Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

Name: Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

182

20 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму － отличная закуска для праздничного стола и просто семейного застолья. Заготовленные таким образом баклажаны сохраняют приятную текстуру, невероятный аромат и большое количество витаминов и других полезных веществ. При подаче на стол закуска разлетается буквально вмиг!

Совет по приготовлению:

При стерилизации пол-литровые банки стерилизуйте в духовке 10 минут, а литровые 15 минут.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 1

Калорийность 106 ккал 1030 ккал 1030 ккал

Белки 1,2 гр. 11,3 гр. 11,3 гр.

Жиры 8,4 гр. 81,2 гр. 81,2 гр.

Углеводы 6,4 гр. 62,6 гр. 62,6 гр.

Вода 79,4 гр. 771,0 гр. 771,0 гр.

Волокна 2,3 гр. 22,4 гр. 22,4 гр.

Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 500 гр. Морковь 150 гр. Лук репчатый 150 гр. Корень сельдерея 50 гр. Чеснок 3 зуб. Укроп 10 гр. Сахар-песок 0.5 ст.л. Соль 0.5 ст.л. Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3071.5 мкг	900 мкг	35.1	341.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	44.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.4	42.7
Витамин В4	62.7 мг	500 мг	1.3	12.5
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	4.5	44.2
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	8.6	83.7
Витамин В9	146 мкг	400 мкг	3.8	36.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	60.7 мкг	90 мкг	6.9	67.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.9 мг	15 мг	25.3	245.7
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.6	5.6
Витамин К	70.5 мкг	120 мкг	6	58.7
Витамин РР	7.3 мг	20 мг	3.7	36.3
Калий	2387.7 мг	2500 мг	9.8	95.5
Кальций	356.1 мг	1000 мг	3.7	35.6
Кремний	204.5 мг	30 мг	70.2	681.7
Магний	276.5 мг	400 мг	7.1	69.1
Натрий	5922.2 мг	1300 мг	46.9	455.6
Сера	219.5 мг	500 мг	4.5	43.9
Фосфор	376.5 мг	800 мг	4.8	47.1
Хлор	9328.2 мг	2300 мг	41.7	405.6
Алюминий	5225.4 мкг	30 мкг	1792.9	17417.8
Железо	8 мг	18 мг	4.6	44.5
Йод	22.6 мкг	150 мкг	1.5	15
Кобальт	19 мкг	10 мкг	19.6	190.1
Литий	359.6 мкг	70 мкг	52.9	513.7
Марганец	2 мкг	2 мкг	10.1	98.5
Медь	1018 мкг	1000 мкг	10.5	101.8
Никель	16.8 мкг	200 мкг	0.9	8.4
Рубидий	960.8 мкг	200 мкг	49.4	480.4
Селен	3.3 мкг	55 мкг	0.6	6.1
Фтор	201.3 мкг	4000 мкг	0.5	5
Хром	12.2 мкг	50 мкг	2.5	24.4
Цинк	3.7 мг	12 мг	3.2	30.9
Бор	1121.1 мкг	1200 мкг	9.6	93.4
Ванадий	162.7 мкг	20 мкг	83.7	813.3
Молибден	98.5 мкг	70 мкг	14.5	140.7

Процесс приготовления

Соответственно списку подготовьте все необходимые ингредиенты: промойте и просушите все овощи, очистите от кожуры морковь и корень сельдерея. Очистите от шелухи чеснок и лук.

Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте туда банки и крышки. Не закупоривая банки крышками стерилизуйте их в течение 10-15 минут, затем выключите нагрев и дайте остыть банкам постепенно, из духовки, не доставая до полного охлаждения.

Срежьте с баклажанов кончики и сделайте надрез вдоль овоща, не доводя нож до дна. Баклажаны получатся в виде «лодочки».

Лук разрежьте сначала на 2 половины, затем на полукольца. Морковь натрите на крупной тёрке.

Измельчите ножом чеснок или используйте чеснокодавилку. На мелкую соломку порубите корень сельдерея.

С помощью ножа мелко порубите укроп.

В достаточно глубокую кастрюлю положите баклажаны, залейте водой и посолите по вкусу. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 15 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нем в течение 6 минут корень сельдерея, укроп, полукольца лука. Посолите по вкусу.

Как только баклажаны во время варки стали мягкими слейте воду и дайте остыть.

В баклажановые «лодочки» плотно выложите начинку.

Положите баклажаны с начинкой в кастрюлю и соорудите над ними пресс из банки с водой и продержите в таком виде при комнатной температуре примерно 3 суток.

После настаивания переложите баклажаны в стерилизованную банку и плотно закрутите крышку. Храните в прохладном месте － холодильнике или погребе. Приятного аппетита!

Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Баклажаны на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Салат из баклажанов и моркови на зиму

Салат из баклажанов, лука и моркови на зиму

Закуска из баклажанов

Маринад для баклажанов

Салаты из баклажанов на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля