Сливочные пасхальные куличи

Кулич Духовка
Пасхальный кулич с коньяком

Пасхальный кулич, приготовленный с добавлением коньяка, имеет очень интересный аромат и дольше не черствеет. Чтобы алкогольный акцент был выраженным, не ненавязчивым, предварительно замачиваем изюм в коньяке. Мякоть сухофрукта удержит аромат и коньячную горчинку, которая на фоне нежного сладкого теста будет деликатно контрастировать, но не затмит полностью вкус выпечки. Приготовление теста для такого кулича – классическое, опарным способом. Рецепт рассчитан для использования как свежих дрожжей, так и сухих.

Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, сухие дрожжи, соль, масло сливочное, сахар-песок, яичный желток, изюм, цукаты, коньяк, ванилин, яичный белок, сахарная пудра, кондитерская посыпка
Кулич Духовка
Пасхальный кулич с изюмом и курагой

Мякиш у этого кулича получается рыхлый и рассыпчатый, а цвет, благодаря желткам, выходит насыщенным желтым. Начинки не жалеем – она делает кулич сочнее, ярче и богаче по вкусу. Тесто замешивается на опаре, подъем осуществляется в несколько этапов. Процесс приготовления этих праздничных куличей довольно долог, но он полностью оправдан результатом. Очень важно использовать качественные дрожжи. В данном рецепте рекомендуем готовить со свежими, но если у вас сухие дрожжи, тогда на указанное количество ингредиентов их следует использовать в количестве 11 грамм.

Ингредиенты: молоко коровье, свежие дрожжи, сахар-песок, мука пшеничная, яичный желток, сахар-песок, соль, мука пшеничная, вода, масло сливочное, изюм, курага