Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры с яблоками на зиму
➠ Домашний кетчуп из томата

Домашний кетчуп из томата

Name: Домашний кетчуп из томата
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Лук репчатый 2 головка; Яблоки 1 шт.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 125 гр.; Корица 0,5 ч.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Гвоздика 3 бутон; Корица 1 щепотка; Уксус столовый 9% 1,5 ст.л.; Чеснок 4 зуб.

6496

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашний кетчуп – это универсальный соус, приготовленный в домашних условиях из натуральных овощей с добавлением специй на ваш вкус. Он может быть острый или более пикантный, с добавлением горчицы, мускатного ореха или гвоздики – это решаете только вы. Включайте фантазию и давайте творить вместе!

Кухня Европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 55 ккал 818 ккал 818 ккал

Белки 0,7 гр. 10,3 гр. 10,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 1,5 гр.

Углеводы 13,1 гр. 195,8 гр. 195,8 гр.

Вода 82,2 гр. 1225,9 гр. 1225,9 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 18,9 гр. 18,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить домашний кетчуп из томата? Помидоры промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце, чтоб они немного обсохли. Чеснок чистим, промываем и мелко шинкуем.

Обсохшие помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку. Измельчаем помидоры на блендере или пропускаем через мясорубку. Если хотите получить готовый кетчуп без семян – пропустите томатное пюре через сито или марлю, сложенную в 2 слоя. Томатное пюре выкладываем в кастрюлю.

Репчатый лук чистим, промываем и мелко шинкуем. Можно измельчить лук при помощи блендера.

Яблоко промываем, чистим от кожуры и натираем на мелкой терке.

Лук и яблоко отправляем в кастрюлю к томатному пюре и ставим кастрюлю на огонь.

К овощам добавляем соль, сахар и специи, измельченный чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности, доводим до кипения и варим в течение 1,5 часов на медленном огне, при этом не забываем их часто помешивать, чтобы овощи не пригорели ко дну кастрюли.

Спустя 1,5 часа добавляем в кетчуп уксус, хорошо перемешиваем, провариваем одну минуту и снимаем кастрюлю с огня. Готовый горячий кетчуп раскладываем по предварительно простерилизованным банкам и плотно закручиваем прокипяченными крышками. Оставляем при комнатной температуре. Как только кетчуп полностью остыл – убираем его в темное прохладное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 6.27%

Витамин В1 2.44%

Витамин В2 1.43%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 0.55%

Витамин В6 1.29%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.27%

Витамин D 0%

Витамин E 0.51%

Биотин 0.28%

Витамин К 5.44%

Витамин РР 2.27%

Калий 8.61%

Кальций 2.76%

Кремний 16.1%

Магний 1.12%

Натрий 60.93%

Сера 4.22%

Фосфор 4.37%

Хлор 54.03%

Алюминий 505.25%

Железо 3.61%

Йод 1.27%

Кобальт 17.34%

Литий 20.1%

Марганец 10.5%

Медь 7.62%

Никель 1.28%

Рубидий 43.09%

Селен 0.94%

Фтор 0.41%

Хром 1.21%

Цинк 2.44%

Бор 13.67%

Ванадий 14.76%

Молибден 10.44%

Витамин A 93.47%

Витамин В1 36.35%

Витамин В2 21.25%

Витамин В4 3.84%

Витамин В5 8.23%

Витамин В6 19.23%

Витамин В9 5.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 257.55%

Витамин D 0%

Витамин E 7.58%

Биотин 4.2%

Витамин К 81.1%

Витамин РР 33.92%

Калий 128.44%

Кальций 41.15%

Кремний 240%

Магний 16.67%

Натрий 908.42%

Сера 62.88%

Фосфор 65.11%

Хлор 805.66%

Алюминий 7533.33%

Железо 53.88%

Йод 18.91%

Кобальт 258.6%

Литий 299.71%

Марганец 156.61%

Медь 113.62%

Никель 19.02%

Рубидий 642.5%

Селен 14.02%

Фтор 6.06%

Хром 18%

Цинк 36.38%

Бор 203.75%

Ванадий 220%

Молибден 155.71%

Витамин A 93.47%

Витамин В1 36.35%

Витамин В2 21.25%

Витамин В4 3.84%

Витамин В5 8.23%

Витамин В6 19.23%

Витамин В9 5.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 257.55%

Витамин D 0%

Витамин E 7.58%

Биотин 4.2%

Витамин К 81.1%

Витамин РР 33.92%

Калий 128.44%

Кальций 41.15%

Кремний 240%

Магний 16.67%

Натрий 908.42%

Сера 62.88%

Фосфор 65.11%

Хлор 805.66%

Алюминий 7533.33%

Железо 53.88%

Йод 18.91%

Кобальт 258.6%

Литий 299.71%

Марганец 156.61%

Медь 113.62%

Никель 19.02%

Рубидий 642.5%

Селен 14.02%

Фтор 6.06%

Хром 18%

Цинк 36.38%

Бор 203.75%

Ванадий 220%

Молибден 155.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	841.2 мкг	900 мкг	6.3	93.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.4	36.4
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.4	21.2
Витамин В4	19.2 мг	500 мг	0.3	3.8
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.6	8.2
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.3	19.2
Витамин В9	22.3 мкг	400 мкг	0.4	5.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	231.8 мкг	90 мкг	17.3	257.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	0.5	7.6
Биотин	2.1 мг	50 мг	0.3	4.2
Витамин К	97.3 мкг	120 мкг	5.4	81.1
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	2.3	33.9
Калий	3211 мг	2500 мг	8.6	128.4
Кальций	411.5 мг	1000 мг	2.8	41.2
Кремний	72 мг	30 мг	16.1	240
Магний	66.7 мг	400 мг	1.1	16.7
Натрий	11809.4 мг	1300 мг	60.9	908.4
Сера	314.4 мг	500 мг	4.2	62.9
Фосфор	520.9 мг	800 мг	4.4	65.1
Хлор	18530.2 мг	2300 мг	54	805.7
Алюминий	2260 мкг	30 мкг	505.3	7533.3
Железо	9.7 мг	18 мг	3.6	53.9
Йод	28.4 мкг	150 мкг	1.3	18.9
Кобальт	25.9 мкг	10 мкг	17.3	258.6
Литий	209.8 мкг	70 мкг	20.1	299.7
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	10.5	156.6
Медь	1136.2 мкг	1000 мкг	7.6	113.6
Никель	38 мкг	200 мкг	1.3	19
Рубидий	1285 мкг	200 мкг	43.1	642.5
Селен	7.7 мкг	55 мкг	0.9	14
Фтор	242.3 мкг	4000 мкг	0.4	6.1
Хром	9 мкг	50 мкг	1.2	18
Цинк	4.4 мг	12 мг	2.4	36.4
Бор	2445 мкг	1200 мкг	13.7	203.8
Ванадий	44 мкг	20 мкг	14.8	220
Молибден	109 мкг	70 мкг	10.4	155.7