Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму

Name: Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму – это бесподобная заготовка, которая выручит занятых хозяек. Баклажаны подают самостоятельно или дополняют различными гарнирами. Зимняя закуска идеально сочетается с картофельным пюре или жареной картошкой, с крупами и макаронными изделиями.

Автор рецепта:

330 рецептов

Галина Садовникова

1626

Кухня

Мировая

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

60 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

3,4 гр.

Углеводы

6,0 гр.

Вода

78,9 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4202.1 мкг

900 мкг

19.7

233.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.8

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.5

30.2

Витамин В4

181.4 мг

500 мг

1.5

18.1

Витамин В5

4 мг

5 мг

3.4

39.9

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

6.1

72.7

Витамин В9

287.5 мкг

400 мкг

35.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

160.5 мкг

90 мкг

7.5

89.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

95.4 мг

15 мг

26.8

317.9

Биотин

10 мг

50 мг

0.8

Витамин К

108.8 мкг

120 мкг

3.8

45.3

Витамин РР

16.5 мг

20 мг

3.5

41.3

Калий

4977.5 мг

2500 мг

8.4

99.5

Кальций

720.6 мг

1000 мг

Кремний

340 мг

30 мг

47.7

566.7

Магний

343.4 мг

400 мг

3.6

42.9

Натрий

1733.2 мг

1300 мг

5.6

66.7

Сера

800 мг

500 мг

6.7

Фосфор

1092.1 мг

800 мг

5.7

68.3

Хлор

721.2 мг

2300 мг

1.3

15.7

Алюминий

12150 мкг

30 мкг

1705.3

20250

Железо

18.5 мг

18 мг

4.3

51.3

Йод

50.4 мкг

150 мкг

1.4

16.8

Кобальт

60.4 мкг

10 мкг

25.4

301.8

Литий

680 мкг

70 мкг

40.9

485.7

Марганец

5 мкг

2 мкг

10.6

125.6

Медь

2281 мкг

1000 мкг

9.6

114

Никель

34 мкг

200 мкг

0.7

8.5

Рубидий

5020 мкг

200 мкг

105.7

1255

Селен

9.8 мкг

55 мкг

0.8

8.9

Фтор

450 мкг

4000 мкг

0.5

5.6

Хром

27 мкг

50 мкг

2.3

Цинк

11.9 мг

12 мг

4.2

49.7

Бор

3000 мкг

1200 мкг

10.5

125

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.6

42.5

Молибден

100 мкг

70 мкг

71.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты и выкладываем на рабочий стол.

Баклажаны промываем и очищаем от кожицы. Нарезаем крупными кусочками.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Отправляем баклажаны и бланшируем несколько минут. После чего процеживаем и откладываем баклажаны в сторону.

Очищаем лук и чеснок от шелухи. Ополаскиваем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок мелко рубим.

Прогреваем сковородку с растительным маслом. Забрасываем лук и чеснок. Пассеруем минут 10, не забывая помешивать.

Перекладываем обжарку на тарелку. В сковородку кладем баклажаны и обжариваем в течение 10 минут, изредка помешивая, чтобы баклажаны сохранили форму.

Обжаренные баклажаны отправляем к луку и чесноку. Всыпаем грибную приправу. Заправляем майонезом или сметаной и уксусом.

Перемешиваем.

Банки моем и стерилизуем. Кипятим крышки. Емкости заполняем заготовкой. Дно кастрюли застилаем полотенцем. Устанавливаем банку, прикрытую крышкой. Заливаем теплую воду до уровня «плечиков» и стерилизуем полчаса.