Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

Name: Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму － отличная закуска для праздничного стола и просто семейного застолья. Заготовленные таким образом баклажаны сохраняют приятную текстуру, невероятный аромат и большое количество витаминов и других полезных веществ. При подаче на стол закуска разлетается буквально вмиг!

Совет по приготовлению:

При стерилизации пол-литровые банки стерилизуйте в духовке 10 минут, а литровые 15 минут.

Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

297

Кухня

Мировая

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

106 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

8,4 гр.

Углеводы

6,4 гр.

Вода

79,4 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3071.5 мкг

900 мкг

35.1

341.3

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.5

44.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.4

42.7

Витамин В4

62.7 мг

500 мг

1.3

12.5

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

4.5

44.2

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

8.6

83.7

Витамин В9

146 мкг

400 мкг

3.8

36.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

60.7 мкг

90 мкг

6.9

67.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36.9 мг

15 мг

25.3

245.7

Биотин

2.8 мг

50 мг

0.6

5.6

Витамин К

70.5 мкг

120 мкг

58.7

Витамин РР

7.3 мг

20 мг

3.7

36.3

Калий

2387.7 мг

2500 мг

9.8

95.5

Кальций

356.1 мг

1000 мг

3.7

35.6

Кремний

204.5 мг

30 мг

70.2

681.7

Магний

276.5 мг

400 мг

7.1

69.1

Натрий

5922.2 мг

1300 мг

46.9

455.6

Сера

219.5 мг

500 мг

4.5

43.9

Фосфор

376.5 мг

800 мг

4.8

47.1

Хлор

9328.2 мг

2300 мг

41.7

405.6

Алюминий

5225.4 мкг

30 мкг

1792.9

17417.8

Железо

8 мг

18 мг

4.6

44.5

Йод

22.6 мкг

150 мкг

1.5

Кобальт

19 мкг

10 мкг

19.6

190.1

Литий

359.6 мкг

70 мкг

52.9

513.7

Марганец

2 мкг

10.1

98.5

Медь

1018 мкг

1000 мкг

10.5

101.8

Никель

16.8 мкг

200 мкг

0.9

8.4

Рубидий

960.8 мкг

200 мкг

49.4

480.4

Селен

3.3 мкг

55 мкг

0.6

6.1

Фтор

201.3 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

12.2 мкг

50 мкг

2.5

24.4

Цинк

3.7 мг

12 мг

3.2

30.9

Бор

1121.1 мкг

1200 мкг

9.6

93.4

Ванадий

162.7 мкг

20 мкг

83.7

813.3

Молибден

98.5 мкг

70 мкг

14.5

140.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Соответственно списку подготовьте все необходимые ингредиенты: промойте и просушите все овощи, очистите от кожуры морковь и корень сельдерея. Очистите от шелухи чеснок и лук.

Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте туда банки и крышки. Не закупоривая банки крышками стерилизуйте их в течение 10-15 минут, затем выключите нагрев и дайте остыть банкам постепенно, из духовки, не доставая до полного охлаждения.

Срежьте с баклажанов кончики и сделайте надрез вдоль овоща, не доводя нож до дна. Баклажаны получатся в виде «лодочки».

Лук разрежьте сначала на 2 половины, затем на полукольца. Морковь натрите на крупной тёрке.

Измельчите ножом чеснок или используйте чеснокодавилку. На мелкую соломку порубите корень сельдерея.

С помощью ножа мелко порубите укроп.

В достаточно глубокую кастрюлю положите баклажаны, залейте водой и посолите по вкусу. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 15 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нем в течение 6 минут корень сельдерея, укроп, полукольца лука. Посолите по вкусу.

Как только баклажаны во время варки стали мягкими слейте воду и дайте остыть.

В баклажановые «лодочки» плотно выложите начинку.

Положите баклажаны с начинкой в кастрюлю и соорудите над ними пресс из банки с водой и продержите в таком виде при комнатной температуре примерно 3 суток.

После настаивания переложите баклажаны в стерилизованную банку и плотно закрутите крышку. Храните в прохладном месте － холодильнике или погребе. Приятного аппетита!

Оценить фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить фаршированные баклажаны с морковкой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке