Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат с рисом и грибами на зиму

Салат с рисом и грибами на зиму

Name: Салат с рисом и грибами на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Грибы 1 кг; Рис белый 1.5 ст.; Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Морковь 700 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Масло растительное 200 мл.; Приправа (на выбор) по вкусу

24782

7 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рис хорошо сочетается с грибами и овощами. Вы по предлагаемому рецепту можете заготовить на зиму сытный плов, к тому же и постный. Грибы для салата лучше взять лесные, но и с шампиньонами получится не хуже. Этот салат можно кушать холодным или горячим, можно использовать для супа, можно подать на гарнир к мясным блюдам. Готовим без стерилизации.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 80 ккал 3741 ккал 1247 ккал

Белки 2,0 гр. 94,7 гр. 31,6 гр.

Жиры 1,2 гр. 56,6 гр. 18,9 гр.

Углеводы 12,0 гр. 562,9 гр. 187,6 гр.

Вода 62,6 гр. 2934,8 гр. 978,3 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 58,4 гр. 19,5 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить салат с рисом и грибами на зиму? Грибы тщательно промойте и нашинкуйте на средние кусочки.

Почистите лук и нарежьте его тонкими четверть колечками. Нарезанные грибы и лук обжарьте на небольшом количестве масла до полуготовности. Обжаривайте на среднем огне, под прикрытой крышкой и до максимального выпаривания грибного сока.

Морковь почистите и измельчите на крупную терку.

Помойте перец и помидоры, удалите у них плодоножки и семена с перегородками у перца. Затем эти овощи нарежьте на также на средние кусочки.

В специальную кастрюлю для варки варенья налейте указанное в рецепте количество растительного масла, разогрейте его и обжарьте в нем в течение 5 минут натертую морковь. Затем переложите в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Потушите овощи еще в течение 5 минут на среднем огне.

Промойте проточной водой рис.

Затем переложите в кастрюлю к овощам обжаренные с луком грибы и добавьте промытый рис. Тушите салат на небольшом огне в течение часа, не забывая его периодически перемешивать. К концу тушения насыпьте в салат соль, сахар и специи по своему вкусу (измельченный чеснок, душистый и черный перец, лист лавра). Салат обязательно попробуйте и откорректируйте вкус. Затем для надежности консервации налейте нужное количество уксуса. Через 5 минут огонь можете выключить.

Горячий салат с рисом и грибами разложите в стерильные банки и закатайте прокипяченными крышками. Банки с салатом остудите под «шубой» и перенесите на хранение в темное место.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 44.59%

Витамин В1 3.69%

Витамин В2 5.02%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 2.81%

Витамин В6 7.55%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.94%

Витамин D 0%

Витамин E 1.75%

Биотин 0.77%

Витамин К 4.15%

Витамин РР 3.81%

Калий 5.74%

Кальций 1.65%

Кремний 53.32%

Магний 3.02%

Натрий 38.74%

Сера 3.49%

Фосфор 4.41%

Хлор 34.51%

Алюминий 398.94%

Железо 2.77%

Йод 1.48%

Кобальт 19.35%

Литий 34.16%

Марганец 8.6%

Медь 7.47%

Никель 1.26%

Рубидий 30.02%

Селен 1.95%

Фтор 0.49%

Хром 4.12%

Цинк 3.15%

Бор 8.31%

Ванадий 78.17%

Молибден 10.21%

Витамин A 2090.46%

Витамин В1 173.17%

Витамин В2 235.45%

Витамин В4 71.98%

Витамин В5 131.88%

Витамин В6 353.94%

Витамин В9 82.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 3185.11%

Витамин D 0%

Витамин E 82.15%

Биотин 36.3%

Витамин К 194.59%

Витамин РР 178.5%

Калий 269.3%

Кальций 77.58%

Кремний 2500%

Магний 141.76%

Натрий 1816.46%

Сера 163.64%

Фосфор 206.84%

Хлор 1617.72%

Алюминий 18703.33%

Железо 129.72%

Йод 69.19%

Кобальт 907%

Литий 1601.43%

Марганец 403.32%

Медь 350.43%

Никель 59.15%

Рубидий 1407.25%

Селен 91.29%

Фтор 22.91%

Хром 193.18%

Цинк 147.66%

Бор 389.5%

Ванадий 3665%

Молибден 478.83%

Витамин A 696.82%

Витамин В1 57.72%

Витамин В2 78.48%

Витамин В4 23.99%

Витамин В5 43.96%

Витамин В6 117.98%

Витамин В9 27.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 1061.7%

Витамин D 0%

Витамин E 27.38%

Биотин 12.1%

Витамин К 64.86%

Витамин РР 59.5%

Калий 89.77%

Кальций 25.86%

Кремний 833.33%

Магний 47.25%

Натрий 605.49%

Сера 54.55%

Фосфор 68.95%

Хлор 539.24%

Алюминий 6234.44%

Железо 43.24%

Йод 23.06%

Кобальт 302.33%

Литий 533.81%

Марганец 134.44%

Медь 116.81%

Никель 19.72%

Рубидий 469.08%

Селен 30.43%

Фтор 7.64%

Хром 64.39%

Цинк 49.22%

Бор 129.83%

Ванадий 1221.67%

Молибден 159.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18814.1 мкг	900 мкг	44.6	696.8
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	3.7	57.7
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	5	78.5
Витамин В4	359.9 мг	500 мг	1.5	24
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	2.8	44
Витамин В6	7.1 мг	2 мг	7.5	118
Витамин В9	331.3 мкг	400 мкг	1.8	27.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2866.6 мкг	90 мкг	67.9	1061.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.3 мг	15 мг	1.8	27.4
Биотин	18.2 мг	50 мг	0.8	12.1
Витамин К	233.5 мкг	120 мкг	4.2	64.9
Витамин РР	35.7 мг	20 мг	3.8	59.5
Калий	6732.4 мг	2500 мг	5.7	89.8
Кальций	775.8 мг	1000 мг	1.7	25.9
Кремний	750 мг	30 мг	53.3	833.3
Магний	567 мг	400 мг	3	47.3
Натрий	23613.9 мг	1300 мг	38.7	605.5
Сера	818.2 мг	500 мг	3.5	54.5
Фосфор	1654.7 мг	800 мг	4.4	68.9
Хлор	37207.5 мг	2300 мг	34.5	539.2
Алюминий	5611 мкг	30 мкг	398.9	6234.4
Железо	23.4 мг	18 мг	2.8	43.2
Йод	103.8 мкг	150 мкг	1.5	23.1
Кобальт	90.7 мкг	10 мкг	19.3	302.3
Литий	1121 мкг	70 мкг	34.2	533.8
Марганец	8.1 мкг	2 мкг	8.6	134.4
Медь	3504.3 мкг	1000 мкг	7.5	116.8
Никель	118.3 мкг	200 мкг	1.3	19.7
Рубидий	2814.5 мкг	200 мкг	30	469.1
Селен	50.2 мкг	55 мкг	1.9	30.4
Фтор	916.2 мкг	4000 мкг	0.5	7.6
Хром	96.6 мкг	50 мкг	4.1	64.4
Цинк	17.7 мг	12 мг	3.1	49.2
Бор	4674 мкг	1200 мкг	8.3	129.8
Ванадий	733 мкг	20 мкг	78.2	1221.7
Молибден	335.2 мкг	70 мкг	10.2	159.6