Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика сырая на зиму без уксуса

Аджика сырая на зиму без уксуса

Name: Аджика сырая на зиму без уксуса
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0.7
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 250 гр.; Сахар-песок 125 гр.; Лимонная кислота 0.5 ч.л.; Чеснок 75 гр.; Соль 2 ч.л.; Перец чили 2 шт.

13979

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сырая аджика в первую очередь отличается от той, что приготовлена путем термической обработки, наличием большего количества витаминов и микроэлементов, содержащихся в помидорах и перце. И это делает сырую аджику не просто пикантной ароматной закуской, но и настоящей кладезем витаминов. Единственный минус такой заготовки – максимальный срок хранения не больше месяца.

Кухня Кавказская

Время готовки 15 мин.

Порции 0.7

Калорийность 55 ккал 830 ккал 1185 ккал

Белки 1,0 гр. 14,6 гр. 20,9 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,7 гр. 1,0 гр.

Углеводы 13,4 гр. 200,7 гр. 286,7 гр.

Вода 81,6 гр. 1221,4 гр. 1744,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 8,6 гр. 12,3 гр.

Вероника Левина (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1 кг Болгарский перец сладкий 250 гр. Сахар-песок 125 гр. Лимонная кислота 0.5 ч.л. Чеснок 75 гр. Соль 2 ч.л. Перец чили 2 шт.

Процесс приготовления

Готовить аджику сырую на зиму без уксуса легко! В первую очередь займемся подготовкой ингредиентов, которые мы будем использовать в процессе приготовления. Помидоры и перец двух видов тщательно промываем, удаляем из них плодоножки. Очищаем чеснок.

Следующий шаг – подготовленные овощи выкладываем в чашу блендера и измельчаем. У нас должна получиться овощная масса с консистенцией пюре. В качестве альтернативы блендеру можно использовать мясорубку.

Овощное пюре переливаем в отдельную емкость: кастрюлю либо миску. Туда же отправляем сахар, соль и лимонную кислоту. Всё тщательно перемешиваем. Сахар , соль и лимонная кислота должны полностью раствориться

Сырая аджика готова. Осталось разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками герметично. Такую заготовку лучше всего хранить в темном прохладном месте.

Витамины и минералы

Витамин A 16.38%

Витамин В1 3.54%

Витамин В2 2.96%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 1.66%

Витамин В6 7.81%

Витамин В9 1.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.28%

Витамин D 0%

Витамин E 4.3%

Биотин 0%

Витамин К 6.31%

Витамин РР 3.94%

Калий 9.52%

Кальций 2.34%

Кремний 25.6%

Магний 1.4%

Натрий 40.68%

Сера 2.41%

Фосфор 4.64%

Хлор 36.52%

Алюминий 300.5%

Железо 3.19%

Йод 1.52%

Кобальт 18.2%

Литий 40.69%

Марганец 6.27%

Медь 7.8%

Никель 0.55%

Рубидий 9.02%

Селен 2.21%

Фтор 0.31%

Хром 2.14%

Цинк 2.58%

Бор 10.23%

Ванадий 13.36%

Молибден 9.97%

Витамин A 245.29%

Витамин В1 53.08%

Витамин В2 44.4%

Витамин В4 8.97%

Витамин В5 24.83%

Витамин В6 116.9%

Витамин В9 18.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 947.6%

Витамин D 0%

Витамин E 64.38%

Биотин 0%

Витамин К 94.5%

Витамин РР 59.05%

Калий 142.52%

Кальций 35.1%

Кремний 383.33%

Магний 21.01%

Натрий 609.14%

Сера 36.15%

Фосфор 69.54%

Хлор 546.87%

Алюминий 4500%

Железо 47.83%

Йод 22.83%

Кобальт 272.5%

Литий 609.29%

Марганец 93.9%

Медь 116.87%

Никель 8.25%

Рубидий 135%

Селен 33.11%

Фтор 4.7%

Хром 32%

Цинк 38.59%

Бор 153.13%

Ванадий 200%

Молибден 149.29%

Витамин A 350.41%

Витамин В1 75.83%

Витамин В2 63.42%

Витамин В4 12.82%

Витамин В5 35.47%

Витамин В6 166.99%

Витамин В9 25.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 1353.71%

Витамин D 0%

Витамин E 91.97%

Биотин 0.01%

Витамин К 135%

Витамин РР 84.36%

Калий 203.6%

Кальций 50.14%

Кремний 547.62%

Магний 30.01%

Натрий 870.2%

Сера 51.64%

Фосфор 99.34%

Хлор 781.24%

Алюминий 6428.57%

Железо 68.33%

Йод 32.62%

Кобальт 389.29%

Литий 870.41%

Марганец 134.14%

Медь 166.95%

Никель 11.79%

Рубидий 192.86%

Селен 47.3%

Фтор 6.71%

Хром 45.71%

Цинк 55.13%

Бор 218.75%

Ванадий 285.71%

Молибден 213.27%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2207.6 мкг	900 мкг	16.4	350.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.5	75.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3	63.4
Витамин В4	44.9 мг	500 мг	0.6	12.8
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1.7	35.5
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	7.8	167
Витамин В9	72.5 мкг	400 мкг	1.2	25.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	852.8 мкг	90 мкг	63.3	1353.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.7 мг	15 мг	4.3	92
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	113.4 мкг	120 мкг	6.3	135
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	3.9	84.4
Калий	3563 мг	2500 мг	9.5	203.6
Кальций	351 мг	1000 мг	2.3	50.1
Кремний	115 мг	30 мг	25.6	547.6
Магний	84 мг	400 мг	1.4	30
Натрий	7918.8 мг	1300 мг	40.7	870.2
Сера	180.8 мг	500 мг	2.4	51.6
Фосфор	556.3 мг	800 мг	4.6	99.3
Хлор	12578 мг	2300 мг	36.5	781.2
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	300.5	6428.6
Железо	8.6 мг	18 мг	3.2	68.3
Йод	34.3 мкг	150 мкг	1.5	32.6
Кобальт	27.3 мкг	10 мкг	18.2	389.3
Литий	426.5 мкг	70 мкг	40.7	870.4
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	6.3	134.1
Медь	1168.7 мкг	1000 мкг	7.8	167
Никель	16.5 мкг	200 мкг	0.6	11.8
Рубидий	270 мкг	200 мкг	9	192.9
Селен	18.2 мкг	55 мкг	2.2	47.3
Фтор	187.9 мкг	4000 мкг	0.3	6.7
Хром	16 мкг	50 мкг	2.1	45.7
Цинк	4.6 мг	12 мг	2.6	55.1
Бор	1837.5 мкг	1200 мкг	10.2	218.8
Ванадий	40 мкг	20 мкг	13.4	285.7
Молибден	104.5 мкг	70 мкг	10	213.3