Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Кетчуп из слив, кабачков и помидоров

Кетчуп из слив, кабачков и помидоров

Name: Кетчуп из слив, кабачков и помидоров
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1.5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 1,8 кг; Слива синяя 900 гр.; Кабачки 300 гр.; Сахар-песок 50 гр.; Соль 20 гр.; Паприка 0.5 ч.л.; Перец красный молотый 0.25 ч.л.

7631

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусный домашний кисло-сладкий густой кетчуп – это возможно! Сочетание помидоров, кабачка и слив, дополненное небольшим количеством соли, сахара и специй – и у вас на столе отличный натуральный кетчуп, приготовленный своими руками. Такой кетчуп без сомнений можно предложить даже детям, ведь он полностью состоит только из натуральных ингредиентов.

Кухня Европейская

Время готовки 80 мин.

Порции 1.5

Калорийность 38 ккал 859 ккал 572 ккал

Белки 0,7 гр. 15,3 гр. 10,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,9 гр. 2,6 гр.

Углеводы 8,3 гр. 188,7 гр. 125,8 гр.

Вода 88,2 гр. 2003,2 гр. 1335,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 21,1 гр. 14,1 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1,8 кг Слива синяя 900 гр. Кабачки 300 гр. Сахар-песок 50 гр. Соль 20 гр. Паприка 0.5 ч.л. Перец красный молотый 0.25 ч.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кетчупа из слив, кабачков и помидоров. Молодой кабачок, в котором еще не сформировались семена, промываем под проточной водой, удаляем плодоножку и чистим его от кожуры. Нарезаем его небольшими кусочками, кладем в миску.

Для приготовления домашнего кетчупа мы выбираем сочные зрелые помидоры. Промываем их под струей теплой проточной воды и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного обсохли. После чего острым ножом нарезаем помидоры на большие дольки.

Спелые синие сливы промываем теплой водой, выкладываем на полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Затем острым ножом разрезаем сливы пополам, достаем косточки.

Сливы, помидоры и кабачок смешиваем в миске и ставим на средний огонь. Доводим их до кипения, накрываем крышкой и варим в течение 30 минут. За это время овощи и слива практически разварились, и у них с легкостью отделяется кожица. Снимаем их с огня и даем немного остыть.

Слегка остывшие овощи выкладываем в сито и протираем их при помощи ложки в пюре. В сите у нас остаются кожица от слив и помидоров, а также семена помидоров.

Протертое однородное пюре помещаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и специи, хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь. Домашний кетчуп доводим до кипения и варим 10-15 минут, не накрывая крышкой, чтобы из кетчупа выпарилась лишняя влага, и он приобрел густую консистенцию. После чего снимаем кастрюлю с огня.

Готовый горячий кетчуп раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Готовый домашний кетчуп из слив, помидоров и кабачка убираем на хранение в темное прохладное место или в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 5.11%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 1.88%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 1.47%

Витамин В6 2.41%

Витамин В9 0.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.93%

Витамин D 0%

Витамин E 1.85%

Биотин 0.11%

Витамин К 5.54%

Витамин РР 2.99%

Калий 9.01%

Кальций 1.69%

Кремний 27.56%

Магний 1.27%

Натрий 27.29%

Сера 1.86%

Фосфор 3.23%

Хлор 23.96%

Алюминий 229.8%

Железо 2.33%

Йод 1.65%

Кобальт 11.14%

Литий 13.14%

Марганец 3.76%

Медь 7.38%

Никель 3.14%

Рубидий 7.41%

Селен 0.46%

Фтор 0.22%

Хром 3.5%

Цинк 1.4%

Бор 6.81%

Ванадий 12.9%

Молибден 6.28%

Витамин A 116.2%

Витамин В1 69.11%

Витамин В2 42.82%

Витамин В4 9.33%

Витамин В5 33.38%

Витамин В6 54.83%

Витамин В9 14.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 384.74%

Витамин D 0%

Витамин E 41.94%

Биотин 2.4%

Витамин К 125.92%

Витамин РР 67.92%

Калий 204.62%

Кальций 38.37%

Кремний 626.05%

Магний 28.91%

Натрий 620.11%

Сера 42.21%

Фосфор 73.38%

Хлор 544.29%

Алюминий 5221%

Железо 52.96%

Йод 37.38%

Кобальт 253%

Литий 298.59%

Марганец 85.38%

Медь 167.75%

Никель 71.33%

Рубидий 168.3%

Селен 10.45%

Фтор 5.04%

Хром 79.48%

Цинк 31.72%

Бор 154.8%

Ванадий 293.02%

Молибден 142.58%

Витамин A 77.47%

Витамин В1 46.07%

Витамин В2 28.54%

Витамин В4 6.22%

Витамин В5 22.25%

Витамин В6 36.56%

Витамин В9 9.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 256.49%

Витамин D 0%

Витамин E 27.96%

Биотин 1.6%

Витамин К 83.95%

Витамин РР 45.28%

Калий 136.42%

Кальций 25.58%

Кремний 417.37%

Магний 19.27%

Натрий 413.4%

Сера 28.14%

Фосфор 48.92%

Хлор 362.86%

Алюминий 3480.67%

Железо 35.31%

Йод 24.92%

Кобальт 168.67%

Литий 199.06%

Марганец 56.92%

Медь 111.83%

Никель 47.55%

Рубидий 112.2%

Селен 6.97%

Фтор 3.36%

Хром 52.99%

Цинк 21.14%

Бор 103.2%

Ванадий 195.35%

Молибден 95.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1045.8 мкг	900 мкг	5.1	77.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3	46.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	1.9	28.5
Витамин В4	46.6 мг	500 мг	0.4	6.2
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	1.5	22.3
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.4	36.6
Витамин В9	57.2 мкг	400 мкг	0.6	9.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	346.3 мкг	90 мкг	16.9	256.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	1.8	28
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	1.6
Витамин К	151.1 мкг	120 мкг	5.5	83.9
Витамин РР	13.6 мг	20 мг	3	45.3
Калий	5115.6 мг	2500 мг	9	136.4
Кальций	383.7 мг	1000 мг	1.7	25.6
Кремний	187.8 мг	30 мг	27.6	417.4
Магний	115.6 мг	400 мг	1.3	19.3
Натрий	8061.4 мг	1300 мг	27.3	413.4
Сера	211.1 мг	500 мг	1.9	28.1
Фосфор	587 мг	800 мг	3.2	48.9
Хлор	12518.6 мг	2300 мг	24	362.9
Алюминий	1566.3 мкг	30 мкг	229.8	3480.7
Железо	9.5 мг	18 мг	2.3	35.3
Йод	56.1 мкг	150 мкг	1.6	24.9
Кобальт	25.3 мкг	10 мкг	11.1	168.7
Литий	209 мкг	70 мкг	13.1	199.1
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	3.8	56.9
Медь	1677.5 мкг	1000 мкг	7.4	111.8
Никель	142.7 мкг	200 мкг	3.1	47.6
Рубидий	336.6 мкг	200 мкг	7.4	112.2
Селен	5.7 мкг	55 мкг	0.5	7
Фтор	201.6 мкг	4000 мкг	0.2	3.4
Хром	39.7 мкг	50 мкг	3.5	53
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.4	21.1
Бор	1857.6 мкг	1200 мкг	6.8	103.2
Ванадий	58.6 мкг	20 мкг	12.9	195.3
Молибден	99.8 мкг	70 мкг	6.3	95.1