Главная
➠ Кетчуп из слив-ткемали

Кетчуп из слив-ткемали

Name: Кетчуп из слив-ткемали
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 0.7
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Ткемали 1 кг; Чеснок 5 зуб.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Кинза 1 пучок; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.

5620

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический кетчуп как традиционное грузинское блюдо готовится только из слив-ткемали. Эти сливы называют алычой, они могут быть и желтые, и красные. Для соуса подходят недозрелые плоды. В данном рецепте вам предлагается добавить в соус свежую кинзу, чеснок и хмели-сунели.

Кухня Грузинская

Время готовки 150 мин.

Порции 0.7

Калорийность 121 ккал 1317 ккал 1882 ккал

Белки 1,0 гр. 10,8 гр. 15,4 гр.

Жиры 3,7 гр. 40,2 гр. 57,4 гр.

Углеводы 30,6 гр. 332,4 гр. 474,8 гр.

Вода 82,0 гр. 892,4 гр. 1274,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 18,1 гр. 25,8 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Ткемали 1 кг Чеснок 5 зуб. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Кинза (большой) 1 пучoк Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить кетчуп из слив-ткемали? Алычу переберите и удалите плодоножки. Затем плоды хорошо промойте холодной водой, переложите в посуду для варки варенья и поварите на небольшом огне 30–40 минут, чтобы алыча стала мягкой.

Полученную массу перетрите на сито и косточки и кожуру выбросите.

Зубки чеснока очистите от кожуры, измельчите на чесночнице, переложите в сливовую массу и перемешайте.

Полученную массу переложите в ту же посуду, поместите на небольшой огонь и потомите в течение 1 часа. Соус периодически помешивайте ложкой.

По истечении этого времени положите в соус промытую мелко нарезанную кинзу, насыпьте указанное в рецепте количество соли, сахара и хмели-сунели. Соус со специями перемешайте, потомите пару минут и огонь выключите. Горячий соус переложите в стерильную баночку и закатайте прокипяченной крышкой. Такой кетчуп из слив-ткемали можно сразу подать к столу охлажденным или поставить на хранение в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 3.61%

Витамин В1 1.37%

Витамин В2 1.86%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 2.8%

Витамин В6 1.85%

Витамин В9 1.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.02%

Витамин D 0%

Витамин E 2.26%

Биотин 0%

Витамин К 12.43%

Витамин РР 2.52%

Калий 7.51%

Кальций 3.28%

Кремний 76.61%

Магний 5.28%

Натрий 28.7%

Сера 1.4%

Фосфор 3.18%

Хлор 23.94%

Алюминий 53.63%

Железо 6.34%

Йод 0.27%

Кобальт 4.47%

Литий 0%

Марганец 4.01%

Медь 6.24%

Никель 3.07%

Рубидий 4.6%

Селен 0.33%

Фтор 0.05%

Хром 0.55%

Цинк 0.7%

Бор 7.05%

Ванадий 2.76%

Молибден 4.33%

Витамин A 39.27%

Витамин В1 14.87%

Витамин В2 20.21%

Витамин В4 4.7%

Витамин В5 30.47%

Витамин В6 20.1%

Витамин В9 18.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 152.46%

Витамин D 0%

Витамин E 24.62%

Биотин 0%

Витамин К 135.23%

Витамин РР 27.36%

Калий 81.64%

Кальций 35.63%

Кремний 833.33%

Магний 57.41%

Натрий 312.18%

Сера 15.23%

Фосфор 34.61%

Хлор 260.44%

Алюминий 583.33%

Железо 69%

Йод 2.91%

Кобальт 48.6%

Литий 0%

Марганец 43.6%

Медь 67.88%

Никель 33.35%

Рубидий 50%

Селен 3.63%

Фтор 0.51%

Хром 6%

Цинк 7.61%

Бор 76.67%

Ванадий 30%

Молибден 47.14%

Витамин A 56.09%

Витамин В1 21.24%

Витамин В2 28.87%

Витамин В4 6.72%

Витамин В5 43.53%

Витамин В6 28.71%

Витамин В9 26.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 217.8%

Витамин D 0%

Витамин E 35.17%

Биотин 0%

Витамин К 193.18%

Витамин РР 39.08%

Калий 116.63%

Кальций 50.9%

Кремний 1190.48%

Магний 82.02%

Натрий 445.97%

Сера 21.76%

Фосфор 49.44%

Хлор 372.06%

Алюминий 833.33%

Железо 98.57%

Йод 4.15%

Кобальт 69.43%

Литий 0%

Марганец 62.29%

Медь 96.97%

Никель 47.64%

Рубидий 71.43%

Селен 5.19%

Фтор 0.72%

Хром 8.57%

Цинк 10.87%

Бор 109.52%

Ванадий 42.86%

Молибден 67.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	353.4 мкг	900 мкг	3.6	56.1
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	21.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.9	28.9
Витамин В4	23.5 мг	500 мг	0.4	6.7
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	2.8	43.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.8	28.7
Витамин В9	73 мкг	400 мкг	1.7	26.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	137.2 мкг	90 мкг	14	217.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.7 мг	15 мг	2.3	35.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	162.3 мкг	120 мкг	12.4	193.2
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	2.5	39.1
Калий	2041.1 мг	2500 мг	7.5	116.6
Кальций	356.3 мг	1000 мг	3.3	50.9
Кремний	250 мг	30 мг	76.6	1190.5
Магний	229.7 мг	400 мг	5.3	82
Натрий	4058.3 мг	1300 мг	28.7	446
Сера	76.2 мг	500 мг	1.4	21.8
Фосфор	276.9 мг	800 мг	3.2	49.4
Хлор	5990.2 мг	2300 мг	23.9	372.1
Алюминий	175 мкг	30 мкг	53.6	833.3
Железо	12.4 мг	18 мг	6.3	98.6
Йод	4.4 мкг	150 мкг	0.3	4.2
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	4.5	69.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4	62.3
Медь	678.8 мкг	1000 мкг	6.2	97
Никель	66.7 мкг	200 мкг	3.1	47.6
Рубидий	100 мкг	200 мкг	4.6	71.4
Селен	2 мкг	55 мкг	0.3	5.2
Фтор	20.2 мкг	4000 мкг	0	0.7
Хром	3 мкг	50 мкг	0.6	8.6
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.7	10.9
Бор	920 мкг	1200 мкг	7	109.5
Ванадий	6 мкг	20 мкг	2.8	42.9
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.3	67.3