Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму

Name: Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 2
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму – это остренькая закуска, которая несомненно займет почетное место в вашей кладовке. Зимой вы здорово разнообразите свой рацион питания такой оригинальной закуской. Тем более, что подать баклажаны можно практически к любым горячим блюдам.

Совет по приготовлению:

Чтобы при обработке острого перца не жгло пальцы, используйте резиновые перчатки.

Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму

782

Кухня

Грузинская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

38 ккал

Белки

1,7 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

84,4 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3771 мкг

900 мкг

18.5

209.5

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

4.8

54.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

4.1

46.9

Витамин В4

187.2 мг

500 мг

1.7

18.7

Витамин В5

7.2 мг

5 мг

6.3

71.6

Витамин В6

8.3 мг

2 мг

18.3

206.6

Витамин В9

382.5 мкг

400 мкг

4.2

47.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2491.9 мкг

90 мкг

122.5

1384.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

16.3 мг

15 мг

4.8

54.3

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

Витамин К

106.8 мкг

120 мкг

3.9

44.5

Витамин РР

25.8 мг

20 мг

5.7

64.6

Калий

5049.6 мг

2500 мг

8.9

101

Кальций

855.5 мг

1000 мг

3.8

42.8

Кремний

501.2 мг

30 мг

73.9

835.3

Магний

275.9 мг

400 мг

3.1

34.5

Натрий

20447.2 мг

1300 мг

69.6

786.4

Сера

339.5 мг

500 мг

Фосфор

829.2 мг

800 мг

4.6

51.8

Хлор

32055.7 мг

2300 мг

61.7

696.9

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

1201.8

13583.3

Железо

16.6 мг

18 мг

4.1

46.2

Йод

68.6 мкг

150 мкг

22.9

Кобальт

66.5 мкг

10 мкг

29.4

332.4

Литий

1515.2 мкг

70 мкг

95.8

1082.3

Марганец

6.1 мкг

2 мкг

13.4

151.7

Медь

2835.3 мкг

1000 мкг

12.5

141.8

Никель

52 мкг

200 мкг

1.1

Рубидий

260 мкг

200 мкг

5.8

Селен

37.5 мкг

55 мкг

34.1

Фтор

208.3 мкг

4000 мкг

0.2

2.6

Хром

64.6 мкг

50 мкг

5.7

64.6

Цинк

10.3 мг

12 мг

3.8

Бор

1144 мкг

1200 мкг

4.2

47.7

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.8

42.5

Молибден

205.8 мкг

70 мкг

147

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны выбирайте молодые небольшого размера, хорошо помойте их, отрежьте зеленые хвостики.

Нарежьте баклажаны кружочками примерно по полсантиметра толщиной. Нарезку выложите в миску и посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы вышла горечь. За это время помойте и простерилизуйте банчки для закаток, прокипятите крышки. Банки установите вверх дном на чистом полотенце, чтобы они просохли.