Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич без замеса

Пасхальный кулич без замеса

Name: Пасхальный кулич без замеса
Prep time: 230 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

7791

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (1)

Проверенный множеством поколений, идеальный рецепт – пасхальный кулич без замеса. Классическое приготовление куличей предполагает замес и длительную расстойку теста. Это требует времени, порой для приготовления партии пасхального лакомства требуется целый день. Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом, но хотите испечь домашние куличи, этот рецепт для вас. Тесто готовится быстро и не требует манипуляций с опарой и длительным замесом теста.

Кухня Русская

Время готовки 230 мин.

Порции 4

Калорийность 362 ккал 5361 ккал 1340 ккал

Белки 6,5 гр. 97,0 гр. 24,3 гр.

Жиры 11,7 гр. 172,7 гр. 43,2 гр.

Углеводы 56,4 гр. 835,9 гр. 209,0 гр.

Вода 19,9 гр. 294,5 гр. 73,6 гр.

Волокна 2,5 гр. 37,3 гр. 9,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 600 гр. Сухие дрожжи 14 гр. Молоко коровье 200 мл. Сахар-песок 250 гр. Масло сливочное 200 гр. Ванилин 1 пакет Изюм 250 гр. Яйцо 3 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1339.8 мкг	900 мкг	10	37.2
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6.8	25.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.1	22.4
Витамин В4	754.1 мг	500 мг	10.2	37.7
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	6.4	23.9
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	7.5	27.6
Витамин В9	263.7 мкг	400 мкг	4.4	16.5
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	1.9	7.2
Витамин С	5.8 мкг	90 мкг	0.4	1.6
Витамин D	6.2 мкг	10 мкг	4.2	15.6
Витамин E	12.4 мг	15 мг	5.6	20.7
Биотин	49.6 мг	50 мг	6.7	24.8
Витамин К	9.2 мкг	120 мкг	0.5	1.9
Витамин РР	27.7 мг	20 мг	9.3	34.6
Калий	3197 мг	2500 мг	8.6	32
Кальций	384.2 мг	1000 мг	2.6	9.6
Кремний	24 мг	30 мг	5.4	20
Магний	204 мг	400 мг	3.4	12.8
Натрий	302.4 мг	1300 мг	1.6	5.8
Сера	726.7 мг	500 мг	9.8	36.3
Фосфор	1272.2 мг	800 мг	10.7	39.8
Хлор	379.2 мг	2300 мг	1.1	4.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	18.7 мг	18 мг	7	25.9
Йод	42.7 мкг	150 мкг	1.9	7.1
Кобальт	26.1 мкг	10 мкг	17.6	65.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	16.5	61
Медь	1718.9 мкг	1000 мкг	11.6	43
Никель	13.2 мкг	200 мкг	0.4	1.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	88.2 мкг	55 мкг	10.8	40.1
Фтор	807.7 мкг	4000 мкг	1.4	5
Хром	20.4 мкг	50 мкг	2.7	10.2
Цинк	6.5 мг	12 мг	3.7	13.6
Бор	222 мкг	1200 мкг	1.2	4.6
Ванадий	540 мкг	20 мкг	182.2	675
Молибден	86.1 мкг	70 мкг	8.3	30.7

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления пасхального кулича без замеса? Для начала сразу стоит подготовить изюм: промываем его и замачиваем в горячей воде. Даем набухнуть в течение двадцати минут и процеживаем от лишней жидкости. Рассыпаем влажный изюм на бумажное полотенце и даем ему обсохнуть.

Для приготовления теста очень удобно использовать стационарный миксер. Если его нет, используем широкую миску и обычный миксер. Разбиваем в чашу яйца и всыпаем сахар. Взбиваем на высокой скорости яичную смесь, пока не образуется плотная пышная пена. Всыпаем ванильный сахар и продолжаем взбивать – добиваемся побеления массы. На это уйдет около десяти минут.

В отдельную миску просеиваем муку. Одну чайную ложку муки откладываем для того, чтобы осыпать ею изюм. В емкость с просеянной мукой добавляем сухие дрожжи и перемешиваем.

В микроволновке растапливаем сливочное масло. Оно должно стать жидким и теплым. Молоко также подогреваем до теплого состояния. Вливаем в просеянную муку с дрожжами растопленное масло и молоко по очереди, одновременно размешивая смесь.

Вливаем в массу взбитые яйца, перемешиваем. Удобно использовать насадку «крюк». Можно вымешивать тесто и вручную. Итоговая консистенция будет густой, тянущейся.

Обсушенный изюм обсыпаем отложенной мукой, перемешиваем.

Всыпаем подготовленный изюм в тесто и перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всей массе.

Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем тесто в теплом месте на два-три часа для подъема.

После этого тесто набираем ложкой и выкладываем его в бумажные формы для куличей. Заполняем форму не более, чем на треть, так как при выпечке тесто еще поднимется.

Оставляем куличи на двадцать минут перед выпечкой при комнатной температуре, чтобы они еще немного поднялись.

Затем ставим их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекаем в течение сорока-пятидесяти минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовые куличи достаем из духовки и даем им остыть на решетке. Украшаем поверхность изделий, посыпав их сахарной пудрой или покрыв глазурью.

Сладкие пасхальные куличи

Пасхальные куличи без дрожжей

Пасхальные куличи без яиц

Сдобные пасхальные куличи

Пасхальный кулич с изюмом классический

Сдобное тесто для куличей

Пасхальные куличи без молока

Воздушные пасхальные куличи

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 1

Екатерина 04.05 00:33 по мск.

Спасибо большое за рецепт кулича вроде и правда не сложный. Но в вашем рецепте есть один очень большой минус. Не написано количество яиц. И никак из полных яиц не взобьёшь пики, только из белков с сахаром. А так сейчас допеку попробую аромат шикарный ???? вкус думаю будет не хуже. Яйца добавляла интуитивно. Светлой Пасхи вам. С праздником ????????????