Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Немецкий пирог «Кухен» классический

Немецкий пирог «Кухен» классический

Name: Немецкий пирог «Кухен» классический
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Сухие дрожжи 5,5 гр.; Молоко 3.2% 500 мл.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 0.5 ст.; Масло растительное 1 ст.л.; Для начинки:; Сметана 20% 3 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок 2 ст.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Мука пшеничная 3 ст.л.; Для штрейзеля:; Мука пшеничная 200 гр.; Масло сливочное 120 гр.; Сахар-песок 100 гр.

619

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Немецкий пирог «Кухен» или Kaffee und Kuchen, что в переводе означает «Кофе и пирог», подобно нашему «Хлеб да соль», в классическом варианте готовится на сдобном дрожжевом тесте. Пирог формируется в форме тонкой лепешки, покрывается начинкой из сметаны и посыпается сливочным штрейзелем. Выпечка получается пышной и нежной, очень вкусной и готовится просто.

Кухня Немецкая

Время готовки 2 ч.

Порции 6

Калорийность 374 ккал 5642 ккал 940 ккал

Белки 7,1 гр. 106,7 гр. 17,8 гр.

Жиры 14,7 гр. 221,1 гр. 36,9 гр.

Углеводы 52,5 гр. 792,4 гр. 132,1 гр.

Вода 22,3 гр. 336,9 гр. 56,1 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 27,1 гр. 4,5 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В отдельную посуду налить подогретое молоко, насыпать к нему по столовой ложке муки с сахаром, полпакета сухих дрожжей и хорошо перемешать.

Это смесь на 10–15 минут поставить в тепло, чтобы дрожжи активировались и смесь покрылась пенной шапочкой.

В посуду для замеса теста насыпать просеянную муку, добавить два яйца с остальным сахаром, перелить молочно-дрожжевую смесь, добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто до однородной и мягкой текстуры. Покрыть тесто тонким слоем растительного масла.

Затем тесто поставить в тепло на один час, чтобы оно хорошо поднялось.

По истечении этого времени тесто немного обмять и на присыпанной мукой столешнице сформировать из него тонкую лепешку.

Аккуратно переложить ее на смазанный маслом противень и руками разровнять.

В отдельной посуде венчиком смешать все ингредиенты для сметанной начинки.

Начинку распределить на поверхности пирога ровным слоем.

В другой посуде руками перетереть муку со сливочным маслом без сахара в мелкую крошку.

Штрейзелем равномерно посыпать пирог и затем посыпать сахаром.

Духовку включить на 50°С и поставить в нее пирог на 15 минут для расстойки.

Затем нагрев увеличить до 180°С и выпекать пирог в течение 20–25 минут до румяного цвета.

Приготовленный немецкий пирог «Кухен» классический остудить, порционно нарезать и подать к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 11.3%

Витамин В1 6.96%

Витамин В2 5.49%

Витамин В4 11.28%

Витамин В5 6.49%

Витамин В6 5.73%

Витамин В9 4.25%

Витамин В12 2.59%

Витамин С 0.02%

Витамин D 4.35%

Витамин E 10.58%

Биотин 7.05%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 9.94%

Калий 3.83%

Кальций 2.47%

Кремний 6.85%

Магний 3.06%

Натрий 5.75%

Сера 11.51%

Фосфор 9.22%

Хлор 1.34%

Алюминий 7.63%

Железо 5.71%

Йод 2.26%

Кобальт 19.31%

Литий 0%

Марганец 15.55%

Медь 6.34%

Никель 0.57%

Рубидий 0%

Селен 11.75%

Фтор 0.45%

Хром 3.32%

Цинк 4.33%

Бор 1.58%

Ванадий 231.27%

Молибден 10.48%

Витамин A 170.43%

Витамин В1 104.94%

Витамин В2 82.86%

Витамин В4 170.07%

Витамин В5 97.82%

Витамин В6 86.37%

Витамин В9 64.07%

Витамин В12 39.02%

Витамин С 0.32%

Витамин D 65.59%

Витамин E 159.54%

Биотин 106.24%

Витамин К 3.78%

Витамин РР 149.96%

Калий 57.77%

Кальций 37.22%

Кремний 103.33%

Магний 46.21%

Натрий 86.7%

Сера 173.61%

Фосфор 139%

Хлор 20.15%

Алюминий 115%

Железо 86.07%

Йод 34.08%

Кобальт 291.16%

Литий 0%

Марганец 234.56%

Медь 95.58%

Никель 8.53%

Рубидий 0%

Селен 177.19%

Фтор 6.83%

Хром 50.1%

Цинк 65.26%

Бор 23.9%

Ванадий 3487.5%

Молибден 158.11%

Витамин A 28.4%

Витамин В1 17.49%

Витамин В2 13.81%

Витамин В4 28.34%

Витамин В5 16.3%

Витамин В6 14.4%

Витамин В9 10.68%

Витамин В12 6.5%

Витамин С 0.05%

Витамин D 10.93%

Витамин E 26.59%

Биотин 17.71%

Витамин К 0.63%

Витамин РР 24.99%

Калий 9.63%

Кальций 6.2%

Кремний 17.22%

Магний 7.7%

Натрий 14.45%

Сера 28.93%

Фосфор 23.17%

Хлор 3.36%

Алюминий 19.17%

Железо 14.34%

Йод 5.68%

Кобальт 48.53%

Литий 0%

Марганец 39.09%

Медь 15.93%

Никель 1.42%

Рубидий 0%

Селен 29.53%

Фтор 1.14%

Хром 8.35%

Цинк 10.88%

Бор 3.98%

Ванадий 581.25%

Молибден 26.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1533.9 мкг	900 мкг	11.3	28.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	7	17.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.5	13.8
Витамин В4	850.3 мг	500 мг	11.3	28.3
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	6.5	16.3
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	5.7	14.4
Витамин В9	256.3 мкг	400 мкг	4.2	10.7
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	2.6	6.5
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	6.6 мкг	10 мкг	4.3	10.9
Витамин E	23.9 мг	15 мг	10.6	26.6
Биотин	53.1 мг	50 мг	7	17.7
Витамин К	4.5 мкг	120 мкг	0.3	0.6
Витамин РР	30 мг	20 мг	9.9	25
Калий	1444.4 мг	2500 мг	3.8	9.6
Кальций	372.2 мг	1000 мг	2.5	6.2
Кремний	31 мг	30 мг	6.9	17.2
Магний	184.9 мг	400 мг	3.1	7.7
Натрий	1127.1 мг	1300 мг	5.7	14.4
Сера	868 мг	500 мг	11.5	28.9
Фосфор	1112 мг	800 мг	9.2	23.2
Хлор	463.4 мг	2300 мг	1.3	3.4
Алюминий	34.5 мкг	30 мкг	7.6	19.2
Железо	15.5 мг	18 мг	5.7	14.3
Йод	51.1 мкг	150 мкг	2.3	5.7
Кобальт	29.1 мкг	10 мкг	19.3	48.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	15.6	39.1
Медь	955.8 мкг	1000 мкг	6.3	15.9
Никель	17.1 мкг	200 мкг	0.6	1.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	97.5 мкг	55 мкг	11.8	29.5
Фтор	273.2 мкг	4000 мкг	0.5	1.1
Хром	25.1 мкг	50 мкг	3.3	8.4
Цинк	7.8 мг	12 мг	4.3	10.9
Бор	286.8 мкг	1200 мкг	1.6	4
Ванадий	697.5 мкг	20 мкг	231.3	581.3
Молибден	110.7 мкг	70 мкг	10.5	26.4