Люля-кебаб в лаваше на мангале

Name: Люля-кебаб в лаваше на мангале
Prep time: 135 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Люля-кебаб в лаваше на мангале – блюдо азербайджанской кухни, приготовленное из мясного или рыбного фарша с большим количеством специй и приправ, который нанизывают на шампур или шпажку и жарят на мангале. Мясо получается сочным, ароматным и вкусным. Люля-кебаб подают с лавашем, свежими овощами и зеленью.

10364

Кухня

Азербайджанская

Время готовки

135 мин. PT135M

Порции

Калорийность

252 ккал

Белки

11,9 гр.

Жиры

17,9 гр.

Углеводы

10,2 гр.

Вода

53,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

675.9 мкг

900 мкг

1.9

7.5

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

5.2

20.2

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

5.2

20.2

Витамин В4

2252.5 мг

500 мг

11.6

Витамин В5

15.6 мг

5 мг

8.1

31.2

Витамин В6

10.7 мг

2 мг

13.8

53.3

Витамин В9

347.5 мкг

400 мкг

2.2

8.7

Витамин В12

30.2 мкг

3 мкг

100.7

Витамин С

244 мкг

90 мкг

27.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

19.5 мг

15 мг

3.4

Биотин

130.9 мг

50 мг

6.8

26.2

Витамин К

11.8 мкг

120 мкг

0.3

Витамин РР

216.2 мг

20 мг

27.9

108.1

Калий

8011.8 мг

2500 мг

8.3

Кальций

861.4 мг

1000 мг

2.2

8.6

Кремний

75.3 мг

30 мг

6.5

25.1

Магний

775.1 мг

400 мг

19.4

Натрий

27641.6 мг

1300 мг

54.9

212.6

Сера

5032.8 мг

500 мг

100.7

Фосфор

4560.2 мг

800 мг

14.7

Хлор

42762.4 мг

2300 мг

185.9

Алюминий

2800 мкг

30 мкг

241.1

933.3

Железо

61.2 мг

18 мг

8.8

Йод

152.4 мкг

150 мкг

2.6

10.2

Кобальт

225.4 мкг

10 мкг

58.2

225.4

Литий

0.2 мкг

70 мкг

Марганец

7.3 мкг

2 мкг

9.4

36.3

Медь

4091.1 мкг

1000 мкг

10.6

40.9

Никель

112.3 мкг

200 мкг

1.5

5.6

Рубидий

3332 мкг

200 мкг

166.6

Селен

39.8 мкг

55 мкг

1.9

7.2

Фтор

2235.2 мкг

4000 мкг

1.4

5.6

Хром

189.8 мкг

50 мкг

9.8

Цинк

55.8 мг

12 мг

46.5

Бор

1688.3 мкг

1200 мкг

3.6

14.1

Ванадий

396.1 мкг

20 мкг

51.2

198

Молибден

308.9 мкг

70 мкг

11.4

44.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления люля-кебаба в лаваше на мангале. Мясо двух видов и курдючное сало тщательно вымойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Подготовьте специи. Зелень петрушки, укропа и кинзы или любую другую зелень тщательно вымойте под проточной водой и дайте обсохнуть.

Мясо двух видов и курдючное сало нарежьте более мелкими частями и пропустите через мясорубку или кухонный комбайн. В измельченный фарш добавьте соль, паприку, молотый кориандр и черный молотый перец.

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.

Приготовленный фарш тщательно перемешайте руками, а затем отбейте.

Очищенный репчатый лук мелко нарежьте острым ножом и добавьте в перемешанный фарш.

Снова тщательно перемешайте руками, чтобы репчатый лук равномерно распределился по мясному фаршу.

Приготовленный фарш переложите в глубокую емкость или кастрюлю.

Емкость с фаршем затяните пищевой пленкой и сделайте несколько отверстий, проколов пищевую пленку зубочисткой. Фарш поместите в холодильник.

Тем временем разведите огонь и дайте хорошо прогореть углям.

Фарш достаньте из холодильника. Возьмите в руки немного фарша и начните нанизывать на шампур.

Смачивая руку в холодной воде, прижимайте фарш к шампуру.

Мясной фарш равномерно распределите по всей длине шампура.

Таким образом, сформируйте остальные люля-кебаб.

Раздуйте угли, и поместите шампуры на мангал. Как только мясо поменяет свой цвет, переверните шампуры и обжарьте с другой стороны.

Несколько луковиц нарежьте полукольцами, зелень измельчите ножом, выложите на тарелку и перемешайте. Блюдо застелите листом лаваша, сверху распределите измельченную зелень и полукольца репчатого лука. Оторвите кусок лаваша и аккуратно снимите им с шампуров готовый люля-кебаб. Выложите на подготовленное блюдо.

Мясо получается очень нежным и сочным.

Приятного аппетита!

Оценить люля-кебаб в лаваше на мангале

Быстрый фильтр

Люля-кебаб Люля кебаб на мангале

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Люля-кебаб в лаваше на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить люля-кебаб в лаваше на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке