
0.7
1.5
Витамин В5
0.6 мг
5 мг
2.6
6.1
Витамин В6
0.3 мг
2 мг
3.8
8.7
Витамин В9
40.1 мкг
400 мкг
2.2
5
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
59.2 мкг
90 мкг
14.2
32.9
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
0.2 мг
15 мг
0.3
0.7
Биотин
0.2 мг
50 мг
0.1
0.2
Витамин К
26.4 мкг
120 мкг
4.7
11
Витамин РР
3 мг
20 мг
3.2
7.5
Калий
1097.5 мг
2500 мг
9.4
21.9
Кальций
99.7 мг
1000 мг
2.1
5
Кремний
75.3 мг
30 мг
54
125.5
Магний
23 мг
400 мг
1.2
2.9
Натрий
3920.4 мг
1300 мг
64.9
150.8
Сера
78.8 мг
500 мг
3.4
7.9
Фосфор
167.6 мг
800 мг
4.5
10.5
Хлор
6205.7 мг
2300 мг
58.1
134.9
Алюминий
2035.5 мкг
30 мкг
1460.4
3392.5
Железо
2.2 мг
18 мг
2.6
6
Йод
9.4 мкг
150 мкг
1.3
3.1
Кобальт
6.4 мкг
10 мкг
13.7
31.8
Литий
193 мкг
70 мкг
59.3
137.8
Марганец
0.6 мкг
2 мкг
6.7
15.5
Медь
479.1 мкг
1000 мкг
10.3
24
Никель
1.8 мкг
200 мкг
0.2
0.4
Рубидий
119.4 мкг
200 мкг
12.8
29.9
Селен
2.4 мкг
55 мкг
0.9
2.2
Фтор
70.4 мкг
4000 мкг
0.4
0.9
Хром
1.7 мкг
50 мкг
0.7
1.7
Цинк
1.2 мг
12 мг
2.2
5.1
Бор
642 мкг
1200 мкг
11.5
26.8
Ванадий
13.2 мкг
20 мкг
14.2
32.9
Молибден
48.8 мкг
70 мкг
15
34.9
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить баклажаны с помидорами и чесноком без стерилизации на зиму
44
0
Комментарии (0)