Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка классическая с капустой

Солянка классическая с капустой

Name: Солянка классическая с капустой
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 300 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Грибы 400 гр.; Огурцы соленые 150 гр.; Колбаса копченая 200 гр.; Томатная паста 2 ст.л.; Маслины или Оливки 100 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Бульон 3 л.; Сметана по вкусу; Зелень 3 пучок; Лимон 0.5 шт.; Масло растительное для жарки; Вода 2 л.

3474

81 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариантов солянки существует огромное множество. Многое зависит от вкуса хозяйки, предпочтений семьи, да и просто от наличия в холодильнике тех или иных продуктов. Вариант с капустой – сытный и наваристый. А для большего аромата предлагаем добавить грибы, вместе с капустой они превратят обычную солянку в деликатесное блюдо.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 60 ккал 2190 ккал 365 ккал

Белки 1,5 гр. 52,6 гр. 8,8 гр.

Жиры 4,1 гр. 147,1 гр. 24,5 гр.

Углеводы 2,5 гр. 89,1 гр. 14,8 гр.

Вода 75,1 гр. 2719,2 гр. 453,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 19,4 гр. 3,2 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для начала подготовим грибы: промываем, заливаем водой так, чтобы полностью их покрыть, доводим до кипения. Варим при кипении средней интенсивности в течение десяти минут. Если используются предварительно длительно отваренные лесные грибы, то данный шаг пропускаем.

Пока грибы варятся, обрабатываем овощи. Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке. Капусту промываем, обсушиваем и шинкуем максимально тонко. Слегка мнем руками нарезанную капусту, чтобы смягчить ее волокна и уменьшить объем перед обжариванием. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния. Кладем лук и обжариваем его до полупрозрачности. Добавляем тертую морковь и нашинкованную капусту, перемешиваем, закрываем крышкой и жарим на средней температуре в течение пяти-семи минут. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить еще две-три минуты. Грибы процеживаем после варки, нарезаем на части поменьше, если это необходимо, и добавляем к зажарке.

Соленые огурцы нарезаем небольшими кусочками и также добавляем к зажарке. Снимаем сковородку с плиты.

Бульон доводим до кипения и опускаем в него получившуюся зажарку. Колбасу нарезаем тонкой соломкой и также добавляем в кастрюлю. Варим солянку десять минут, добавляем маслины с оливками. Пробуем солянку на вкус: при необходимости добавляем соль и черный молотый перец. Кипятим пару минут и выключаем плиту. Даем готовому супу настояться 10-15 минут и разливаем по порционным тарелкам. В каждую тарелку кладем сметану, тонкий ломтик лимона и посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.19%

Витамин В1 2.2%

Витамин В2 3.95%

Витамин В4 1.51%

Витамин В5 1.03%

Витамин В6 2.95%

Витамин В9 1.58%

Витамин В12 0.34%

Витамин С 6.79%

Витамин D 0.03%

Витамин E 7.28%

Биотин 0.42%

Витамин К 7.84%

Витамин РР 2.88%

Калий 3.61%

Кальций 1.74%

Кремний 2.13%

Магний 2.34%

Натрий 11.25%

Сера 2.43%

Фосфор 2.13%

Хлор 4.57%

Алюминий 60.68%

Железо 2.14%

Йод 0.22%

Кобальт 6.32%

Литий 0.29%

Марганец 2.4%

Медь 3.98%

Никель 0.1%

Рубидий 6.82%

Селен 1.24%

Фтор 0.74%

Хром 0.24%

Цинк 0.96%

Бор 0.9%

Ванадий 9.73%

Молибден 2.2%

Витамин A 224.24%

Витамин В1 79.69%

Витамин В2 143.11%

Витамин В4 54.8%

Витамин В5 37.46%

Витамин В6 106.78%

Витамин В9 57.31%

Витамин В12 12.33%

Витамин С 246.07%

Витамин D 1%

Витамин E 263.81%

Биотин 15.24%

Витамин К 283.94%

Витамин РР 104.26%

Калий 130.69%

Кальций 62.91%

Кремний 77%

Магний 84.79%

Натрий 407.56%

Сера 88.01%

Фосфор 77.01%

Хлор 165.55%

Алюминий 2198.33%

Железо 77.58%

Йод 7.95%

Кобальт 229.08%

Литий 10.41%

Марганец 86.95%

Медь 144.27%

Никель 3.74%

Рубидий 246.99%

Селен 45.03%

Фтор 26.93%

Хром 8.67%

Цинк 34.92%

Бор 32.71%

Ванадий 352.5%

Молибден 79.69%

Витамин A 37.37%

Витамин В1 13.28%

Витамин В2 23.85%

Витамин В4 9.13%

Витамин В5 6.24%

Витамин В6 17.8%

Витамин В9 9.55%

Витамин В12 2.06%

Витамин С 41.01%

Витамин D 0.17%

Витамин E 43.97%

Биотин 2.54%

Витамин К 47.32%

Витамин РР 17.38%

Калий 21.78%

Кальций 10.49%

Кремний 12.83%

Магний 14.13%

Натрий 67.93%

Сера 14.67%

Фосфор 12.83%

Хлор 27.59%

Алюминий 366.39%

Железо 12.93%

Йод 1.33%

Кобальт 38.18%

Литий 1.74%

Марганец 14.49%

Медь 24.05%

Никель 0.62%

Рубидий 41.17%

Селен 7.51%

Фтор 4.49%

Хром 1.45%

Цинк 5.82%

Бор 5.45%

Ванадий 58.75%

Молибден 13.28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2018.2 мкг	900 мкг	6.2	37.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.2	13.3
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	4	23.9
Витамин В4	274 мг	500 мг	1.5	9.1
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	1	6.2
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	2.9	17.8
Витамин В9	229.3 мкг	400 мкг	1.6	9.6
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.3	2.1
Витамин С	221.5 мкг	90 мкг	6.8	41
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0	0.2
Витамин E	39.6 мг	15 мг	7.3	44
Биотин	7.6 мг	50 мг	0.4	2.5
Витамин К	340.7 мкг	120 мкг	7.8	47.3
Витамин РР	20.9 мг	20 мг	2.9	17.4
Калий	3267.2 мг	2500 мг	3.6	21.8
Кальций	629.1 мг	1000 мг	1.7	10.5
Кремний	23.1 мг	30 мг	2.1	12.8
Магний	339.2 мг	400 мг	2.3	14.1
Натрий	5298.3 мг	1300 мг	11.2	67.9
Сера	440.1 мг	500 мг	2.4	14.7
Фосфор	616.1 мг	800 мг	2.1	12.8
Хлор	3807.8 мг	2300 мг	4.6	27.6
Алюминий	659.5 мкг	30 мкг	60.7	366.4
Железо	14 мг	18 мг	2.1	12.9
Йод	11.9 мкг	150 мкг	0.2	1.3
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	6.3	38.2
Литий	7.3 мкг	70 мкг	0.3	1.7
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	2.4	14.5
Медь	1442.7 мкг	1000 мкг	4	24
Никель	7.5 мкг	200 мкг	0.1	0.6
Рубидий	494 мкг	200 мкг	6.8	41.2
Селен	24.8 мкг	55 мкг	1.2	7.5
Фтор	1077.3 мкг	4000 мкг	0.7	4.5
Хром	4.3 мкг	50 мкг	0.2	1.4
Цинк	4.2 мг	12 мг	1	5.8
Бор	392.5 мкг	1200 мкг	0.9	5.5
Ванадий	70.5 мкг	20 мкг	9.7	58.8
Молибден	55.8 мкг	70 мкг	2.2	13.3