Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры с яблоками на зиму
➠ Домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Name: Домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Яблоки 6 шт.; Лук репчатый 6 головка; Сахар-песок 6 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Гвоздика 4 бутон; Перец чёрный горошек 10 шт.; Перец чили по вкусу

11681

71 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

По этому рецепту вы можете приготовить вкусный домашний кетчуп из помидоров и яблок, похожий на соус из супермаркета. Главное его преимущество – вы будете знать, что он сделан без всяких консервантов и красителей. Для кетчупа возьмите зрелые мясистые помидоры и яблоки кислых сортов. Такой кетчуп можете давать и детям.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2.5

Калорийность 53 ккал 1284 ккал 513 ккал

Белки 0,7 гр. 17,4 гр. 7,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,1 гр. 1,6 гр.

Углеводы 12,3 гр. 298,5 гр. 119,4 гр.

Вода 81,8 гр. 1982,5 гр. 793,0 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 34,3 гр. 13,7 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Яблоки 6 шт. Лук репчатый 6 головок Сахар-песок 6 ст.л. Соль 2 ст.л. Гвоздика 4 бутона Перец чёрный горошек 10 шт. Перец чили по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления домашнего кетчупа из помидоров и яблок на зиму выберите зрелые томаты мясистых сортов. Их хорошо помойте, разрежьте на кусочки и удалите плодоножки. Затем томаты перекрутите на мясорубку с мелкой решеткой.

Луковицы почистите и порежьте на средние кусочки. Яблоки помойте, разрежьте на дольки и удалите сердцевинки с семенами. Нарезанные яблоки и лук также перекрутите на мясорубке.

Томатное и яблочное пюре перелейте в специальную кастрюлю для тушения и поместите ее на средний огонь. Насыпьте в пюре рассчитанное количество соли и сахара и варите кетчуп после начала кипения на маленьком огне в течение одного часа. За это время пюре должно увариться на 1 литр.

Гвоздику и черный перец поместите на кусочек марли, завяжите узелком и поместите в кипящий кетчуп.

Острый перец очистите от семян, нарежьте на маленькие кусочки и переложите в кетчуп. Если кетчуп будут кушать дети, острый перец можете не добавлять.

Кетчуп обязательно к концу варки попробуйте и откорректируйте вкус по своему усмотрению. Помните, что густота приготовленного кетчупа определяется временем варки. Из готового кетчупа удалите узелок со специями. Погружным блендером дополнительно кетчуп измельчите и еще раз доведите до кипения.

В отдельной кастрюле прокипятите в течение нескольких минут банки и крышки. В стерильные баночки разлейте горячий кетчуп и сразу его герметично закупорьте. Баночки с кетчупом переверните на крышки и укройте теплым покрывалом. Затем перенесите их на хранение.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 4.91%

Витамин В1 2.53%

Витамин В2 1.47%

Витамин В4 0.52%

Витамин В5 0.88%

Витамин В6 3.02%

Витамин В9 0.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.03%

Витамин D 0%

Витамин E 1.56%

Биотин 0.59%

Витамин К 3.79%

Витамин РР 2.34%

Калий 8.93%

Кальций 2.6%

Кремний 14.02%

Магний 1.83%

Натрий 74.76%

Сера 5.36%

Фосфор 4.35%

Хлор 65.52%

Алюминий 606.19%

Железо 5.62%

Йод 1.37%

Кобальт 22.68%

Литий 12.59%

Марганец 5.29%

Медь 8.53%

Никель 2.78%

Рубидий 72.25%

Селен 0.83%

Фтор 0.42%

Хром 3.05%

Цинк 2.99%

Бор 15.36%

Ванадий 13.2%

Молибден 10.13%

Витамин A 119.13%

Витамин В1 61.31%

Витамин В2 35.67%

Витамин В4 12.7%

Витамин В5 21.27%

Витамин В6 73.13%

Витамин В9 19.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 364.52%

Витамин D 0%

Витамин E 37.79%

Биотин 14.4%

Витамин К 91.8%

Витамин РР 56.79%

Калий 216.66%

Кальций 62.99%

Кремний 340%

Магний 44.4%

Натрий 1813.02%

Сера 129.96%

Фосфор 105.57%

Хлор 1588.96%

Алюминий 14700%

Железо 136.22%

Йод 33.33%

Кобальт 550%

Литий 305.43%

Марганец 128.35%

Медь 206.83%

Никель 67.52%

Рубидий 1752%

Селен 20.1%

Фтор 10.15%

Хром 74%

Цинк 72.51%

Бор 372.5%

Ванадий 320%

Молибден 245.71%

Витамин A 47.65%

Витамин В1 24.53%

Витамин В2 14.27%

Витамин В4 5.08%

Витамин В5 8.51%

Витамин В6 29.25%

Витамин В9 7.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 145.81%

Витамин D 0%

Витамин E 15.12%

Биотин 5.76%

Витамин К 36.72%

Витамин РР 22.72%

Калий 86.66%

Кальций 25.2%

Кремний 136%

Магний 17.76%

Натрий 725.21%

Сера 51.98%

Фосфор 42.23%

Хлор 635.58%

Алюминий 5880%

Железо 54.49%

Йод 13.33%

Кобальт 220%

Литий 122.17%

Марганец 51.34%

Медь 82.73%

Никель 27.01%

Рубидий 700.8%

Селен 8.04%

Фтор 4.06%

Хром 29.6%

Цинк 29%

Бор 149%

Ванадий 128%

Молибден 98.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1072.2 мкг	900 мкг	4.9	47.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.5	24.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	14.3
Витамин В4	63.5 мг	500 мг	0.5	5.1
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	0.9	8.5
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3	29.3
Витамин В9	77.7 мкг	400 мкг	0.8	7.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	328.1 мкг	90 мкг	15	145.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.7 мг	15 мг	1.6	15.1
Биотин	7.2 мг	50 мг	0.6	5.8
Витамин К	110.2 мкг	120 мкг	3.8	36.7
Витамин РР	11.4 мг	20 мг	2.3	22.7
Калий	5416.5 мг	2500 мг	8.9	86.7
Кальций	629.9 мг	1000 мг	2.6	25.2
Кремний	102 мг	30 мг	14	136
Магний	177.6 мг	400 мг	1.8	17.8
Натрий	23569.2 мг	1300 мг	74.8	725.2
Сера	649.8 мг	500 мг	5.4	52
Фосфор	844.6 мг	800 мг	4.4	42.2
Хлор	36546 мг	2300 мг	65.5	635.6
Алюминий	4410 мкг	30 мкг	606.2	5880
Железо	24.5 мг	18 мг	5.6	54.5
Йод	50 мкг	150 мкг	1.4	13.3
Кобальт	55 мкг	10 мкг	22.7	220
Литий	213.8 мкг	70 мкг	12.6	122.2
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.3	51.3
Медь	2068.3 мкг	1000 мкг	8.5	82.7
Никель	135 мкг	200 мкг	2.8	27
Рубидий	3504 мкг	200 мкг	72.2	700.8
Селен	11.1 мкг	55 мкг	0.8	8
Фтор	405.9 мкг	4000 мкг	0.4	4.1
Хром	37 мкг	50 мкг	3.1	29.6
Цинк	8.7 мг	12 мг	3	29
Бор	4470 мкг	1200 мкг	15.4	149
Ванадий	64 мкг	20 мкг	13.2	128
Молибден	172 мкг	70 мкг	10.1	98.3