Главная
➠ Соусы
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Кетчуп из помидор на зиму

Кетчуп из помидор на зиму

Name: Кетчуп из помидор на зиму
Prep time: 5 h
Cook time: 90 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 6 кг; Лук репчатый 10 головка; Гвоздика 6 бутон; Перец черный молотый 2 ч.л.; Перец красный молотый 2 ч.л.; Корица 1 ч.л.; Соль 10 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Уксус столовый 9% 100 гр.

5377

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусный домашний кетчуп – это самая лучшая добавка к любому блюду. Никакой соус из магазина не сравнится с тем, который вы можете сами приготовить у себя на кухне. Домашний кетчуп из помидоров получается очень сочным, с ярким вкусом натуральных помидоров. Остроту и пряность этого продукта вы можете всегда подстроить под свой вкус.

Кухня Европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 3

Калорийность 56 ккал 1462 ккал 487 ккал

Белки 0,9 гр. 22,6 гр. 7,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,5 гр. 1,5 гр.

Углеводы 12,5 гр. 330,0 гр. 110,0 гр.

Вода 72,4 гр. 1904,2 гр. 634,7 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 44,5 гр. 14,8 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 6 кг Лук репчатый 10 головок Гвоздика 6 бутонов Перец черный молотый 2 ч.л. Перец красный молотый 2 ч.л. Корица 1 ч.л. Соль 10 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Уксус столовый 9% 100 гр.

Процесс приготовления

Как начать готовить кетчуп из помидор на зиму? Помидоры промойте в проточной воде, после чего обрежьте все поврежденные части плодов. Берите спелые сочные томаты, яркого красного цвета.

Нарежьте каждый томат на несколько частей, в зависимости от размера плодов.

Очистите от шелухи репчатый лук и хорошо промойте его в проточной воде.

Каждую луковицу нарежьте на куски среднего размера, примерно, как нарезали томаты.

Соедините томаты и лук в одной емкости – кастрюле или миске и отправьте емкость на плиту. При умеренном огне варите смесь помидоров с луком около четырех часов, не накрывая крышкой. Перед варкой добавьте к овощам гвоздику. За четыре часа жидкость хорошо выкипит из помидор, главное периодически перемешивать смесь.

Остывшую томатно-луковую смесь тщательно перетрите при помощи сита. Если это кажется вам сложным, можете заменить сито на блендер, мясорубку либо кухонный комбайн. В получившееся пюре введите корицу, соль с сахаром и смесь перцев. Хорошенько перемешайте ингредиенты и верните емкость с кетчупом на плиту на полчаса, после чего введите в него уксус и продолжайте варить продукт еще полчаса.

Готовый кетчуп в горячем виде распределите по стерильным небольшим баночкам и закатайте. После того как ваша заготовка полностью остынет, уберите ее на хранение в прохладное темное место. Этот кетчуп подходит одинаково хорошо и для приготовления блюд, и для самых обыкновенных бутербродов.

Витамины и минералы

Витамин A 4.42%

Витамин В1 2.41%

Витамин В2 1.31%

Витамин В4 0.53%

Витамин В5 0.9%

Витамин В6 2.85%

Витамин В9 0.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.09%

Витамин D 0%

Витамин E 1.4%

Биотин 0.68%

Витамин К 3.62%

Витамин РР 2.13%

Калий 7.02%

Кальций 6.33%

Кремний 13.94%

Магний 2.39%

Натрий 340.14%

Сера 10%

Фосфор 5.76%

Хлор 297.27%

Алюминий 677.82%

Железо 4.88%

Йод 1.27%

Кобальт 39.91%

Литий 11.35%

Марганец 11.93%

Медь 9.65%

Никель 0.86%

Рубидий 95.59%

Селен 0.87%

Фтор 0.47%

Хром 1.6%

Цинк 4.08%

Бор 12.04%

Ванадий 7.6%

Молибден 21.72%

Витамин A 116.17%

Витамин В1 63.34%

Витамин В2 34.43%

Витамин В4 13.86%

Витамин В5 23.68%

Витамин В6 74.92%

Витамин В9 25.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 344.5%

Витамин D 0%

Витамин E 36.91%

Биотин 18%

Витамин К 95.13%

Витамин РР 56.17%

Калий 184.58%

Кальций 166.42%

Кремний 366.67%

Магний 62.97%

Натрий 8949.09%

Сера 263%

Фосфор 151.54%

Хлор 7821.3%

Алюминий 17833.33%

Железо 128.34%

Йод 33.33%

Кобальт 1050%

Литий 298.57%

Марганец 313.88%

Медь 253.82%

Никель 22.52%

Рубидий 2515%

Селен 22.97%

Фтор 12.24%

Хром 42%

Цинк 107.44%

Бор 316.67%

Ванадий 200%

Молибден 571.43%

Витамин A 38.72%

Витамин В1 21.11%

Витамин В2 11.48%

Витамин В4 4.62%

Витамин В5 7.89%

Витамин В6 24.97%

Витамин В9 8.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 114.83%

Витамин D 0%

Витамин E 12.3%

Биотин 6%

Витамин К 31.71%

Витамин РР 18.72%

Калий 61.53%

Кальций 55.47%

Кремний 122.22%

Магний 20.99%

Натрий 2983.03%

Сера 87.67%

Фосфор 50.51%

Хлор 2607.1%

Алюминий 5944.44%

Железо 42.78%

Йод 11.11%

Кобальт 350%

Литий 99.52%

Марганец 104.63%

Медь 84.61%

Никель 7.51%

Рубидий 838.33%

Селен 7.66%

Фтор 4.08%

Хром 14%

Цинк 35.81%

Бор 105.56%

Ванадий 66.67%

Молибден 190.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1045.5 мкг	900 мкг	4.4	38.7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.4	21.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.3	11.5
Витамин В4	69.3 мг	500 мг	0.5	4.6
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	0.9	7.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	2.8	25
Витамин В9	103.5 мкг	400 мкг	1	8.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	310.1 мкг	90 мкг	13.1	114.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.4	12.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.7	6
Витамин К	114.2 мкг	120 мкг	3.6	31.7
Витамин РР	11.2 мг	20 мг	2.1	18.7
Калий	4614.4 мг	2500 мг	7	61.5
Кальций	1664.2 мг	1000 мг	6.3	55.5
Кремний	110 мг	30 мг	13.9	122.2
Магний	251.9 мг	400 мг	2.4	21
Натрий	116338.1 мг	1300 мг	340.1	2983
Сера	1315 мг	500 мг	10	87.7
Фосфор	1212.3 мг	800 мг	5.8	50.5
Хлор	179890 мг	2300 мг	297.3	2607.1
Алюминий	5350 мкг	30 мкг	677.8	5944.4
Железо	23.1 мг	18 мг	4.9	42.8
Йод	50 мкг	150 мкг	1.3	11.1
Кобальт	105 мкг	10 мкг	39.9	350
Литий	209 мкг	70 мкг	11.3	99.5
Марганец	6.3 мкг	2 мкг	11.9	104.6
Медь	2538.2 мкг	1000 мкг	9.6	84.6
Никель	45 мкг	200 мкг	0.9	7.5
Рубидий	5030 мкг	200 мкг	95.6	838.3
Селен	12.6 мкг	55 мкг	0.9	7.7
Фтор	489.4 мкг	4000 мкг	0.5	4.1
Хром	21 мкг	50 мкг	1.6	14
Цинк	12.9 мг	12 мг	4.1	35.8
Бор	3800 мкг	1200 мкг	12	105.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.6	66.7
Молибден	400 мкг	70 мкг	21.7	190.5