Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму

Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму

Name: Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D7H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

517

30 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму － вкуснейший салат-закатка. Рецепт простой, быстрый, а итог вас удивит. Идеально такие баклажаны ведут себя как самостоятельный салат и как основа для других рецептов. Как только вы откроете банку ваш дом наполнится терпким, «брутальным» ароматом баклажанов. Обязательно попробуйте разок и станете готовить эту закатку каждый сезон!

Кухня Мировая

Время готовки 6 ч.

Порции 1

Калорийность 33 ккал 713 ккал 713 ккал

Белки 0,8 гр. 16,9 гр. 16,9 гр.

Жиры 1,9 гр. 41,5 гр. 41,5 гр.

Углеводы 3,0 гр. 64,7 гр. 64,7 гр.

Вода 90,9 гр. 1992,2 гр. 1992,2 гр.

Волокна 1,2 гр. 26,4 гр. 26,4 гр.

Баклажаны с чесноком без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 1 кг Чеснок 1 головка Укроп 1 пучок Вода 1 л. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Масло растительное 1 по вкусу Перец чили 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	331.5 мкг	900 мкг	1.7	36.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.9	42
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.2	48.1
Витамин В4	88.3 мг	500 мг	0.8	17.7
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	3	65.1
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	5.4	118.1
Витамин В9	234.4 мкг	400 мкг	2.7	58.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	82.5 мкг	90 мкг	4.2	91.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21.8 мг	15 мг	6.6	145.1
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	2
Витамин К	50.1 мкг	120 мкг	1.9	41.7
Витамин РР	10.9 мг	20 мг	2.5	54.5
Калий	3079.4 мг	2500 мг	5.6	123.2
Кальций	515.3 мг	1000 мг	2.4	51.5
Кремний	290 мг	30 мг	44.1	966.7
Магний	215.7 мг	400 мг	2.5	53.9
Натрий	11710.6 мг	1300 мг	41.1	900.8
Сера	221.6 мг	500 мг	2	44.3
Фосфор	468.4 мг	800 мг	2.7	58.5
Хлор	18409 мг	2300 мг	36.5	800.4
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1239.4	27166.7
Железо	9.2 мг	18 мг	2.3	51
Йод	25.4 мкг	150 мкг	0.8	16.9
Кобальт	19.9 мкг	10 мкг	9.1	199
Литий	680 мкг	70 мкг	44.3	971.4
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	7.2	158.6
Медь	1586.5 мкг	1000 мкг	7.2	158.7
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	2
Рубидий	260 мкг	200 мкг	5.9	130
Селен	12.6 мкг	55 мкг	1	22.9
Фтор	1140.6 мкг	4000 мкг	1.3	28.5
Хром	7 мкг	50 мкг	0.6	14
Цинк	4.1 мг	12 мг	1.6	34.5
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3.8	83.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.9	85
Молибден	149 мкг	70 мкг	9.7	212.9

Процесс приготовления

Все ингредиенты подготовьте заранее. Баклажаны помойте и просушите, обрежьте концы.

Все баклажаны нарежьте четвертинками.

Приступите к приготовлению маринада, для которого смешайте соль, уксус 9% и воду.

Окуните в маринад баклажаны, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите баклажаны в течение 7 минут, следя, чтобы они не переварились и не превратились в желе. После варки оставьте остужаться баклажаны в маринаде на 5 часов. По прошествии этого времени вытащите четвертинки баклажанов из маринада и дайте остаткам свободно стечь.

Мелко порубите укроп, измельчите чеснок с помощью пресса и нарежьте кольцами перец чили.

Начните укладывать баклажаны слоями: баклажаны, затем укроп, чеснок, кольца перца чили и немного растительного масла. Формируйте слои таким образом, пока не закончатся ингредиенты. Затем оставьте промариноваться на 30-40 минут. На данном этапе можете подавать блюдо на стол.