Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму

Name: Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму представляет собой потрясающий вариант душистой пикантной закуски, которая придаст простой домашней еде атмосферу праздника. Острое угощение готовится достаточно просто. Количество чеснока каждый регулирует самостоятельно. Аппетитный салат подают как основное угощение или дополняют гарнирами из картофеля, риса или макарон.

309

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

31 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

6,3 гр.

Вода

88,1 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

527.8 мкг

900 мкг

14.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.9

14.3

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.3

11.1

Витамин В4

109.6 мг

500 мг

1.1

5.5

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

3.6

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

6.2

30.8

Витамин В9

200.9 мкг

400 мкг

2.5

12.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

208 мкг

90 мкг

11.7

57.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.3 мг

15 мг

0.8

3.9

Биотин

3.6 мг

50 мг

0.4

1.8

Витамин К

83 мкг

120 мкг

3.5

17.3

Витамин РР

15.2 мг

20 мг

3.9

Калий

4491.8 мг

2500 мг

9.1

44.9

Кальций

606.5 мг

1000 мг

3.1

15.2

Кремний

317.8 мг

30 мг

53.7

264.8

Магний

169 мг

400 мг

2.1

10.6

Натрий

11790.7 мг

1300 мг

226.7

Сера

459 мг

500 мг

4.7

Фосфор

839.4 мг

800 мг

5.3

26.2

Хлор

18792.4 мг

2300 мг

41.4

204.3

Алюминий

9508 мкг

30 мкг

1605.9

7923.3

Железо

10.6 мг

18 мг

14.7

Йод

50.2 мкг

150 мкг

1.7

8.4

Кобальт

45.5 мкг

10 мкг

23.1

113.8

Литий

751 мкг

70 мкг

54.4

268.2

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

9.8

48.1

Медь

2136.5 мкг

1000 мкг

10.8

53.4

Никель

15 мкг

200 мкг

0.4

1.9

Рубидий

1829.2 мкг

200 мкг

46.3

228.7

Селен

24.3 мкг

55 мкг

2.2

11.1

Фтор

324.4 мкг

4000 мкг

0.4

Хром

13 мкг

50 мкг

1.3

6.5

Цинк

7.8 мг

12 мг

3.3

16.3

Бор

2600 мкг

1200 мкг

54.2

Ванадий

39.6 мкг

20 мкг

49.6

Молибден

167 мкг

70 мкг

12.1

59.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты. Баклажаны и помидоры хорошо ополаскиваем под проточной водой.

Обсушив баклажаны, срезаем хвостики. Разрезаем плоды вдоль на язычки.

Сковородку с растительным маслом хорошо разогреваем. Кладем баклажаны и подрумяниваем с обеих сторон.

Очищаем чеснок и мелко натираем на терке, смешиваем с солью.

Обжаренные баклажаны промазываем получившейся смесью.

Банки хорошо моем и стерилизуем. На дно насыпаем горошки перца и кориандра. Пропитанные чесночной намазкой баклажаны скручиваем в рулетики и укладываем первый слой в банку.

Очищаем лук и промываем. Нарезаем полукольцами. Помидоры режем на дольки. Количество томатов определяем самостоятельно. Они должны быть спелыми и мясистыми.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем луковую нарезку. Пассеруем до прозрачности. Далее кладем помидоры и перемешиваем. Тушим несколько минут.

Покрываем первый слой из рулетиков заправкой. Чередуя баклажаны и заправку, заполняем банку.

Сверху помещаем кружочки помидоров.

Заполненную банку помещаем в кастрюлю, желательно с застеленным дном, прикрываем чистой крышкой. Наливаем теплую воду до уровня «плечиков». Доведя до закипания, уменьшаем нагрев и стерилизуем заготовку в течение часа при небольшом бурлении.

Как только до окончания стерилизации останется 10 минут, в каждую банку вливаем 0,5 ч.л. уксуса. Через 10 минут осторожно достаем банку и хорошо закручиваем. Перевернув крышкой вниз, укутываем и даем полностью остыть. После чего переносим в место для хранения.