Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на молоке с сухими дрожжами и изюмом в духовке

Пасхальный кулич на молоке с сухими дрожжами и изюмом в духовке

Name: Пасхальный кулич на молоке с сухими дрожжами и изюмом в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

2989

23 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Пасхальный кулич на молоке с сухими дрожжами и изюмом в духовке вкусный и выглядит очень аппетитно! Пасхальный день – праздник, который нельзя представить без ароматного, нежного, удивительно вкусного и «душевного» кулича. Домашний, приготовленный своими руками, он станет истинным украшением праздничного стола, излюбленным и долгожданным яством взрослых и детей.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 2

Калорийность 327 ккал 6087 ккал 3044 ккал

Белки 5,2 гр. 97,4 гр. 48,7 гр.

Жиры 10,2 гр. 189,0 гр. 94,5 гр.

Углеводы 53,4 гр. 993,1 гр. 496,6 гр.

Вода 25,2 гр. 469,2 гр. 234,6 гр.

Волокна 0,4 гр. 7,9 гр. 4,0 гр.

Пасхальный кулич на молоке с сухими дрожжами и изюмом в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1583 мкг	900 мкг	9.5	87.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.8	16.9
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.9	55
Витамин В4	623.9 мг	500 мг	6.7	62.4
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	4.6	42.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.2	20.8
Витамин В9	89.8 мкг	400 мкг	1.2	11.2
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	4	37.4
Витамин С	33 мкг	90 мкг	2	18.3
Витамин D	9.9 мкг	10 мкг	5.3	49.7
Витамин E	6.2 мг	15 мг	2.2	20.7
Биотин	55.4 мг	50 мг	6	55.4
Витамин К	4.8 мкг	120 мкг	0.2	2
Витамин РР	12.9 мг	20 мг	3.5	32.3
Калий	1867.9 мг	2500 мг	4	37.4
Кальций	638 мг	1000 мг	3.4	31.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	154.4 мг	400 мг	2.1	19.3
Натрий	592.8 мг	1300 мг	2.5	22.8
Сера	479.7 мг	500 мг	5.2	48
Фосфор	999.2 мг	800 мг	6.7	62.5
Хлор	618.7 мг	2300 мг	1.4	13.5
Алюминий	125 мкг	30 мкг	22.4	208.3
Железо	17.4 мг	18 мг	5.2	48.4
Йод	66.9 мкг	150 мкг	2.4	22.3
Кобальт	24 мкг	10 мкг	12.9	120
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	4	37.2
Медь	656.7 мкг	1000 мкг	3.5	32.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	77.8 мкг	55 мкг	7.6	70.7
Фтор	404.9 мкг	4000 мкг	0.5	5.1
Хром	14 мкг	50 мкг	1.5	14
Цинк	3.9 мг	12 мг	1.8	16.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	26.5 мкг	70 мкг	2	18.9

Процесс приготовления

Готовить пасхальный кулич на молоке с сухими дрожжами и изюмом в духовке просто! В глубокой, желательно эмалированной миске, подогреть молоко до температуры 33-35 градусов.

В теплое молоко всыпать и развести до полного растворения сухие дрожжи, добавить 5 столовых ложек предварительно просеянной муки, 3 столовые ложки сахара. Полученную смесь перемешать. Накрыв пищевой пленкой и полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут (возле батареи или в предварительно нагретую духовку до 40 градусов). Подготовленная опара должна подняться и опасть, тогда она готова.

В готовую опару добавить 2 яйца и 2 отделенных яичных желтка, высыпать оставшийся сахар, муку, шафран, кардамон, ванильный сахар, немного перемешать.

В полученную массу добавить предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло. Тесто хорошо перемешать, чтобы оно отставало от рук и стенок посуды, стало эластичным. Накрыть пищевой пленкой и полотенцем, опять поставить в теплое место для подхода.

В теплой воде распарить изюм, обсушить, для равномерного распределения по тесту можно «припудрить» мукой.

Подошедшее тесто обмять, добавить изюм, цукаты и опять хорошо вымесить.

Подготовить высокие формы для выпекания, застелив пергаментной бумагой (можно использовать эмалированные кастрюли, смазанные маслом).

Наполнив формы тестом, оставить в теплом месте для подхода и заполнения объема.

В духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, поставить формы и выпекать в течение 30-40 минут в зависимости от ее размера.

Готовый кулич вынуть из духовки, дать остыть.

Пока выпекается домашний кулич, готовится крем-глазурь для украшения. В высокой чаше взбить 2 яичных белка и добавить 2 чайные ложки лимонного сока. Взбивая миксером, постепенно добавить небольшими порциями сахарную пудру.