Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны с фасолью, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Баклажаны с фасолью, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Name: Баклажаны с фасолью, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

53 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Баклажаны с фасолью, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму – это овощное ассорти, которое можно подавать в качестве гарнира или холодного салата. Закатка ценится своей питательностью и отменным вкусом, отлично хранится всю зиму.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 65 ккал 1876 ккал 313 ккал

Белки 3,2 гр. 90,6 гр. 15,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 8,9 гр. 1,5 гр.

Углеводы 12,7 гр. 366,1 гр. 61,0 гр.

Вода 79,8 гр. 2290,1 гр. 381,7 гр.

Волокна 2,6 гр. 73,8 гр. 12,3 гр.

Вероника Филатова (311 рец.)

Баклажаны с фасолью, помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8131.6 мкг	900 мкг	31.5	150.6
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	6.5	31
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.6	17.3
Витамин В4	409.1 мг	500 мг	2.8	13.6
Витамин В5	7.9 мг	5 мг	5.5	26.5
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	11.3	54.1
Витамин В9	513.8 мкг	400 мкг	4.5	21.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1035 мкг	90 мкг	40.1	191.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.3 мг	15 мг	2.4	11.5
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.3	1.4
Витамин К	190.9 мкг	120 мкг	5.5	26.5
Витамин РР	39.7 мг	20 мг	6.9	33.1
Калий	9157.9 мг	2500 мг	12.8	61.1
Кальций	1060.4 мг	1000 мг	3.7	17.7
Кремний	709 мг	30 мг	82.3	393.9
Магний	566.7 мг	400 мг	4.9	23.6
Натрий	17821.5 мг	1300 мг	47.7	228.5
Сера	846.6 мг	500 мг	5.9	28.2
Фосфор	2408.3 мг	800 мг	10.5	50.2
Хлор	28244.5 мг	2300 мг	42.8	204.7
Алюминий	10759 мкг	30 мкг	1249.1	5977.2
Железо	31.7 мг	18 мг	6.1	29.4
Йод	101.7 мкг	150 мкг	2.4	11.3
Кобальт	101.3 мкг	10 мкг	35.3	168.8
Литий	1038 мкг	70 мкг	51.6	247.1
Марганец	8 мкг	2 мкг	14	67
Медь	4283.5 мкг	1000 мкг	14.9	71.4
Никель	559.8 мкг	200 мкг	9.7	46.6
Рубидий	679 мкг	200 мкг	11.8	56.6
Селен	92.4 мкг	55 мкг	5.9	28
Фтор	600.9 мкг	4000 мкг	0.5	2.5
Хром	63.6 мкг	50 мкг	4.4	21.2
Цинк	17.7 мг	12 мг	5.1	24.6
Бор	4715 мкг	1200 мкг	13.7	65.5
Ванадий	920.6 мкг	20 мкг	160.3	767.2
Молибден	392.7 мкг	70 мкг	19.5	93.5

Процесс приготовления

Помойте все подготовленные овощи, морковку необходимо очистить. Фасоль замочите на несколько часов.

Когда фасоль набухнет, промойте ее под краном и переложите в кастрюлю. Залейте фасоль водой, добавьте чайную ложку соли, варите до готовности примерно 30-40 минут. Затем воду слейте и еще раз промойте фасоль.

Головку чеснока разберите на зубчики и очистите от шелухи. Помидоры нарежьте крупными дольками. Чеснок, помидоры и острый перец прокрутите через мясорубку.

Пикантную томатную массу перелейте в кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар, соль и лавровый лист. Варите соус от момента закипания 5 минут на медленном огне.

Измельчите остальные овощи: морковку натрите на крупной терке, баклажаны и болгарский перец нарежьте кубиками.

Выложите овощи в томатный соус, перемешайте и тушите 20 минут.

Затем выложите в кастрюлю вареную фасоль, перемешайте и продолжайте готовить 15-20 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте и снимайте кастрюлю с огня.

Готовый салат разложите в стерилизованные пол-литровые банки.

Банки закатайте под ключ. Закатки переверните вверх дном и укутайте под плед. Когда закатки полностью остынут, переместите их на хранение в темное и прохладное помещение. Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму

Салат из баклажанов, перца и моркови на зиму

Острый салат из баклажанов

Закуска из баклажанов

Острые баклажаны на зиму

Салат из баклажанов и моркови на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *