Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны с морковью и чесноком на зиму

Баклажаны с морковью и чесноком на зиму

Name: Баклажаны с морковью и чесноком на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 500
Cuisine: Мировая

358

40 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Баклажаны с морковью и чесноком на зиму отличаются насыщенным вкусом, привлекательным видом и удивительной сочностью. Такая закуска точно не задержится долго на вашем столе. Подавайте как самостоятельное угощение или вместе с горячими гарнирами, мясными блюдами.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 500

Калорийность 37 ккал 1163 ккал 2 ккал

Белки 1,4 гр. 44,8 гр. 0,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,5 гр. 0,0 гр.

Углеводы 7,3 гр. 227,7 гр. 0,5 гр.

Вода 87,2 гр. 2728,5 гр. 5,5 гр.

Волокна 2,6 гр. 81,0 гр. 0,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 2 кг Морковь 0.5 кг Чеснок 1 головка Лук репчатый 0.3 кг Уксус яблочный 6% 25 мл. Сахар-песок 1 по вкусу Соль 1 по вкусу Петрушка 50 гр. Масло рапсовое 100 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20505.2 мкг	900 мкг	72.8	4.6
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.4	0.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.6	0.2
Витамин В4	238.3 мг	500 мг	1.5	0.1
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	4.3	0.3
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	7.1	0.4
Витамин В9	421.9 мкг	400 мкг	3.4	0.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	281 мкг	90 мкг	10	0.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.3 мг	15 мг	1.8	0.1
Биотин	16.2 мг	50 мг	1	0.1
Витамин К	992.7 мкг	120 мкг	26.4	1.7
Витамин РР	26.5 мг	20 мг	4.2	0.3
Калий	6692 мг	2500 мг	8.6	0.5
Кальций	983.9 мг	1000 мг	3.1	0.2
Кремний	597.5 мг	30 мг	63.7	4
Магний	673.5 мг	400 мг	5.4	0.3
Натрий	2660 мг	1300 мг	6.5	0.4
Сера	885.7 мг	500 мг	5.7	0.4
Фосфор	1582.1 мг	800 мг	6.3	0.4
Хлор	5029.4 мг	2300 мг	7	0.4
Алюминий	15562 мкг	30 мкг	1658.4	103.7
Железо	20.5 мг	18 мг	3.6	0.2
Йод	105.9 мкг	150 мкг	2.3	0.1
Кобальт	87.3 мкг	10 мкг	27.9	1.7
Литий	741.5 мкг	70 мкг	33.9	2.1
Марганец	7 мкг	2 мкг	11.2	0.7
Медь	3164.3 мкг	1000 мкг	10.1	0.6
Никель	98 мкг	200 мкг	1.6	0.1
Рубидий	5258.3 мкг	200 мкг	84.1	5.3
Селен	17.6 мкг	55 мкг	1	0.1
Фтор	1005.6 мкг	4000 мкг	0.8	0.1
Хром	57.5 мкг	50 мкг	3.7	0.2
Цинк	16.1 мг	12 мг	4.3	0.3
Бор	5000 мкг	1200 мкг	13.3	0.8
Ванадий	1007 мкг	20 мкг	161	10.1
Молибден	306.6 мкг	70 мкг	14	0.9

Процесс приготовления

Промываем баклажаны под водой и нарезаем их нетолстыми кружочками. Оптимальная толщина – 1 сантиметр.

Посыпаем баклажаны солью и перемешиваем.

Оставляем до выделения влаги на 30-60 минут.

Измельчаем репчатый лук и натираем на терке морковку.

Лук с морковью обжариваем до мягкого состояния в сковороде на рапсовом масле. Добавляем сюда измельченную зелень.

Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 10 минут.

Баклажаны обсушиваем от влаги и отправляем в сковородку с маслом.

Обжариваем кружочки баклажанов до румянца с обеих сторон. Лучше всего это делать порционно.

В стерилизованные банки слоями выкладываем баклажаны и обжаренные овощи.

Наполненные банки ставим в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем около 20 минут после закипания воды. Затем заготовки извлекаем, закрываем крышками и даем полностью остыть.

Баклажаны с морковью и чесноком на зиму готовы!

Салат из баклажанов, лука и моркови на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов и моркови на зиму

Баклажаны на зиму

Закуска из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Салат из баклажанов и лука на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля