Суп с фрикадельками для малышей до года
Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Ошибка
В данном рецепте вам предлагается приготовить праздничный кулич с добавлением в тесто цитрусовых цукатов, изюма и орехов. Изюм и цукаты для такого кулича желательно настоять в течение 1–2 суток в коньяке. Эти добавки придадут особенный вкус выпечке. Выпекаем куличи в специальных маленьких формочках, чтобы удобно было угостить ими друзей и родных.
Кухня
Русская
Время готовки
6 ч.
PT6H
Порции
10
Калорийность
372 ккал
11398 ккал
1140 ккал
Белки
6,3 гр.
193,4 гр.
19,3 гр.
Жиры
13,9 гр.
426,7 гр.
42,7 гр.
Углеводы
51,8 гр.
1587,6 гр.
158,8 гр.
Вода
18,8 гр.
576,1 гр.
57,6 гр.
Волокна
1,6 гр.
49,9 гр.
5,0 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 3010.7 мкг | 900 мкг | 10.9 | 33.5 |
| Витамин В1 | 3 мг | 1.5 мг | 6.6 | 20.3 |
| Витамин В2 | 3.3 мг | 1.8 мг | 6 | 18.4 |
| Витамин В4 | 2436.5 мг | 500 мг | 15.9 | 48.7 |
| Витамин В5 | 15.2 мг | 5 мг | 9.9 | 30.4 |
| Витамин В6 | 3.8 мг | 2 мг | 6.3 | 19.2 |
| Витамин В9 | 665.5 мкг | 400 мкг | 5.4 | 16.6 |
| Витамин В12 | 4.1 мкг | 3 мкг | 4.4 | 13.6 |
| Витамин С | 5.8 мкг | 90 мкг | 0.2 | 0.6 |
| Витамин D | 10.1 мкг | 10 мкг | 3.3 | 10.1 |
| Витамин E | 39.4 мг | 15 мг | 8.6 | 26.2 |
| Биотин | 195.4 мг | 50 мг | 12.8 | 39.1 |
| Витамин К | 12.2 мкг | 120 мкг | 0.3 | 1 |
| Витамин РР | 61.2 мг | 20 мг | 10 | 30.6 |
| Калий | 3710.3 мг | 2500 мг | 4.8 | 14.8 |
| Кальций | 858.9 мг | 1000 мг | 2.8 | 8.6 |
| Кремний | 100 мг | 30 мг | 10.9 | 33.3 |
| Магний | 435.3 мг | 400 мг | 3.6 | 10.9 |
| Натрий | 710.6 мг | 1300 мг | 1.8 | 5.5 |
| Сера | 1373.1 мг | 500 мг | 9 | 27.5 |
| Фосфор | 2701 мг | 800 мг | 11 | 33.8 |
| Хлор | 680.8 мг | 2300 мг | 1 | 3 |
| Алюминий | 586 мкг | 30 мкг | 63.7 | 195.3 |
| Железо | 32.2 мг | 18 мг | 5.8 | 17.9 |
| Йод | 66.7 мкг | 150 мкг | 1.5 | 4.4 |
| Кобальт | 85.1 мкг | 10 мкг | 27.8 | 85.1 |
| Литий | 10.3 мкг | 70 мкг | 0.5 | 1.5 |
| Марганец | 11 мкг | 2 мкг | 18 | 55 |
| Медь | 2620.9 мкг | 1000 мкг | 8.6 | 26.2 |
| Никель | 110.7 мкг | 200 мкг | 1.8 | 5.5 |
| Рубидий | 18.1 мкг | 200 мкг | 0.3 | 0.9 |
| Селен | 234.6 мкг | 55 мкг | 13.9 | 42.7 |
| Фтор | 796.1 мкг | 4000 мкг | 0.6 | 2 |
| Хром | 91.6 мкг | 50 мкг | 6 | 18.3 |
| Цинк | 17 мг | 12 мг | 4.6 | 14.2 |
| Бор | 539.3 мкг | 1200 мкг | 1.5 | 4.5 |
| Ванадий | 987.2 мкг | 20 мкг | 161.1 | 493.6 |
| Молибден | 179.4 мкг | 70 мкг | 8.4 | 25.6 |
Процесс приготовления
Для выпечки праздничных куличей сначала приготовьте опару для теста. В отдельную посуду налейте ½ стакана подогретого молока (только не горячего), раскрошите в него дрожжи, добавьте по 2 ст. л. сахара и муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для начала брожения. Опара за это время должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.
Затем к яйцам переложите подошедшую опару, взбитое масло, долейте остальное молоко и половину просеянной на сито муки.Замесите из этих ингредиентов однородное тесто. Посуду с тестом прикройте салфеткой и на 2 часа поместите в теплое место. За это время тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме в 2 раза.
Подошедшее тесто обомните руками, добавьте к нему остальную муку, измельченные орехи и выдержанные в коньяке изюм и цукаты. Замесите тесто до эластичного состояния. Если цукаты впитали много коньяка, то можете добавить к тесту муку, чтобы оно было густым. Это тесто повторно оставьте в теплом месте на 2 часа.
По истечении этого времени тесто снова обомните рукою и оставьте на 20 минут для расстойки. Приготовленное тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки и скатайте их в колобки. Разложите колобки в специальные формочки, заполняя их только на 2/3 объема или наполовину, ведь куличи подойдут при выпечке. Запекайте куличи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1 часа.
Испеченные куличи достаньте из духовки и немного остудите. За это время взбейте белки с сахарной пудрой до густой консистенции и этой глазурью полейте куличи. Если хотите, чтобы глазурь была твердой и хрустящей, поставьте куличи на 10–15 минут в духовку, включенную на 110°С. Декорируйте куличи кондитерской посыпкой.
Кушайте на здоровье и угощайте своих близких!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам