Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Кетчуп из слив угорка

Кетчуп из слив угорка

Name: Кетчуп из слив угорка
Prep time: PT2D
Cook time: 1 h
Total time: PT2D1H
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива синяя 3 кг; Болгарский перец сладкий 10 шт.; Чеснок 8 головка; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок по вкусу; Карри 10 - 15 гр.; Приправа Хмели-Сунели 10 - 15 гр.; Корица 1 ч.л.; Гвоздика 1 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.

6509

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сливы угорка (так называют сорт Венгерка) не такие кислые, как другие сорта слив, и позволяют приготовить ароматный кетчуп. В них достаточно натурального пектина, поэтому кетчуп получается густым. В данном рецепте вам предлагается приготовить этот кетчуп с добавлением сладкого перца и специй с чесноком. Состав специй и количество сахара можете изменить по своему вкусу. Измельчаем овощи мясорубкой.

Кухня Грузинская

Время готовки 2 д.

Порции 4

Калорийность 58 ккал 1642 ккал 410 ккал

Белки 2,0 гр. 56,1 гр. 14,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 9,2 гр. 2,3 гр.

Углеводы 11,4 гр. 321,1 гр. 80,3 гр.

Вода 79,4 гр. 2235,3 гр. 558,8 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 45,7 гр. 11,4 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить кетчуп из слив угорка? Угорку и перец промойте холодной водой и полотенцем удалите лишнюю влагу или просто просушите. Затем сливы разрежьте на половинки и удалите косточки.

У перцев удалите плодоножки и семечки и порежьте их на кусочки. Почистите от шелухи чеснок. Его можете на 20 секунд поместить в микроволновку, тогда шелуха легко снимется.

Угорку и овощи перекрутите на мясорубку со средней решеткой.

Полученную массу перелейте в посуду для варки варенья, насыпьте выбранные вами специи и хорошо перемешайте.

Посуду с кетчупом поместите на небольшой огонь и тушите в течение 30 минут, не закрывая посуду крышкой. Кетчуп регулярно перемешивайте деревянной ложкой, иначе подгорит. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему вкусу.

Приготовленный кетчуп из слив угорки разлейте в заранее простерилизованные баночки и герметично закупорьте прокипяченными крышками.

Баночки остудите под теплым покрывалом и перенесите на хранение в холодное место. Такой кетчуп прекрасно подойдет к рыбным и мясным блюдам, пасте и овощам.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 16.68%

Витамин В1 5.27%

Витамин В2 3.76%

Витамин В4 1.45%

Витамин В5 5.96%

Витамин В6 17.72%

Витамин В9 2.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.51%

Витамин D 0%

Витамин E 3.98%

Биотин 0%

Витамин К 9.32%

Витамин РР 5.87%

Калий 8.03%

Кальций 6.24%

Кремний 36%

Магний 3.71%

Натрий 96.13%

Сера 2.6%

Фосфор 4.35%

Хлор 83.58%

Алюминий 0%

Железо 6.35%

Йод 2.82%

Кобальт 36.49%

Литий 52.99%

Марганец 17.76%

Медь 11.32%

Никель 3.99%

Рубидий 0%

Селен 4.56%

Фтор 0.09%

Хром 7.96%

Цинк 3.62%

Бор 0.53%

Ванадий 0%

Молибден 8.07%

Витамин A 469.41%

Витамин В1 148.24%

Витамин В2 105.7%

Витамин В4 40.92%

Витамин В5 167.77%

Витамин В6 498.67%

Витамин В9 72.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 3504.26%

Витамин D 0%

Витамин E 111.95%

Биотин 0%

Витамин К 262.23%

Витамин РР 165.33%

Калий 226.13%

Кальций 175.68%

Кремний 1013.33%

Магний 104.36%

Натрий 2705.5%

Сера 73.26%

Фосфор 122.54%

Хлор 2352.3%

Алюминий 0%

Железо 178.71%

Йод 79.47%

Кобальт 1027%

Литий 1491.43%

Марганец 499.87%

Медь 318.49%

Никель 112.36%

Рубидий 0%

Селен 128.31%

Фтор 2.67%

Хром 224%

Цинк 101.88%

Бор 15%

Ванадий 0%

Молибден 227.14%

Витамин A 117.35%

Витамин В1 37.06%

Витамин В2 26.43%

Витамин В4 10.23%

Витамин В5 41.94%

Витамин В6 124.67%

Витамин В9 18.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 876.07%

Витамин D 0%

Витамин E 27.99%

Биотин 0%

Витамин К 65.56%

Витамин РР 41.33%

Калий 56.53%

Кальций 43.92%

Кремний 253.33%

Магний 26.09%

Натрий 676.37%

Сера 18.32%

Фосфор 30.64%

Хлор 588.08%

Алюминий 0%

Железо 44.68%

Йод 19.87%

Кобальт 256.75%

Литий 372.86%

Марганец 124.97%

Медь 79.62%

Никель 28.09%

Рубидий 0%

Селен 32.08%

Фтор 0.67%

Хром 56%

Цинк 25.47%

Бор 3.75%

Ванадий 0%

Молибден 56.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4224.7 мкг	900 мкг	16.7	117.4
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	5.3	37.1
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.8	26.4
Витамин В4	204.6 мг	500 мг	1.5	10.2
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	6	41.9
Витамин В6	10 мг	2 мг	17.7	124.7
Витамин В9	288.3 мкг	400 мкг	2.6	18
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3153.8 мкг	90 мкг	124.5	876.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.8 мг	15 мг	4	28
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	314.7 мкг	120 мкг	9.3	65.6
Витамин РР	33.1 мг	20 мг	5.9	41.3
Калий	5653.3 мг	2500 мг	8	56.5
Кальций	1756.8 мг	1000 мг	6.2	43.9
Кремний	304 мг	30 мг	36	253.3
Магний	417.4 мг	400 мг	3.7	26.1
Натрий	35171.5 мг	1300 мг	96.1	676.4
Сера	366.3 мг	500 мг	2.6	18.3
Фосфор	980.3 мг	800 мг	4.4	30.6
Хлор	54103 мг	2300 мг	83.6	588.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	32.2 мг	18 мг	6.3	44.7
Йод	119.2 мкг	150 мкг	2.8	19.9
Кобальт	102.7 мкг	10 мкг	36.5	256.8
Литий	1044 мкг	70 мкг	53	372.9
Марганец	10 мкг	2 мкг	17.8	125
Медь	3184.9 мкг	1000 мкг	11.3	79.6
Никель	224.7 мкг	200 мкг	4	28.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	70.6 мкг	55 мкг	4.6	32.1
Фтор	106.7 мкг	4000 мкг	0.1	0.7
Хром	112 мкг	50 мкг	8	56
Цинк	12.2 мг	12 мг	3.6	25.5
Бор	180 мкг	1200 мкг	0.5	3.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	159 мкг	70 мкг	8.1	56.8