Пасхальный кулич с маком и цукатами

Name: Пасхальный кулич с маком и цукатами
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Если кулич без начинки кажется вам слишком простой затеей, и вы хотите вкус поинтереснее и посложнее, то этот рецепт точно для вас. Такое пасхальное лакомство с маком и цукатами оценят все за праздничным столом, потому что тесто получится воздушным и объемным, а начинка сделает кулич слаще.

4035

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

354 ккал

Белки

6,8 гр.

Жиры

11,4 гр.

Углеводы

55,4 гр.

Вода

21,7 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

755.9 мкг

900 мкг

8.5

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

8.2

20.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

14.8

Витамин В4

488.6 мг

500 мг

9.8

24.4

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

6.5

16.3

Витамин В6

1 мг

2 мг

12.5

Витамин В9

212.3 мкг

400 мкг

5.3

13.3

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

Витамин С

10 мкг

90 мкг

1.1

2.8

Витамин D

3.7 мкг

10 мкг

3.8

9.3

Витамин E

9.1 мг

15 мг

6.1

15.2

Биотин

35 мг

50 мг

17.5

Витамин К

0.6 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

19 мг

20 мг

9.6

23.7

Калий

1224.8 мг

2500 мг

4.9

12.2

Кальций

1095.9 мг

1000 мг

27.4

Кремний

15.2 мг

30 мг

5.1

12.7

Магний

308.8 мг

400 мг

7.8

19.3

Натрий

2278.4 мг

1300 мг

17.6

43.8

Сера

857.4 мг

500 мг

17.3

42.9

Фосфор

1078.3 мг

800 мг

13.6

33.7

Хлор

3285.3 мг

2300 мг

14.4

35.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.4

Железо

13.8 мг

18 мг

7.7

19.2

Йод

30.3 мкг

150 мкг

Кобальт

27.1 мкг

10 мкг

27.3

67.8

Литий

70 мкг

Марганец

6.1 мкг

2 мкг

30.8

76.4

Медь

1459 мкг

1000 мкг

14.7

36.5

Никель

8.4 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

70 мкг

55 мкг

12.8

31.8

Фтор

144.4 мкг

4000 мкг

0.4

0.9

Хром

13.7 мкг

50 мкг

2.8

6.8

Цинк

11.1 мг

12 мг

9.3

23.1

Бор

140.6 мкг

1200 мкг

1.2

2.9

Ванадий

342 мкг

20 мкг

172.1

427.5

Молибден

60.5 мкг

70 мкг

8.7

21.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В теплое молоко добавляем дрожжи, всыпаем 1 ч.л. сахара и 30 гр. муки. Как следует перемешиваем и оставляем на 10 мин. в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. Сверху появится пенная шапочка – это хорошо.

В теплое сливочное масло добавляем 2 яйца, всыпаем соль, сахар и ванилин. Перемешиваем, пока консистенция и цвет не станут однородными. Соединяем молоко с яично-масляной смесью и хорошо перемешиваем.

Пропускаем муку через сито и порционно засыпаем ее в нашу массу: ориентируйтесь на консистенцию теста и регулируйте добавление муки в зависимости от нее. В целом тесто должно получится достаточно густым: как сметана. Также количество муки может зависеть от размера яиц. Добавляем мак и цукаты и замешиваем эти ингредиенты в тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте подальше от окон на 2-3 ч. За это время тесто очень хорошо поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, но по истечению времени тесто нужно будет осадить, размешав его ложкой.

Раскладываем тесто в формы так, чтобы тесто было значительно ниже краев формы. Снова накрываем полотенцем и оставляем на 50 мин. в тепле. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем в нее куличи примерно на 30 мин. Ориентируйтесь на то, насколько большая по размеру ваша форма для выпечки и регулируйте время приготовления.

Берем белок и добавляем к нему соль с лимонной кислотой. Взбиваем миксером до первой пены. После этого всыпаем сахарную пудру и ванилин, продолжаем взбивать. Консистенция должна быть средней по густоте, потому что слишком жидкая глазурь растечется, а слишком густая будет тяжело и некрасиво наноситься.

Вынимаем куличи из духовки. Проверить степень готовности теста можно с помощью проколов зубочисткой: если она остается сухой, значит, тесто готово. Сразу смазываем верхушки куличей глазурью, потому что глазурь схватится только за горячие куличи. После остывания кулич с маком и цукатами можно пробовать. Приятного аппетита!

Оценить пасхальный кулич с маком и цукатами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пасхальный кулич с маком и цукатами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пасхальный кулич с маком и цукатами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке