Кетчуп аджика из слив

Подготовьте сливы для аджики, тщательно переберите их. Выбирайте спелые мягкие плоды, удаляя испорченные.

Отмерьте необходимое количество остальных ингредиентов.

Сливы и острый перец тщательно вымойте и обсушите. Сливы разрежьте пополам и извлеките косточки.

Острый перец очистите от сердцевины и семян. Чеснок очистите от шелухи. Сливы, чеснок и острый перец измельчите с помощью блендера или мясорубки. Выложите в глубокую емкость, добавьте томатную пасту, сахарный песок и поваренную соль. Тщательно перемешайте массу и перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь, и варите аджику примерно 25 минут. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки прокипятите в кастрюле. Половником разлейте горячую аджику по стерильным банкам. Закатайте с помощью закаточной машинки. Горячие банки с аджикой переверните вверх дном.

Закутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место на хранение. Готовую аджику из слив подавайте на стол в качестве острого соуса. Такая аджика прекрасно подойдет к мясным блюдам.