Кулич с орехами, изюмом и цукатами

Name: Кулич с орехами, изюмом и цукатами
Prep time: 6 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D6H40M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

В данном рецепте вам предлагается приготовить праздничный кулич с добавлением в тесто цитрусовых цукатов, изюма и орехов. Изюм и цукаты для такого кулича желательно настоять в течение 1–2 суток в коньяке. Эти добавки придадут особенный вкус выпечке. Выпекаем куличи в специальных маленьких формочках, чтобы удобно было угостить ими друзей и родных.

12219

Кухня

Русская

Время готовки

6 ч. PT6H

Порции

Калорийность

372 ккал

Белки

6,3 гр.

Жиры

13,9 гр.

Углеводы

51,8 гр.

Вода

18,8 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3010.7 мкг

900 мкг

10.9

33.5

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

6.6

20.3

Витамин В2

3.3 мг

1.8 мг

18.4

Витамин В4

2436.5 мг

500 мг

15.9

48.7

Витамин В5

15.2 мг

5 мг

9.9

30.4

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

6.3

19.2

Витамин В9

665.5 мкг

400 мкг

5.4

16.6

Витамин В12

4.1 мкг

3 мкг

4.4

13.6

Витамин С

5.8 мкг

90 мкг

0.2

0.6

Витамин D

10.1 мкг

10 мкг

3.3

10.1

Витамин E

39.4 мг

15 мг

8.6

26.2

Биотин

195.4 мг

50 мг

12.8

39.1

Витамин К

12.2 мкг

120 мкг

0.3

Витамин РР

61.2 мг

20 мг

30.6

Калий

3710.3 мг

2500 мг

4.8

14.8

Кальций

858.9 мг

1000 мг

2.8

8.6

Кремний

100 мг

30 мг

10.9

33.3

Магний

435.3 мг

400 мг

3.6

10.9

Натрий

710.6 мг

1300 мг

1.8

5.5

Сера

1373.1 мг

500 мг

27.5

Фосфор

2701 мг

800 мг

33.8

Хлор

680.8 мг

2300 мг

Алюминий

586 мкг

30 мкг

63.7

195.3

Железо

32.2 мг

18 мг

5.8

17.9

Йод

66.7 мкг

150 мкг

1.5

4.4

Кобальт

85.1 мкг

10 мкг

27.8

85.1

Литий

10.3 мкг

70 мкг

0.5

1.5

Марганец

11 мкг

2 мкг

Медь

2620.9 мкг

1000 мкг

8.6

26.2

Никель

110.7 мкг

200 мкг

1.8

5.5

Рубидий

18.1 мкг

200 мкг

0.3

0.9

Селен

234.6 мкг

55 мкг

13.9

42.7

Фтор

796.1 мкг

4000 мкг

0.6

Хром

91.6 мкг

50 мкг

18.3

Цинк

17 мг

12 мг

4.6

14.2

Бор

539.3 мкг

1200 мкг

1.5

4.5

Ванадий

987.2 мкг

20 мкг

161.1

493.6

Молибден

179.4 мкг

70 мкг

8.4

25.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить кулич с орехами, изюмом и цукатами. Изюм для выпечки куличей хорошо промойте холодной водой.

Цитрусовые цукаты нарежьте на небольшие кусочки. Изюм и нарезанные цукаты положите в стеклянную баночку и залейте коньяком, чтобы они были им покрыты полностью. Банку плотно закройте крышкой и оставьте для настаивания на 1–2 суток. За это время баночку несколько раз переверните.

Для выпечки праздничных куличей сначала приготовьте опару для теста. В отдельную посуду налейте ½ стакана подогретого молока (только не горячего), раскрошите в него дрожжи, добавьте по 2 ст. л. сахара и муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для начала брожения. Опара за это время должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.

Сливочное масло, выдержанное при домашней температуре, в отдельной мисочке взбейте венчиком с остальным сахаром и ванилином.

В посуду для замеса теста поместите желтки. Их немного перемешайте.

Затем к яйцам переложите подошедшую опару, взбитое масло, долейте остальное молоко и половину просеянной на сито муки.Замесите из этих ингредиентов однородное тесто. Посуду с тестом прикройте салфеткой и на 2 часа поместите в теплое место. За это время тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обомните руками, добавьте к нему остальную муку, измельченные орехи и выдержанные в коньяке изюм и цукаты. Замесите тесто до эластичного состояния. Если цукаты впитали много коньяка, то можете добавить к тесту муку, чтобы оно было густым. Это тесто повторно оставьте в теплом месте на 2 часа.

По истечении этого времени тесто снова обомните рукою и оставьте на 20 минут для расстойки. Приготовленное тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки и скатайте их в колобки. Разложите колобки в специальные формочки, заполняя их только на 2/3 объема или наполовину, ведь куличи подойдут при выпечке. Запекайте куличи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1 часа.

Испеченные куличи достаньте из духовки и немного остудите. За это время взбейте белки с сахарной пудрой до густой консистенции и этой глазурью полейте куличи. Если хотите, чтобы глазурь была твердой и хрустящей, поставьте куличи на 10–15 минут в духовку, включенную на 110°С. Декорируйте куличи кондитерской посыпкой.

Кушайте на здоровье и угощайте своих близких!

Оценить кулич с орехами, изюмом и цукатами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич с орехами, изюмом и цукатами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич с орехами, изюмом и цукатами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке