Баклажаны в помидорной заливке на зиму

Name: Баклажаны в помидорной заливке на зиму
Prep time: 85 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Баклажаны в помидорной заливке на зиму – это отличный рецепт, который позволит вам наслаждаться вкусом «фиолетовых» круглый год, независимо от поры года. Такие баклажаны получаются очень вкусными и насыщенными овощными ароматами и вкусами, благодаря сочетанию лучших летних овощей. В такой закуске много витаминов и полезных веществ, которые обязательно пригодятся организму зимой. А еще, ее можно использовать не только в первозданном виде, но и как добавку к различным блюдам.

Советы по ингредиентам:

Выбирайте каменную соль или соль крупного помола.

282

Кухня

Мировая

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

55 ккал

Белки

2,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

10,7 гр.

Вода

79,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3762.3 мкг

900 мкг

18.5

69.7

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

4.2

15.8

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

4.7

17.7

Витамин В4

259 мг

500 мг

2.3

8.6

Витамин В5

7.8 мг

5 мг

6.9

Витамин В6

6.8 мг

2 мг

15.1

56.8

Витамин В9

513.9 мкг

400 мкг

5.7

21.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1202.9 мкг

90 мкг

59.3

222.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

25.1 мг

15 мг

7.4

27.9

Биотин

1.1 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

817.2 мкг

120 мкг

30.2

113.5

Витамин РР

28.6 мг

20 мг

6.3

23.9

Калий

8714.3 мг

2500 мг

15.5

58.1

Кальций

1137.8 мг

1000 мг

Кремний

372.5 мг

30 мг

55.1

206.9

Магний

628.2 мг

400 мг

26.2

Натрий

7990.6 мг

1300 мг

27.3

102.4

Сера

363.3 мг

500 мг

3.2

12.1

Фосфор

1198.2 мг

800 мг

6.6

Хлор

12565.6 мг

2300 мг

24.2

91.1

Алюминий

8230.1 мкг

30 мкг

1216.6

4572.3

Железо

39.8 мг

18 мг

9.8

36.8

Йод

47.2 мкг

150 мкг

1.4

5.2

Кобальт

40.4 мкг

10 мкг

17.9

67.4

Литий

993.9 мкг

70 мкг

236.6

Марганец

9.5 мкг

2 мкг

79.1

Медь

4103.9 мкг

1000 мкг

18.2

68.4

Никель

23.7 мкг

200 мкг

0.5

Рубидий

261.4 мкг

200 мкг

5.8

21.8

Селен

38.4 мкг

55 мкг

3.1

11.6

Фтор

171.4 мкг

4000 мкг

0.2

0.7

Хром

28.8 мкг

50 мкг

2.6

9.6

Цинк

10.3 мг

12 мг

3.8

14.4

Бор

1054 мкг

1200 мкг

3.9

14.6

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.8

14.2

Молибден

140 мкг

70 мкг

8.9

33.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом необходимо проверить наличие всех необходимых ингредиентов, после чего заняться основным продуктом – баклажанами. Их следует хорошенько вымыть, чтобы кожура была абсолютно чистой. После этого у баклажанов нужно срезать плодоножки, а сами овощи нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра. Нарезанные баклажаны следует отправить в емкость с подсоленной водой на 30 минут, чтобы убрать горечь.

Болгарский перец следует вымыть в проточной воде, можно даже с мылом, после этого у перцев нужно удалить плодоножки и семенную часть и снова промыть перцы изнутри, чтобы там не осталось семян. После этого перцы нужно нарезать некрупным кубиком. Нарезанные перцы следует отправить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.

Чеснок необходимо очистить и мелко нарубить. Зелень сначала следует тщательно промыть в проточной воде, затем дать воде с нее стечь, обсушить все полотенцем и после этого мелко нарубить.

Смешайте нарубленную зелень с чесноком и специями.

К обжаренным перцам на сковороду добавьте томатное пюре, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут на среднем огне.

После этого в сковородку добавьте чесночную смесь, все перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. В самом конце добавьте в сковороду уксус, выключите нагрев и тщательно все перемешайте.

С баклажанов слейте воду и обсушите их полотенцем. Возьмите сковороду, разогрейте, добавьте на нее растительное масло и обжарьте кружочки баклажанов до румянца с каждой стороны. Готовые баклажаны выложите на салфетки, чтобы те впитали лишний жир.

В заранее промытые и простерилизованные банки (метод стерилизации выберите сами) разложите слоями баклажаны, чередуя их с томатно-овощной заправкой. Заправка должна быть еще горячей. После того, как банки будут наполнены, закатайте их крышками, проверьте герметичность и уберите банки в сторону накрыв пледом, пускай остывают. Остывшие банки переместите в подвал, погреб или любое другое прохладное место без прямого солнечного света на хранение. Приятного вам аппетита!

Оценить баклажаны в помидорной заливке на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны в помидорной заливке на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны в помидорной заливке на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке