Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Заготовки
  3. ➠ Баклажаны на зиму
  4. ➠ Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

0
3217
Навигация по рецепту Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму порадуют насыщенным вкусом, интересным ароматом и удивительной сочностью. Такая закуска точно не задержится долго на вашем столе. Подавайте как самостоятельное угощение или используйте в качестве гарнира для горячих блюд.

Кухня Мировая
Время готовки 5 д.
Порции 2
Калорийность 27 ккал 638 ккал 319 ккал
Белки 1,3 гр. 30,0 гр. 15,0 гр.
Жиры 0,1 гр. 2,7 гр. 1,4 гр.
Углеводы 5,2 гр. 122,4 гр. 61,2 гр.
Вода 89,7 гр. 2092,2 гр. 1046,1 гр.
Волокна 1,3 гр. 30,8 гр. 15,4 гр.
На вес состава:
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 595.8 мкг 900 мкг 2.8 33.1
Витамин В1 0.7 мг 1.5 мг 1.9 22.1
Витамин В2 0.9 мг 1.8 мг 2.1 24.9
Витамин В4 134.8 мг 500 мг 1.2 13.5
Витамин В5 4.4 мг 5 мг 3.8 44.1
Витамин В6 3.4 мг 2 мг 7.2 83.8
Витамин В9 264 мкг 400 мкг 2.8 33
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 136.7 мкг 90 мкг 6.5 75.9
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 6 мг 15 мг 1.7 20.2
Биотин 1.1 мг 50 мг 0.1 1.1
Витамин К 418.5 мкг 120 мкг 15 174.4
Витамин РР 16.7 мг 20 мг 3.6 41.6
Калий 3673.3 мг 2500 мг 6.3 73.5
Кальций 878.5 мг 1000 мг 3.8 43.9
Кремний 293.3 мг 30 мг 41.9 488.8
Магний 237.7 мг 400 мг 2.5 29.7
Натрий 11748.6 мг 1300 мг 38.8 451.9
Сера 228.1 мг 500 мг 2 22.8
Фосфор 683.9 мг 800 мг 3.7 42.7
Хлор 18498.2 мг 2300 мг 34.5 402.1
Алюминий 8230.1 мкг 30 мкг 1176.4 13716.8
Железо 11.6 мг 18 мг 2.8 32.2
Йод 41.8 мкг 150 мкг 1.2 13.9
Кобальт 36.5 мкг 10 мкг 15.7 182.7
Литий 680.7 мкг 70 мкг 41.7 486.2
Марганец 5.4 мкг 2 мкг 11.5 134
Медь 1927.2 мкг 1000 мкг 8.3 96.4
Никель 5.7 мкг 200 мкг 0.1 1.4
Рубидий 261.4 мкг 200 мкг 5.6 65.4
Селен 38.5 мкг 55 мкг 3 35
Фтор 1144.7 мкг 4000 мкг 1.2 14.3
Хром 7.2 мкг 50 мкг 0.6 7.2
Цинк 6.1 мг 12 мг 2.2 25.5
Бор 1000 мкг 1200 мкг 3.6 41.7
Ванадий 17 мкг 20 мкг 3.6 42.5
Молибден 149 мкг 70 мкг 9.1 106.4
Процесс приготовления
шаг 1 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Промываем баклажаны под водой, после срезаем с них хвостики. Провариваем плоды в подсоленной воде около 15 минут до небольшого размягчения.
шаг 2 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Баклажаны складываем в один или два слоя на доску. Придавливаем другой доской и оставляем на 10-12 часов. За это время баклажаны выделят сок, далее в каждом баклажане делаем глубокий продольный надрез, напоминающий кармашек.
шаг 3 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Промываем под водой укроп, перец чили и очищаем зубчики чеснока.
шаг 4 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Измельчаем чеснок, острый перец и зелень. Эти продукты дополняем молотым перцем, перемешиваем.
шаг 5 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Подготовленную начинку размещаем в кармашки баклажанов. Заливаем продукты рассолом из воды и соли. Оставляем заготовку под гнетом на 3-5 дней. Можно убрать на балкон.
шаг 6 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Перекладываем баклажаны в банку, заливаем рассолом и ставим стерилизоваться в кастрюлю с водой на 10 минут после закипания воды. Затем закрываем крышкой, накрываем одеялом и даем остыть.
шаг 7 из 7
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму готовы. Уносите на хранение!
Салат из баклажанов Огонек на зиму
Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму
Баклажаны с чесноком на зиму
Салат из баклажанов с чесноком на зиму
Острый салат из баклажанов
Баклажаны как грибы на зиму
Салаты из баклажанов на зиму
Острые баклажаны на зиму

Оставить комментарий
Ваш комментарий *
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0