Главная
➠ Соусы
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Домашний кетчуп с крахмалом

Домашний кетчуп с крахмалом

Name: Домашний кетчуп с крахмалом
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Лук репчатый 400 гр.; Крахмал кукурузный 1,5 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Вода 1 л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Уксус столовый 9% 50 гр.

3365

183 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Разве сравнится натуральный домашний кетчуп с магазинным аналогом, в котором масса ароматизаторов, красителей и стабилизаторов. Густую и вкусную томатную заготовку можно добавлять в супы в любую пору года, или использовать, как соус.

Кухня Европейская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 45 ккал 1233 ккал 617 ккал

Белки 0,5 гр. 12,4 гр. 6,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 1,1 гр. 0,6 гр.

Углеводы 10,8 гр. 297,8 гр. 148,9 гр.

Вода 85,4 гр. 2344,0 гр. 1172,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 17,8 гр. 8,9 гр.

Ольга Игнатенко (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Лук репчатый 400 гр. Крахмал кукурузный 1,5 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Вода 1 л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Уксус столовый 9% 50 гр.

Процесс приготовления

Готовить домашний кетчуп с крахмалом просто! Мясистые помидоры вымойте под проточной водой. Порежьте томаты на крупные куски, измельчите в пюре и перетрите через сито. Перелейте томатный сок в кастрюлю, оставив 1 стакан отдельно, и поставьте вариться её на малый огонь.

Лук очистите и перетрите в пюре на тёрке или с помощью мясорубки.

Когда томатный сок закипит, положите в него кашицу из лука и перемешайте. Варите кетчуп, часто помешивая 1,5 часа. За это время он увариться примерно на половину и станет более густым.

Томатный сок будет готов как только перестанет образовываться пена на поверхности.

В стакан холодного сока всыпьте крахмал и перец и интенсивно перемешайте.

Всыпьте соль и сахар в кастрюлю с соком, перемешайте и поварите 5 минут после закипания. Влейте уксус и перелейте сок из стакана с крахмалом. Тщательно перемешайте и закипятите заготовку.

Разливайте горячий кетчуп по стерильным сухим банкам и закатайте. Переверните банки, накройте одеялом и оставьте остывать под ним на сутки. Холодный кетчуп можно дегустировать, он готов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.38%

Витамин В1 1.47%

Витамин В2 0.79%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 0.34%

Витамин В6 0.9%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.76%

Витамин D 0%

Витамин E 0.21%

Биотин 0.26%

Витамин К 2.7%

Витамин РР 1.29%

Калий 4.68%

Кальций 1.84%

Кремний 9.71%

Магний 0.81%

Натрий 65.61%

Сера 3.63%

Фосфор 2.93%

Хлор 57.81%

Алюминий 358.23%

Железо 1.86%

Йод 0.78%

Кобальт 14.21%

Литий 10.88%

Марганец 3.77%

Медь 4.6%

Никель 0.29%

Рубидий 39.6%

Селен 0.56%

Фтор 1.18%

Хром 0.66%

Цинк 1.77%

Бор 7.89%

Ванадий 7.29%

Молибден 7.91%

Витамин A 92.74%

Витамин В1 40.36%

Витамин В2 21.61%

Витамин В4 5.02%

Витамин В5 9.4%

Витамин В6 24.73%

Витамин В9 9.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 267.83%

Витамин D 0%

Витамин E 5.68%

Биотин 7.2%

Витамин К 73.99%

Витамин РР 35.53%

Калий 128.53%

Кальций 50.61%

Кремний 266.67%

Магний 22.14%

Натрий 1801.08%

Сера 99.76%

Фосфор 80.37%

Хлор 1586.87%

Алюминий 9833.33%

Железо 51.08%

Йод 21.33%

Кобальт 390%

Литий 298.57%

Марганец 103.35%

Медь 126.31%

Никель 8%

Рубидий 1087%

Селен 15.26%

Фтор 32.42%

Хром 18%

Цинк 48.69%

Бор 216.67%

Ванадий 200%

Молибден 217.14%

Витамин A 46.37%

Витамин В1 20.18%

Витамин В2 10.81%

Витамин В4 2.51%

Витамин В5 4.7%

Витамин В6 12.36%

Витамин В9 4.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 133.92%

Витамин D 0%

Витамин E 2.84%

Биотин 3.6%

Витамин К 36.99%

Витамин РР 17.76%

Калий 64.27%

Кальций 25.3%

Кремний 133.33%

Магний 11.07%

Натрий 900.54%

Сера 49.88%

Фосфор 40.18%

Хлор 793.43%

Алюминий 4916.67%

Железо 25.54%

Йод 10.67%

Кобальт 195%

Литий 149.29%

Марганец 51.68%

Медь 63.16%

Никель 4%

Рубидий 543.5%

Селен 7.63%

Фтор 16.21%

Хром 9%

Цинк 24.34%

Бор 108.33%

Ванадий 100%

Молибден 108.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	834.7 мкг	900 мкг	3.4	46.4
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	20.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	0.8	10.8
Витамин В4	25.1 мг	500 мг	0.2	2.5
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.3	4.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	0.9	12.4
Витамин В9	36.9 мкг	400 мкг	0.3	4.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	241.1 мкг	90 мкг	9.8	133.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.9 мг	15 мг	0.2	2.8
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.3	3.6
Витамин К	88.8 мкг	120 мкг	2.7	37
Витамин РР	7.1 мг	20 мг	1.3	17.8
Калий	3213.4 мг	2500 мг	4.7	64.3
Кальций	506.1 мг	1000 мг	1.8	25.3
Кремний	80 мг	30 мг	9.7	133.3
Магний	88.6 мг	400 мг	0.8	11.1
Натрий	23414 мг	1300 мг	65.6	900.5
Сера	498.8 мг	500 мг	3.6	49.9
Фосфор	642.9 мг	800 мг	2.9	40.2
Хлор	36498 мг	2300 мг	57.8	793.4
Алюминий	2950 мкг	30 мкг	358.2	4916.7
Железо	9.2 мг	18 мг	1.9	25.5
Йод	32 мкг	150 мкг	0.8	10.7
Кобальт	39 мкг	10 мкг	14.2	195
Литий	209 мкг	70 мкг	10.9	149.3
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	3.8	51.7
Медь	1263.1 мкг	1000 мкг	4.6	63.2
Никель	16 мкг	200 мкг	0.3	4
Рубидий	2174 мкг	200 мкг	39.6	543.5
Селен	8.4 мкг	55 мкг	0.6	7.6
Фтор	1296.9 мкг	4000 мкг	1.2	16.2
Хром	9 мкг	50 мкг	0.7	9
Цинк	5.8 мг	12 мг	1.8	24.3
Бор	2600 мкг	1200 мкг	7.9	108.3
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.3	100
Молибден	152 мкг	70 мкг	7.9	108.6