Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на кефире и сметане

Пасхальный кулич на кефире и сметане

Name: Пасхальный кулич на кефире и сметане
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 15
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир 300 мл.; Сахар-песок 300 гр.; Мука пшеничная 1.2 кг; Яйцо 5 шт.; Масло сливочное 200 гр.; Сметана 200 гр.; Сухие дрожжи 16 гр.; Ванилин 16 гр.; Лимонная цедра 1.5 ст.л.; Изюм 100 гр.; Цукаты 100 гр.; Для глазури:; Лимонный сок 1 ч.л.; Желатин пищевой 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Кондитерская посыпка для украшения

9355

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (29) Комментарии (0) Похожие рецепты

Давно хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего и ароматного пасхального кулича на кефире и сметане. Он получается легкий и воздушный. Для приготовления этого кулича следует приложить небольшие усилия, но вы будете приятно удивлены результатом.

Кухня Русская

Время готовки 210 мин.

Порции 15

Калорийность 335 ккал 7555 ккал 504 ккал

Белки 7,1 гр. 160,7 гр. 10,7 гр.

Жиры 10,2 гр. 229,8 гр. 15,3 гр.

Углеводы 52,8 гр. 1189,6 гр. 79,3 гр.

Вода 26,0 гр. 584,9 гр. 39,0 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 44,1 гр. 2,9 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить пасхальный кулич на кефире и сметане легко! Подготовьте необходимые ингредиенты для куличей.

Подготовьте необходимые ингредиенты для глазури.

В небольшую миску вылейте предварительно подогретый до теплого состояния кефир, добавьте сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.

Затем всыпьте столовую ложку сахарного песка и несколько столовых ложек заранее просеянной пшеничной муки.

Хорошо перемешайте, затяните пищевой пленкой и оставьте примерно на 30 минут в теплом месте.

Куриные яйца разбейте в глубокую емкость.

Добавьте сахарный песок и ванильный сахар.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, добавьте в яичную смесь.

Затем выложите сметану.

Перемешайте до однородной консистенции, воспользовавшись миксером или венчиком.

Смесь получится достаточно жидкой.

Опара за это время хорошо поднимется и увеличится.

В опару добавьте лимонную цедру.

Затем влейте жидкие ингредиенты. Хорошо перемешайте до однородности.

Оставшееся количество пшеничной муки просейте в несколько приемов и отправьте в емкость к остальным ингредиентам. Тщательно вымесите тесто. Замешенное тесто выложите в емкость и накройте полотенцем. Емкость должна быть в несколько раз больше, так как тесто хорошо увеличится в размерах. Оставьте в теплом месте примерно на час.

За это время тесто хорошо увеличится в объемах.

Изюм переберите, промойте вместе с цукатами и обсушите.

На чистую рабочую поверхность стола выложите тесто. Сверху выложите чистый и сухой изюм и цукаты.

Тщательно вмешайте в тесто, чтобы сладости равномерно распределились.

Бумажные формы слегка смажьте растительным маслом. Тесто разделите на части и заполните подготовленные формы на 2/3 высоты.

Накройте куличи и оставьте подойти примерно на 30 минут.

В разогретую до 180 градусов духовку поместите куличи и выпекайте 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Готовые куличи аккуратно извлеките из духовки и полностью остудите.

Тем временем приготовьте глазурь. В небольшую емкость выложите желатин и залейте двумя столовыми ложками питьевой воды, оставьте для набухания.

В небольшой сотейник всыпьте сахарный песок, добавьте 4 столовых ложки питьевой воды. Нагревайте на медленном огне до полного растворения сахарного песка.

Готовый сироп перелейте в глубокую емкость, добавьте лимонный сок и набухший желатин. Взбейте с помощью миксера на средней скорости до состояния легкой воздушной массы.

Остывшие куличи украсьте глазурью.

Сверху присыпьте элементами декора по своему усмотрению.

Дайте полностью застыть глазури и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.1%

Витамин В1 6.45%

Витамин В2 5.7%

Витамин В4 13.07%

Витамин В5 7.08%

Витамин В6 5.96%

Витамин В9 4.45%

Витамин В12 3.21%

Витамин С 0.8%

Витамин D 3.93%

Витамин E 5.85%

Биотин 7.77%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 9.87%

Калий 5.15%

Кальций 3.06%

Кремний 5.92%

Магний 2.89%

Натрий 2.1%

Сера 11.14%

Фосфор 9.91%

Хлор 1.22%

Алюминий 0.07%

Железо 5.87%

Йод 2.09%

Кобальт 19.31%

Литий 0%

Марганец 15.34%

Медь 7.96%

Никель 0.49%

Рубидий 0%

Селен 11.76%

Фтор 0.67%

Хром 2.95%

Цинк 3.93%

Бор 1.37%

Ванадий 199.73%

Молибден 9.06%

Витамин A 227.59%

Витамин В1 145.42%

Витамин В2 128.51%

Витамин В4 294.55%

Витамин В5 159.45%

Витамин В6 134.18%

Витамин В9 100.36%

Витамин В12 72.4%

Витамин С 18.13%

Витамин D 88.5%

Витамин E 131.8%

Биотин 175.16%

Витамин К 3.85%

Витамин РР 222.39%

Калий 115.95%

Кальций 69%

Кремний 133.33%

Магний 65.2%

Натрий 47.42%

Сера 251.01%

Фосфор 223.36%

Хлор 27.43%

Алюминий 1.67%

Железо 132.14%

Йод 47.15%

Кобальт 435.09%

Литий 0%

Марганец 345.64%

Медь 179.31%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 264.91%

Фтор 15.13%

Хром 66.48%

Цинк 88.55%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 204.04%

Витамин A 15.17%

Витамин В1 9.69%

Витамин В2 8.57%

Витамин В4 19.64%

Витамин В5 10.63%

Витамин В6 8.95%

Витамин В9 6.69%

Витамин В12 4.83%

Витамин С 1.21%

Витамин D 5.9%

Витамин E 8.79%

Биотин 11.68%

Витамин К 0.26%

Витамин РР 14.83%

Калий 7.73%

Кальций 4.6%

Кремний 8.89%

Магний 4.35%

Натрий 3.16%

Сера 16.73%

Фосфор 14.89%

Хлор 1.83%

Алюминий 0.11%

Железо 8.81%

Йод 3.14%

Кобальт 29.01%

Литий 0%

Марганец 23.04%

Медь 11.95%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 17.66%

Фтор 1.01%

Хром 4.43%

Цинк 5.9%

Бор 2.06%

Ванадий 300%

Молибден 13.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2048.3 мкг	900 мкг	10.1	15.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	6.5	9.7
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	5.7	8.6
Витамин В4	1472.7 мг	500 мг	13.1	19.6
Витамин В5	8 мг	5 мг	7.1	10.6
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	6	8.9
Витамин В9	401.5 мкг	400 мкг	4.5	6.7
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	3.2	4.8
Витамин С	16.3 мкг	90 мкг	0.8	1.2
Витамин D	8.9 мкг	10 мкг	3.9	5.9
Витамин E	19.8 мг	15 мг	5.9	8.8
Биотин	87.6 мг	50 мг	7.8	11.7
Витамин К	4.6 мкг	120 мкг	0.2	0.3
Витамин РР	44.5 мг	20 мг	9.9	14.8
Калий	2898.7 мг	2500 мг	5.1	7.7
Кальций	690 мг	1000 мг	3.1	4.6
Кремний	40 мг	30 мг	5.9	8.9
Магний	260.8 мг	400 мг	2.9	4.3
Натрий	616.4 мг	1300 мг	2.1	3.2
Сера	1255.1 мг	500 мг	11.1	16.7
Фосфор	1786.9 мг	800 мг	9.9	14.9
Хлор	630.8 мг	2300 мг	1.2	1.8
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.1
Железо	23.8 мг	18 мг	5.9	8.8
Йод	70.7 мкг	150 мкг	2.1	3.1
Кобальт	43.5 мкг	10 мкг	19.3	29
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.9 мкг	2 мкг	15.3	23
Медь	1793.1 мкг	1000 мкг	8	12
Никель	22 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	145.7 мкг	55 мкг	11.8	17.7
Фтор	605.4 мкг	4000 мкг	0.7	1
Хром	33.2 мкг	50 мкг	3	4.4
Цинк	10.6 мг	12 мг	3.9	5.9
Бор	370 мкг	1200 мкг	1.4	2.1
Ванадий	900 мкг	20 мкг	199.7	300
Молибден	142.8 мкг	70 мкг	9.1	13.6