Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Морковные маффины из безглютеновой муки

Морковные маффины из безглютеновой муки

Name: Морковные маффины из безглютеновой муки
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: Масло растительное 30 гр.; Сахар-песок 30 гр.; Яйцо 1 шт.; Морковь 70 гр.; Мука безглютеновая 50 гр.; Сода пищевая 1/5 ч.л.; Лимонный сок 0.5 ч.л.

8879

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Морковные маффины из безглютеновой муке получаются немного плотнее, если сравнивать их с традиционной выпечкой. Тем не менее, на вкус это никак не влияет. Данные маффины: они рассыпчатые и пористые, с сочным и структурным мякишем, благодаря входящей в состав тертой моркови. Идеальный легкий завтрак или перекус.

Кухня Американская

Время готовки 35 мин.

Порции 6

Калорийность 271 ккал 676 ккал 113 ккал

Белки 4,1 гр. 10,2 гр. 1,7 гр.

Жиры 14,7 гр. 36,6 гр. 6,1 гр.

Углеводы 30,4 гр. 75,8 гр. 12,6 гр.

Вода 41,9 гр. 104,6 гр. 17,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 1,7 гр. 0,3 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Масло растительное 30 гр. Сахар-песок 30 гр. Яйцо 1 шт. Морковь (тертая) 70 гр. Мука безглютеновая 50 гр. Сода пищевая 1/5 ч.л. Лимонный сок 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить морковные маффины из безглютеновой муки. Яйцо разделяем на желток и белок. В миску кладем желток и всыпаем сахарный песок. Растираем их ложкой или взбиваем венчиком, пока не получится светлая масса.

Вливаем растительное масло и смешиваем все вместе до однородности.

Поверх получившейся жидкой массы высыпаем безглютеновую муку.

Замешиваем тесто с помощью ложки или венчика. Консистенция получается довольно густая: тесто падает с ложки мягким кусочком. В отдельной небольшой посуде гасим соду лимонным соком и добавляем в тесто. Снова перемешиваем.

Морковь промываем, обсушиваем и очищаем от кожицы. Натираем ее на терке с отверстиями среднего размера. Высыпаем поверх теста.

Перемешиваем тертую морковь с тестом.

Оставшийся белок взбиваем миксером до состояния плотной пены. Выкладываем на тесто.

Круговыми движениями аккуратно вмешиваем белковую пену в тесто.

Распределяем приготовленное тесто по силиконовым формочкам для маффинов. Кексы не будут сильно подниматься при выпекании, поэтому можно заполнять формочки практически доверху. Помещаем будущие маффины на решетку и ставим на средний уровень предварительно разогретой до 180 градусов духовки. Время выпекания – тридцать минут ориентировочно. Когда маффины поднимутся и хорошо зарумянятся, проверяем один из них зубочисткой, чтобы убедиться в готовности.

Готовые маффины достаем из духовки и слегка даем им остыть.

Освобождаем каждый кекс от формы.

Подавать такие маффины можно как в теплом виде, так и в холодном, по желанию.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 69.18%

Витамин В1 5.02%

Витамин В2 9.38%

Витамин В4 11.58%

Витамин В5 7.19%

Витамин В6 6.61%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 3.82%

Витамин С 3.12%

Витамин D 4.85%

Витамин E 37.58%

Биотин 9.24%

Витамин К 4.64%

Витамин РР 5.92%

Калий 5.89%

Кальций 3.63%

Кремний 23.38%

Магний 8.67%

Натрий 104.3%

Сера 8.1%

Фосфор 7.82%

Хлор 2.26%

Алюминий 302.07%

Железо 7.85%

Йод 3.87%

Кобальт 27.66%

Литий 2.4%

Марганец 3.13%

Медь 4.07%

Никель 0.84%

Рубидий 3.3%

Селен 12.37%

Фтор 0.69%

Хром 3.45%

Цинк 2.97%

Бор 4.68%

Ванадий 138.88%

Молибден 9.91%

Витамин A 172.59%

Витамин В1 12.53%

Витамин В2 23.4%

Витамин В4 28.9%

Витамин В5 17.94%

Витамин В6 16.5%

Витамин В9 3.28%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 7.78%

Витамин D 12.1%

Витамин E 93.77%

Биотин 23.06%

Витамин К 11.59%

Витамин РР 14.78%

Калий 14.69%

Кальций 9.06%

Кремний 58.33%

Магний 21.62%

Натрий 260.22%

Сера 20.2%

Фосфор 19.52%

Хлор 5.65%

Алюминий 753.67%

Железо 19.58%

Йод 9.67%

Кобальт 69%

Литий 6%

Марганец 7.8%

Медь 10.17%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 30.88%

Фтор 1.72%

Хром 8.6%

Цинк 7.42%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 24.71%

Витамин A 28.77%

Витамин В1 2.09%

Витамин В2 3.9%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 2.99%

Витамин В6 2.75%

Витамин В9 0.55%

Витамин В12 1.59%

Витамин С 1.3%

Витамин D 2.02%

Витамин E 15.63%

Биотин 3.84%

Витамин К 1.93%

Витамин РР 2.46%

Калий 2.45%

Кальций 1.51%

Кремний 9.72%

Магний 3.6%

Натрий 43.37%

Сера 3.37%

Фосфор 3.25%

Хлор 0.94%

Алюминий 125.61%

Железо 3.26%

Йод 1.61%

Кобальт 11.5%

Литий 1%

Марганец 1.3%

Медь 1.69%

Никель 0.35%

Рубидий 1.37%

Селен 5.15%

Фтор 0.29%

Хром 1.43%

Цинк 1.24%

Бор 1.94%

Ванадий 57.75%

Молибден 4.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1553.3 мкг	900 мкг	69.2	28.8
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	5	2.1
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	9.4	3.9
Витамин В4	144.5 мг	500 мг	11.6	4.8
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	7.2	3
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	6.6	2.8
Витамин В9	13.1 мкг	400 мкг	1.3	0.5
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	3.8	1.6
Витамин С	7 мкг	90 мкг	3.1	1.3
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	4.8	2
Витамин E	14.1 мг	15 мг	37.6	15.6
Биотин	11.5 мг	50 мг	9.2	3.8
Витамин К	13.9 мкг	120 мкг	4.6	1.9
Витамин РР	3 мг	20 мг	5.9	2.5
Калий	367.2 мг	2500 мг	5.9	2.4
Кальций	90.6 мг	1000 мг	3.6	1.5
Кремний	17.5 мг	30 мг	23.4	9.7
Магний	86.5 мг	400 мг	8.7	3.6
Натрий	3382.8 мг	1300 мг	104.3	43.4
Сера	101 мг	500 мг	8.1	3.4
Фосфор	156.2 мг	800 мг	7.8	3.3
Хлор	129.9 мг	2300 мг	2.3	0.9
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	302.1	125.6
Железо	3.5 мг	18 мг	7.8	3.3
Йод	14.5 мкг	150 мкг	3.9	1.6
Кобальт	6.9 мкг	10 мкг	27.7	11.5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	2.4	1
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	3.1	1.3
Медь	101.7 мкг	1000 мкг	4.1	1.7
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.8	0.4
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	3.3	1.4
Селен	17 мкг	55 мкг	12.4	5.1
Фтор	68.8 мкг	4000 мкг	0.7	0.3
Хром	4.3 мкг	50 мкг	3.4	1.4
Цинк	0.9 мг	12 мг	3	1.2
Бор	140 мкг	1200 мкг	4.7	1.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	138.9	57.8
Молибден	17.3 мкг	70 мкг	9.9	4.1