Жареные баклажаны кружочками с чесноком и зеленью на зиму

Name: Жареные баклажаны кружочками с чесноком и зеленью на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Жареные баклажаны кружочками с чесноком слоями на зиму – это еще один способ сохранить часть урожая баклажанов, собранного на дачном либо приусадебном участке на зиму. Способ, скажем вам, очень даже удачный, ведь в результате вы получите потрясающую баклажанно-чесночную закуску, которая подойдет к любому застолью и станет прекрасным аперитивом. Кроме того, подобным образом законсервированные баклажаны могут вами использоваться для приготовления различных салатов или начинок для пирогов. Также их можно добавлять в супы и другие блюда для придания аромата и вкуса лета.

Советы по ингредиентам:

Рекомендую выбирать каменную поваренную соль.
Расчет ингредиентов дан на 2 пол-литровые банки. Вы всегда можете пропорционально изменить их количество под свои нужды.

Жареные баклажаны кружочками с чесноком и зеленью на зиму

325

Кухня

Мировая

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

104 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

80,1 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

136.1 мкг

900 мкг

1.3

7.6

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.2

25.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

4.5

26.9

Витамин В4

71 мг

500 мг

1.2

7.1

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

4.9

29.2

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

8.8

52.6

Витамин В9

228 мкг

400 мкг

4.8

28.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

73 мкг

90 мкг

6.8

40.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

45 мг

15 мг

25.2

150.1

Биотин

1 мг

50 мг

0.2

Витамин К

50.1 мкг

120 мкг

3.5

20.9

Витамин РР

8.5 мг

20 мг

3.6

21.2

Калий

3010.6 мг

2500 мг

10.1

60.2

Кальций

380.6 мг

1000 мг

3.2

Кремний

290 мг

30 мг

81.2

483.3

Магний

267.3 мг

400 мг

5.6

33.4

Натрий

7821.6 мг

1300 мг

50.5

300.8

Сера

193.6 мг

500 мг

3.3

19.4

Фосфор

377.9 мг

800 мг

23.6

Хлор

12409.2 мг

2300 мг

45.3

269.8

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

2281

13583.3

Железо

9.1 мг

18 мг

4.2

25.2

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.1

6.8

Кобальт

13.4 мкг

10 мкг

11.2

66.8

Литий

680 мкг

70 мкг

81.6

485.7

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

10.4

61.7

Медь

1442.4 мкг

1000 мкг

12.1

72.1

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

260 мкг

200 мкг

10.9

Селен

3.7 мкг

55 мкг

0.6

3.3

Фтор

140.4 мкг

4000 мкг

0.3

1.8

Хром

7 мкг

50 мкг

1.2

Цинк

3.3 мг

12 мг

2.3

13.6

Бор

1000 мкг

1200 мкг

41.7

Ванадий

17 мкг

20 мкг

7.1

42.5

Молибден

122 мкг

70 мкг

14.6

87.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления баклажанов с чесноком на зиму.

Возьмите баклажаны, их необходимо очень тщательно вымыть, так как они будут использоваться в закатке вместе с кожурой, которую зачастую обрабатывают различными веществами, чтобы овощи дольше хранились. У тщательно вымытых баклажанов необходимо удалить плодоножки после чего сами овощи нарезать кружочками толщиной 3-5 миллиметров.

Нарезанные баклажаны необходимо сложить в кастрюлю или миску, в которую они полностью войдут. Их необходимо залить парой стаканов воды, в которой предварительно нужно развести немного соли и пару ложек лимонного сока. Залитые баклажаны нужно поставить под несильный гнет где-то на час. После этого темную воду необходимо слить, а сами баклажаны просушить.

Теперь необходимо разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить каждый кусочек баклажанов буквально по минуте с каждой стороны, до состояния «al dente».

Теперь пришла пора заняться маринадом. Для этого необходимо промыть зелень и обсушить ее салфетками или полотенцем после чего измельчить. Также необходимо очистить чеснок от шелухи и отправить его вместе с зеленью в чашу блендера, после чего перебить до однородности, для того чтобы чеснок и зелень лучше пробились к ним можно добавить пару ложек воды.

Пробитые чеснок и зелень следует смешать с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Всю смесь нужно тщательно перемешать.

На дно простерилизованных заранее банок следует выложить пару колец баклажанов, затем смазать их чесночным маринадом, затем снова выложить баклажаны, затем маринад… Так продолжаем до полного заполнения банок.

После чего необходимо простерилизовать закатки около 5-7 минут, затем плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать полотенцем, дать остыть и убрать в погреб или подвал на хранение. Приятного вам аппетита!

Оценить жареные баклажаны кружочками с чесноком и зеленью на зиму

Быстрый фильтр

Баклажаны на зиму Закуска из баклажанов Баклажаны с чесноком на зиму Закуска из баклажанов на зиму Маринованные баклажаны на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму Баклажаны как грибы на зиму Салаты из баклажанов на зиму Маринад для баклажанов Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жареные баклажаны кружочками с чесноком и зеленью на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жареные баклажаны кружочками с чесноком и зеленью на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке