Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры с яблоками на зиму
➠ Кетчуп из помидоров и яблок

Кетчуп из помидоров и яблок

Name: Кетчуп из помидоров и яблок
Prep time: 210 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 4 кг; Яблоки 1 кг; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксус яблочный 5% 60 мл.; Корица 2 ч.л.; Перец чёрный горошек 0.5 ч.л.; Гвоздика 3 бутон

12083

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это самый простой рецепт приготовления кетчупа для тех хозяек, кто никогда не готовил на зиму соусов. Кетчуп из помидоров и яблок получится более нежным и вкусным, чем магазинный. Добавив различные пряности (кардамон, душистый перец, красный или молотый), у вас каждый раз будут различные варианты этого соуса. В данном рецепте вам предлагается добавить в кетчуп корицу, гвоздику и черный перец. Для его приготовления возьмите зрелые помидоры и яблоки кислых сортов.

Кухня Русская

Время готовки 210 мин.

Порции 2.5

Калорийность 56 ккал 1253 ккал 501 ккал

Белки 0,5 гр. 10,6 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,6 гр. 1,8 гр.

Углеводы 13,1 гр. 291,8 гр. 116,7 гр.

Вода 81,2 гр. 1812,2 гр. 724,9 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 31,8 гр. 12,7 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 4 кг Яблоки 1 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 6 ст.л. Уксус яблочный 5% 60 мл. Корица 2 ч.л. Перец чёрный горошек 0.5 ч.л. Гвоздика 3 бутона

Процесс приготовления

Как начать готовить кетчуп из помидоров и яблок? Помидоры хорошо помойте и разрежьте на 2–4 кусочка каждый, удаляя плодоножку. Нарезанные помидоры положите в специальную кастрюлю для тушения овощей.

Яблоки помойте, также нарежьте на дольки и удалите сердцевины с семенами. Переложите их в кастрюлю к помидорам.

Кастрюлю с помидорами и яблоками поместите на маленький огонь, добавьте бутоны гвоздики и тушите под закрытой крышкой в течение 40 минут, чтобы помидоры и яблоки стали мягкими.

Затем томатно-яблочную массу перетрите на сито в другую посуду, чтобы удалить кожуру помидоров и яблок.

Полученное пюре перелейте в ту же кастрюлю. Насыпьте к нему рассчитанное количество сахара, соли и специй и хорошо перемешайте. Кастрюлю с пюре поместите на самый маленький огонь и варите кетчуп в течение 1,5 часов, чтобы жидкость выпарилась и кетчуп приобрел нужную густую консистенцию. Периодически кетчуп помешивайте. К концу варки налейте в кетчуп яблочный уксус или 2 ст. л. обычного столового уксуса. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему вкусу.

Горячий кетчуп расфасуйте в небольшие стерильные баночки и закатайте прокипяченными крышками. Баночки с кетчупом из помидоров и яблок остудите в перевернутом виде и под теплым покрывалом, а затем перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 4.41%

Витамин В1 2.12%

Витамин В2 1.28%

Витамин В4 0.33%

Витамин В5 0.71%

Витамин В6 1.88%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.98%

Витамин D 0%

Витамин E 0.79%

Биотин 0.27%

Витамин К 4.18%

Витамин РР 2.08%

Калий 9.56%

Кальций 2.91%

Кремний 11.95%

Магний 1.37%

Натрий 81.53%

Сера 2.57%

Фосфор 2.91%

Хлор 70.94%

Алюминий 366.04%

Железо 7.22%

Йод 1.2%

Кобальт 13%

Литий 13.89%

Марганец 8.64%

Медь 8.98%

Никель 4.15%

Рубидий 20.17%

Селен 0.72%

Фтор 0.28%

Хром 3.68%

Цинк 1.58%

Бор 15.87%

Ванадий 17.93%

Молибден 12.55%

Витамин A 98.47%

Витамин В1 47.29%

Витамин В2 28.62%

Витамин В4 7.4%

Витамин В5 15.75%

Витамин В6 42.01%

Витамин В9 5.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 334.27%

Витамин D 0%

Витамин E 17.65%

Биотин 6%

Витамин К 93.34%

Витамин РР 46.41%

Калий 213.38%

Кальций 64.94%

Кремний 266.67%

Магний 30.61%

Натрий 1819.05%

Сера 57.24%

Фосфор 65.02%

Хлор 1582.78%

Алюминий 8166.67%

Железо 161.01%

Йод 26.67%

Кобальт 290%

Литий 310%

Марганец 192.71%

Медь 200.3%

Никель 92.52%

Рубидий 450%

Селен 16.05%

Фтор 6.29%

Хром 82%

Цинк 35.3%

Бор 354.17%

Ванадий 400%

Молибден 280%

Витамин A 39.39%

Витамин В1 18.92%

Витамин В2 11.45%

Витамин В4 2.96%

Витамин В5 6.3%

Витамин В6 16.8%

Витамин В9 2.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 133.71%

Витамин D 0%

Витамин E 7.06%

Биотин 2.4%

Витамин К 37.34%

Витамин РР 18.56%

Калий 85.35%

Кальций 25.98%

Кремний 106.67%

Магний 12.25%

Натрий 727.62%

Сера 22.89%

Фосфор 26.01%

Хлор 633.11%

Алюминий 3266.67%

Железо 64.41%

Йод 10.67%

Кобальт 116%

Литий 124%

Марганец 77.08%

Медь 80.12%

Никель 37.01%

Рубидий 180%

Селен 6.42%

Фтор 2.52%

Хром 32.8%

Цинк 14.12%

Бор 141.67%

Ванадий 160%

Молибден 112%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	886.2 мкг	900 мкг	4.4	39.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	18.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	11.4
Витамин В4	37 мг	500 мг	0.3	3
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.7	6.3
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.9	16.8
Витамин В9	21.9 мкг	400 мкг	0.2	2.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	300.8 мкг	90 мкг	15	133.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.6 мг	15 мг	0.8	7.1
Биотин	3 мг	50 мг	0.3	2.4
Витамин К	112 мкг	120 мкг	4.2	37.3
Витамин РР	9.3 мг	20 мг	2.1	18.6
Калий	5334.5 мг	2500 мг	9.6	85.4
Кальций	649.4 мг	1000 мг	2.9	26
Кремний	80 мг	30 мг	12	106.7
Магний	122.5 мг	400 мг	1.4	12.2
Натрий	23647.7 мг	1300 мг	81.5	727.6
Сера	286.2 мг	500 мг	2.6	22.9
Фосфор	520.1 мг	800 мг	2.9	26
Хлор	36404 мг	2300 мг	70.9	633.1
Алюминий	2450 мкг	30 мкг	366	3266.7
Железо	29 мг	18 мг	7.2	64.4
Йод	40 мкг	150 мкг	1.2	10.7
Кобальт	29 мкг	10 мкг	13	116
Литий	217 мкг	70 мкг	13.9	124
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	8.6	77.1
Медь	2003 мкг	1000 мкг	9	80.1
Никель	185 мкг	200 мкг	4.1	37
Рубидий	900 мкг	200 мкг	20.2	180
Селен	8.8 мкг	55 мкг	0.7	6.4
Фтор	251.6 мкг	4000 мкг	0.3	2.5
Хром	41 мкг	50 мкг	3.7	32.8
Цинк	4.2 мг	12 мг	1.6	14.1
Бор	4250 мкг	1200 мкг	15.9	141.7
Ванадий	80 мкг	20 мкг	17.9	160
Молибден	196 мкг	70 мкг	12.6	112