Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой

Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой

Name: Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 500 гр.; Капуста пекинская 300 гр.; Яйцо 3 шт.; Чеснок 1 зуб.; Огурцы 2 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Соевый соус 2 - 3 ст.л.; Масло оливковое 2 - 3 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Лук зелёный 0.5 пучок

12866

59 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

В зимний сезон, когда свежих ароматных овощей не хватает, а интересных салатов хочется, стоит обратить внимание на салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой. Кальмары в сочетании с «пекинкой», огурцами и яйцом получаются очень вкусными и нежными. Заправка на основе оливкового масла и лимонного сока добавляет такому салату еще больше сочности и легкой пикантности.

Кухня Европейская

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 113 ккал 1430 ккал 357 ккал

Белки 9,4 гр. 118,8 гр. 29,7 гр.

Жиры 7,2 гр. 91,3 гр. 22,8 гр.

Углеводы 2,5 гр. 32,2 гр. 8,0 гр.

Вода 77,8 гр. 982,3 гр. 245,6 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,0 гр. 1,8 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой вкусен! Подготавливаем кальмары для салата. Если это цельные тушки, то необходимо их тщательно промыть, счистить ножом верхнюю кожицу и вытянуть спинной хрящ. Если это уже нарезанные кольца, то никакой предварительной обработки не требуется.

Помещаем кальмаров в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Время выдержки тушек – три-четыре минуты, колец – одна-две минуты. После пропаривания обливаем кальмаров холодной водой для быстрого остывания. Нарезаем их небольшими кусочками и помещаем в объемную миску.

Пекинскую капусту и огурцы промываем и обсушиваем полотенцем.

С капустных листьев срезаем белые жесткие прожилки и шинкуем их тонкими полосками. Слегка мнем руками нарезанную капусту, чтобы смягчить волокна и уменьшить объем.

У огурцов срезаем кончики с обеих сторон во избежание возможной горечи.

Нарезаем их тонкими поперечными четвертинками. Складываем в миску к кальмарам подготовленные «пекинку» и огурцы.

Яйца предварительно отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Нарезаем их небольшими кусочками произвольной формы, которые затем выкладываем в салатницу.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через пресс.

Добавляем к салату чесночную кашицу, а также соль, черный молотый перец, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.

Перемешиваем все ингредиенты с заправкой. Перья зеленого лука промываем, обсушиваем, мелко нарезаем поперечными кусочками и посыпаем ими салат.

Готовый салат подаем сразу после приготовления, пока он не утратил свежести.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.39%

Витамин В1 6.84%

Витамин В2 6.98%

Витамин В4 6.91%

Витамин В5 4.46%

Витамин В6 6.55%

Витамин В9 1.71%

Витамин В12 2.26%

Витамин С 2.69%

Витамин D 2.87%

Витамин E 10.3%

Биотин 5.45%

Витамин К 6.53%

Витамин РР 126.16%

Калий 6.21%

Кальций 3.08%

Кремний 0.29%

Магний 10.92%

Натрий 40.69%

Сера 19.9%

Фосфор 17.1%

Хлор 13.24%

Алюминий 26.42%

Железо 5.38%

Йод 81.14%

Кобальт 392.32%

Литий 0.15%

Марганец 9.79%

Медь 62.38%

Никель 2.2%

Рубидий 3.95%

Селен 7.53%

Фтор 0.25%

Хром 2.32%

Цинк 7.83%

Бор 0.32%

Ванадий 0.98%

Молибден 2.5%

Витамин A 55.45%

Витамин В1 86.34%

Витамин В2 88.2%

Витамин В4 87.32%

Витамин В5 56.33%

Витамин В6 82.71%

Витамин В9 21.56%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 33.98%

Витамин D 36.3%

Витамин E 130.11%

Биотин 68.82%

Витамин К 82.45%

Витамин РР 1593.38%

Калий 78.38%

Кальций 38.87%

Кремний 3.67%

Магний 137.93%

Натрий 513.93%

Сера 251.38%

Фосфор 215.97%

Хлор 167.24%

Алюминий 333.67%

Железо 67.98%

Йод 1024.86%

Кобальт 4955%

Литий 1.89%

Марганец 123.66%

Медь 787.88%

Никель 27.75%

Рубидий 49.83%

Селен 95.05%

Фтор 3.21%

Хром 29.36%

Цинк 98.94%

Бор 4.03%

Ванадий 12.32%

Молибден 31.57%

Витамин A 13.86%

Витамин В1 21.58%

Витамин В2 22.05%

Витамин В4 21.83%

Витамин В5 14.08%

Витамин В6 20.68%

Витамин В9 5.39%

Витамин В12 7.15%

Витамин С 8.5%

Витамин D 9.08%

Витамин E 32.53%

Биотин 17.21%

Витамин К 20.61%

Витамин РР 398.34%

Калий 19.6%

Кальций 9.72%

Кремний 0.92%

Магний 34.48%

Натрий 128.48%

Сера 62.84%

Фосфор 53.99%

Хлор 41.81%

Алюминий 83.42%

Железо 16.99%

Йод 256.22%

Кобальт 1238.75%

Литий 0.47%

Марганец 30.92%

Медь 196.97%

Никель 6.94%

Рубидий 12.46%

Селен 23.76%

Фтор 0.8%

Хром 7.34%

Цинк 24.74%

Бор 1.01%

Ванадий 3.08%

Молибден 7.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	499 мкг	900 мкг	4.4	13.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.8	21.6
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	7	22.1
Витамин В4	436.6 мг	500 мг	6.9	21.8
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	4.5	14.1
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	6.5	20.7
Витамин В9	86.2 мкг	400 мкг	1.7	5.4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.3	7.2
Витамин С	30.6 мкг	90 мкг	2.7	8.5
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	2.9	9.1
Витамин E	19.5 мг	15 мг	10.3	32.5
Биотин	34.4 мг	50 мг	5.4	17.2
Витамин К	98.9 мкг	120 мкг	6.5	20.6
Витамин РР	318.7 мг	20 мг	126.2	398.3
Калий	1959.5 мг	2500 мг	6.2	19.6
Кальций	388.7 мг	1000 мг	3.1	9.7
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.3	0.9
Магний	551.7 мг	400 мг	10.9	34.5
Натрий	6681 мг	1300 мг	40.7	128.5
Сера	1256.9 мг	500 мг	19.9	62.8
Фосфор	1727.7 мг	800 мг	17.1	54
Хлор	3846.6 мг	2300 мг	13.2	41.8
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	26.4	83.4
Железо	12.2 мг	18 мг	5.4	17
Йод	1537.3 мкг	150 мкг	81.1	256.2
Кобальт	495.5 мкг	10 мкг	392.3	1238.8
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	9.8	30.9
Медь	7878.8 мкг	1000 мкг	62.4	197
Никель	55.5 мкг	200 мкг	2.2	6.9
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	3.9	12.5
Селен	52.3 мкг	55 мкг	7.5	23.8
Фтор	128.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	14.7 мкг	50 мкг	2.3	7.3
Цинк	11.9 мг	12 мг	7.8	24.7
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.3	1
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	1	3.1
Молибден	22.1 мкг	70 мкг	2.5	7.9