Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с апельсинами

Квас из березового сока с апельсинами

Name: Квас из березового сока с апельсинами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 3 л.; Сахар-песок 6 - 8 ст.л.; Апельсин 0.5 шт.; Лимон 0.5 шт.; Лимонная кислота 0.20 ч.л.; Сухие дрожжи 0.2 ч.л.

7456

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Березовый сок отлично сочетается с кисловатыми цитрусами. Если соединить эти два продукта и подвергнуть брожению, то получится вкусный, освежающий, витаминный квас. Такой напиток в жару – просто спасение. Если думаете, как утилизировать березовый сок, рекомендуем попробовать данный рецепт.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 3

Калорийность 71 ккал 923 ккал 308 ккал

Белки 0,1 гр. 1,4 гр. 0,5 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,2 гр. 0,1 гр.

Углеводы 17,4 гр. 227,0 гр. 75,7 гр.

Вода 82,0 гр. 1067,9 гр. 356,0 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,1 гр. 0,7 гр.

Николай Богданов (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 3 л. Сахар-песок 6 - 8 ст.л. Апельсин 0.5 шт. Лимон 0.5 шт. Лимонная кислота 0.20 ч.л. Сухие дрожжи 0.2 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить квас из березового сока с апельсинами? В небольшой миске соединяем сахарный песок и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем рассыпчатую смесь.

Апельсин и лимон тщательно моем, затем обдаем кипятком и обсушиваем. Нарезаем цитрусы небольшими кусочками вместе с кожурой. Помещаем нарезанные фрукты в банку, всыпаем лимонную кислоту.

Далее всыпаем в банку смесь сахарного песка и дрожжей.

В последнюю очередь вливаем березовый сок комнатной температуры, перемешиваем. Важно влить столько сока, чтобы содержимое банки не доходило до горлышка на пару сантиметров: должно оставаться пространство для воздуха, который выделится при брожении. Закрываем бутылку чистой сухой марлей, обвязываем для фиксации. Оставляем при комнатной температуре на сутки для брожения. Затем квас процеживаем и разливаем по пищевым емкостям.

Убираем квас на хранение в холодное темное место в закрытом виде. На стол лучше подавать в холодном виде. Можно добавить ломтики апельсина или лимона для дополнительного аромата.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 0.24%

Витамин В2 0.14%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.43%

Витамин В6 0.25%

Витамин В9 0.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.89%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0.15%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.16%

Калий 1.45%

Кальций 0.42%

Кремний 1.49%

Магний 0.37%

Натрий 0.18%

Сера 0.14%

Фосфор 0.26%

Хлор 0.01%

Алюминий 31.7%

Железо 1.5%

Йод 0.08%

Кобальт 0.77%

Литий 1.94%

Марганец 4.13%

Медь 0.94%

Никель 0.02%

Рубидий 0.78%

Селен 0.07%

Фтор 0.08%

Хром 0.02%

Цинк 0.12%

Бор 1.14%

Ванадий 1.54%

Молибден 0.11%

Витамин A 0.69%

Витамин В1 3.09%

Витамин В2 1.88%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 5.55%

Витамин В6 3.31%

Витамин В9 2.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 115.77%

Витамин D 0%

Витамин E 1.39%

Биотин 2%

Витамин К 0%

Витамин РР 2.07%

Калий 18.89%

Кальций 5.51%

Кремний 19.33%

Магний 4.81%

Натрий 2.36%

Сера 1.86%

Фосфор 3.34%

Хлор 0.16%

Алюминий 412.66%

Железо 19.57%

Йод 0.98%

Кобальт 10%

Литий 25.31%

Марганец 53.81%

Медь 12.21%

Никель 0.28%

Рубидий 10.22%

Селен 0.86%

Фтор 1%

Хром 0.26%

Цинк 1.58%

Бор 14.88%

Ванадий 20%

Молибден 1.42%

Витамин A 0.23%

Витамин В1 1.03%

Витамин В2 0.63%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 1.85%

Витамин В6 1.1%

Витамин В9 0.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 38.59%

Витамин D 0%

Витамин E 0.46%

Биотин 0.67%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.69%

Калий 6.3%

Кальций 1.84%

Кремний 6.44%

Магний 1.6%

Натрий 0.79%

Сера 0.62%

Фосфор 1.11%

Хлор 0.05%

Алюминий 137.55%

Железо 6.52%

Йод 0.33%

Кобальт 3.33%

Литий 8.44%

Марганец 17.94%

Медь 4.07%

Никель 0.09%

Рубидий 3.41%

Селен 0.29%

Фтор 0.33%

Хром 0.09%

Цинк 0.53%

Бор 4.96%

Ванадий 6.67%

Молибден 0.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6.2 мкг	900 мкг	0.1	0.2
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.2	1
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.6
Витамин В4	7.4 мг	500 мг	0.1	0.5
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.4	1.9
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.3	1.1
Витамин В9	11.8 мкг	400 мкг	0.2	1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	104.2 мкг	90 мкг	8.9	38.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.5
Биотин	1 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0.2	0.7
Калий	472.2 мг	2500 мг	1.5	6.3
Кальций	55.1 мг	1000 мг	0.4	1.8
Кремний	5.8 мг	30 мг	1.5	6.4
Магний	19.3 мг	400 мг	0.4	1.6
Натрий	30.6 мг	1300 мг	0.2	0.8
Сера	9.3 мг	500 мг	0.1	0.6
Фосфор	26.7 мг	800 мг	0.3	1.1
Хлор	3.7 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	123.8 мкг	30 мкг	31.7	137.6
Железо	3.5 мг	18 мг	1.5	6.5
Йод	1.5 мкг	150 мкг	0.1	0.3
Кобальт	1 мкг	10 мкг	0.8	3.3
Литий	17.7 мкг	70 мкг	1.9	8.4
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.1	17.9
Медь	122.1 мкг	1000 мкг	0.9	4.1
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	20.4 мкг	200 мкг	0.8	3.4
Селен	0.5 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	39.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	0.5
Бор	178.5 мкг	1200 мкг	1.1	5
Ванадий	4 мкг	20 мкг	1.5	6.7
Молибден	1 мкг	70 мкг	0.1	0.5