Главная
➠ Соусы
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Кетчуп из помидоров в домашних условиях

Кетчуп из помидоров в домашних условиях

Name: Кетчуп из помидоров в домашних условиях
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 4 кг; Сахар-песок 1 ст.; Уксус яблочный 6% 100 гр.; Соль 35 гр.; Чеснок 3 зуб.; Перец чили 1 гр.; Вода 1 ст.; Перец чёрный горошек 1 ч.л.; Гвоздика 3 шт.

4256

71 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кетчуп из помидоров в домашних условиях придется по вкусу всем попробовавшим! С большой уверенностью можно говорить о том, что кетчуп, приготовленный в домашних условиях, имеет множество преимуществ перед покупными. Главные преимущества – безопасный состав и натуральность. Кетчуп, приготовленный в домашних условиях, славится своей универсальностью: ее можно использовать как подливу, как дополнение к мясным блюдам, а также как самостоятельную закуску.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 62 ккал 950 ккал 475 ккал

Белки 0,4 гр. 6,5 гр. 3,3 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,1 гр.

Углеводы 15,6 гр. 240,2 гр. 120,1 гр.

Вода 74,7 гр. 1152,7 гр. 576,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,7 гр. 2,3 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 4 кг Сахар-песок 1 ст. Уксус яблочный 6% 100 гр. Соль 35 гр. Чеснок 3 зуб. Перец чили 1 гр. Вода 1 ст. Перец чёрный горошек 1 ч.л. Гвоздика 3 шт.

Процесс приготовления

Готовить кетчуп из помидоров в домашних условиях легко! В первую очередь займемся подготовкой помидоров. В данном случае следует отбирать самые спелые плоды, благодаря чему у нашего кетчупа будет более насыщенный вкус.

Помидоры хорошенько промываем, удаляем у из них плодоножки. Далее каждый плод необходимо разрезать на четыре части.

Выкладываем помидорные дольки в кастрюлю с толстым дном, вливает туда воду и отправляем на огонь тушиться в течение 25 минут. За это время помидоры должны размякнуть.

Спустя 25 минут протушенные помидоры отправляем в чаше блендера и измельчаем до пюреобразного состояния.

Пропускаем полученную массу через сито, чтобы удалить кусочки кожуры и семена.

Томатную массу снова отправляем в кастрюлю и ждем, пока она закипит.

Далее в кастрюлю высыпаем сахар, после чего варим массу еще 10 минут.

Тем временем подготовим специи.

Выкладываем специи и пропущенный через пресс чеснок на марлю, сворачиваем ее в два слоя и погружаем в томатную массу. Варим все в течение получаса. Томатная масса должна впитать в себя все специи.

Следующий шаг – в полученную массу добавляем уксус. И сразу после закипания массы, снимаем кастрюлю с огня.

Осталось разлить наш кетчуп в чистые и сухие бутылки. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.16%

Витамин В1 1.77%

Витамин В2 1.14%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.18%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.52%

Витамин D 0%

Витамин E 0.15%

Биотин 0%

Витамин К 4.52%

Витамин РР 1.7%

Калий 6.67%

Кальций 1.62%

Кремний 12.97%

Магний 0.35%

Натрий 68.37%

Сера 2.4%

Фосфор 3.2%

Хлор 60.51%

Алюминий 291.77%

Железо 1.87%

Йод 0.88%

Кобальт 10.12%

Литий 19.36%

Марганец 3.13%

Медь 5.26%

Никель 0.15%

Рубидий 8.75%

Селен 0.7%

Фтор 0.6%

Хром 0.13%

Цинк 1.27%

Бор 9.73%

Ванадий 12.97%

Молибден 10.35%

Витамин A 94.97%

Витамин В1 27.27%

Витамин В2 17.59%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 1.1%

Витамин В6 2.77%

Витамин В9 0.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 224.02%

Витамин D 0%

Витамин E 2.32%

Биотин 0%

Витамин К 69.7%

Витамин РР 26.23%

Калий 102.92%

Кальций 25.01%

Кремний 200%

Магний 5.39%

Натрий 1054.55%

Сера 37.02%

Фосфор 49.35%

Хлор 933.28%

Алюминий 4500%

Железо 28.81%

Йод 13.57%

Кобальт 156.1%

Литий 298.57%

Марганец 48.31%

Медь 81.17%

Никель 2.33%

Рубидий 135%

Селен 10.74%

Фтор 9.29%

Хром 2%

Цинк 19.54%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 159.57%

Витамин A 47.48%

Витамин В1 13.64%

Витамин В2 8.8%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 0.55%

Витамин В6 1.39%

Витамин В9 0.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 112.01%

Витамин D 0%

Витамин E 1.16%

Биотин 0%

Витамин К 34.85%

Витамин РР 13.12%

Калий 51.46%

Кальций 12.51%

Кремний 100%

Магний 2.7%

Натрий 527.28%

Сера 18.51%

Фосфор 24.67%

Хлор 466.64%

Алюминий 2250%

Железо 14.4%

Йод 6.79%

Кобальт 78.05%

Литий 149.29%

Марганец 24.16%

Медь 40.58%

Никель 1.17%

Рубидий 67.5%

Селен 5.37%

Фтор 4.64%

Хром 1%

Цинк 9.77%

Бор 75%

Ванадий 100%

Молибден 79.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	854.7 мкг	900 мкг	6.2	47.5
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.8	13.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.1	8.8
Витамин В4	1.8 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.5
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	1.4
Витамин В9	1.6 мкг	400 мкг	0	0.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	201.6 мкг	90 мкг	14.5	112
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.2	1.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	83.6 мкг	120 мкг	4.5	34.9
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	1.7	13.1
Калий	2573.1 мг	2500 мг	6.7	51.5
Кальций	250.1 мг	1000 мг	1.6	12.5
Кремний	60 мг	30 мг	13	100
Магний	21.6 мг	400 мг	0.3	2.7
Натрий	13709.2 мг	1300 мг	68.4	527.3
Сера	185.1 мг	500 мг	2.4	18.5
Фосфор	394.8 мг	800 мг	3.2	24.7
Хлор	21465.5 мг	2300 мг	60.5	466.6
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	291.8	2250
Железо	5.2 мг	18 мг	1.9	14.4
Йод	20.4 мкг	150 мкг	0.9	6.8
Кобальт	15.6 мкг	10 мкг	10.1	78.1
Литий	209 мкг	70 мкг	19.4	149.3
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.1	24.2
Медь	811.7 мкг	1000 мкг	5.3	40.6
Никель	4.7 мкг	200 мкг	0.2	1.2
Рубидий	270 мкг	200 мкг	8.8	67.5
Селен	5.9 мкг	55 мкг	0.7	5.4
Фтор	371.4 мкг	4000 мкг	0.6	4.6
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	1
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.3	9.8
Бор	1800 мкг	1200 мкг	9.7	75
Ванадий	40 мкг	20 мкг	13	100
Молибден	111.7 мкг	70 мкг	10.3	79.8