Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь» на зиму

Баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 25
Cuisine: Мировая

654

55 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь» на зиму – это вкусное и сытное блюдо, которое можно заготовить на холодный период. Нежные баклажаны, мягкая фасоль и другие полезные овощи создают сладко-пикантный вкус и аромат. Фасоль восполнит в зимний период белок, а овощи наполнят организм летними витаминами.

Совет по процессу приготовления:

Вместо замачивания, фасоль можно проварить в течение часа.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 25

Калорийность 64 ккал 1641 ккал 66 ккал

Белки 2,6 гр. 67,5 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 12,9 гр. 328,8 гр. 13,2 гр.

Вода 79,9 гр. 2038,0 гр. 81,5 гр.

Волокна 2,6 гр. 65,6 гр. 2,6 гр.

Баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5323.1 мкг	900 мкг	23.2	23.7
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	6.2	6.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.2	3.3
Витамин В4	242.4 мг	500 мг	1.9	1.9
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	5.3	5.4
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	8.4	8.6
Витамин В9	1015.4 мкг	400 мкг	9.9	10.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	718.1 мкг	90 мкг	31.3	31.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.3	1.3
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.2	0.2
Витамин К	150.8 мкг	120 мкг	4.9	5
Витамин РР	30.2 мг	20 мг	5.9	6
Калий	8725.2 мг	2500 мг	13.7	14
Кальций	968.8 мг	1000 мг	3.8	3.9
Кремний	613 мг	30 мг	80.1	81.7
Магний	590.6 мг	400 мг	5.8	5.9
Натрий	9986.8 мг	1300 мг	30.1	30.7
Сера	634.8 мг	500 мг	5	5.1
Фосфор	1521.2 мг	800 мг	7.5	7.6
Хлор	16115 мг	2300 мг	27.5	28
Алюминий	9808.5 мкг	30 мкг	1281.2	1307.8
Железо	32 мг	18 мг	7	7.1
Йод	79.7 мкг	150 мкг	2.1	2.1
Кобальт	73.2 мкг	10 мкг	28.7	29.3
Литий	1022.8 мкг	70 мкг	57.3	58.4
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	15.2	15.5
Медь	3971.8 мкг	1000 мкг	15.6	15.9
Никель	29 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	509.5 мкг	200 мкг	10	10.2
Селен	64.3 мкг	55 мкг	4.6	4.7
Фтор	481.7 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	45.8 мкг	50 мкг	3.6	3.7
Цинк	13.6 мг	12 мг	4.4	4.5
Бор	3760 мкг	1200 мкг	12.3	12.5
Ванадий	625 мкг	20 мкг	122.5	125
Молибден	308.8 мкг	70 мкг	17.3	17.6

Процесс приготовления

Необходимо предварительно замочить фасоль в прохладной воде на 8-12 ч.

Томаты режем на части и измельчаем через мясорубку. Помидорную массу помещаем в кастрюлю.

Чеснок аналогично пропускаем через мясорубку и добавляем к томатной смеси. Кастрюлю с помидорами и чесноком доводим до кипения и на небольшом огне варим на протяжении 5 минут.

Очищаем болгарский перец от плодоножки с семенами и нарезаем в виде маленьких кубиков.

Морковь натираем на мелкой терке либо нарезаем тонкой соломкой.

Баклажаны режем на небольшие ломтики.

Отправляем в кипящую томатную массу нарезанные перцы с морковью, добавляем соль и сахар. Перемешиваем и тушим овощи еще 5 минут после закипания.

После чего кладем в кастрюлю баклажанные ломтики и вновь хорошо размешиваем все ингредиенты. Доводим овощную массу до кипения и варим около 10 минут.

Промываем замоченную фасоль под проточной водой и добавляем к тушеным овощам. Вливаем растительное масло и вновь перемешиваем. Будем тушить на маленьком огне около 30 минут.

Добавляем уксус, хорошо смешиваем. Оставляем салат кипеть еще минут 5 и выключаем огонь.

Банки и крышки предварительно моем и стерилизуем любым подходящим для вас способом. Горячий салат из овощей и фасоли выкладываем в банки, герметично закрываем крышками и закатываем. Ставим донышком кверху, накрываем закатки теплым одеялом и оставляем остывать на сутки.