Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша жареная в муке

Горбуша жареная в муке

Name: Горбуша жареная в муке
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горбуша 1 шт.; Мука пшеничная 0.5 ст.; Перец черный молотый по вкусу; Соль крупная по вкусу; Масло растительное для жарки

43270

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (34) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы приготовить горбушу жареную в муке, используя минимальное количество простых и доступных ингредиентов, нужно просто пожарить ее на сковороде. Готовую жареную рыбу чаще всего подают со свежими овощами или гарниром из запеченных овощей. Некоторые любят сочетать жареную горбушу с рисом или картофелем.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 205 ккал 2399 ккал 300 ккал

Белки 18,3 гр. 213,8 гр. 26,7 гр.

Жиры 12,5 гр. 146,0 гр. 18,2 гр.

Углеводы 4,9 гр. 57,1 гр. 7,1 гр.

Вода 62,4 гр. 729,8 гр. 91,2 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,1 гр. 0,5 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1 шт. Мука пшеничная 0.5 ст. Перец черный молотый по вкусу Соль крупная по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Как начать готовить горбушу жареную в муке? Возьмите тушку горбуши, если потребуется – немного разморозьте.

Обрежьте плавники.

Очистите острым ножом чешую.

Отрежьте рыбью голову.

Затем разрежьте вдоль по брюшку.

Извлеките внутренности.

Тщательно промойте под проточной водой.

Внутри удалите темную пленку.

Иногда в горбуше может попасться икра или молока. Аккуратно извлеките и промойте.

Молоку или икру выложите в небольшую емкость и уберите в холодильник на хранение для последующего приготовления.

Промытую горбушу обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные кусочки.

Горбушу сильно не размораживайте. Подмороженная рыба лучше режется.

Возьмите крупную соль.

Кусочки горбуши разложите на разделочной доске и посолите с одной стороны.

Затем переверните и посолите с другой стороны.

Возьмите черный перец.

Поперчите с одной, а затем со второй стороны.

Оставьте горбушу на несколько минут при комнатной температуре.

Вотрите специи в рыбу.

Переверните на вторую сторону и оставьте еще на несколько минут при комнатной температуре.

К этому времени подмороженная горбуша достаточно растает. Переложите рыбу в глубокую миску.

Сковороду поставьте на сильный огонь.

Хорошо разогрейте. Налейте небольшое количество растительного масла.

Небольшое количество пшеничной муки насыпьте на мелкую тарелку.

Кусочки горбуши обваляйте в муке с одной стороны.

Затем проделайте тоже самое со второй стороны.

Обваленные кусочки горбуши выкладывайте на раскаленную сковороду, начиная с центра.

Продолжайте обваливать кусочки горбуши в муке.

Затем выкладывайте на сковороду.

Таким образом, заполните полностью поверхность сковороды.

Кусочки горбуши размещайте плотно друг к другу. Уменьшите огонь.

Жарьте горбушу до золотистой корочки.

Затем переверните и жарьте со второй стороны.

Жареную горбушу выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло впиталось. Подавайте горбушу порционно с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.02%

Витамин В1 13.75%

Витамин В2 9.31%

Витамин В4 16.9%

Витамин В5 13.35%

Витамин В6 28.6%

Витамин В9 2.15%

Витамин В12 118.23%

Витамин С 0.98%

Витамин D 93.16%

Витамин E 29.32%

Биотин 0.27%

Витамин К 1.72%

Витамин РР 35.65%

Калий 13.22%

Кальций 2.85%

Кремний 0.91%

Магний 9.6%

Натрий 17.37%

Сера 33.59%

Фосфор 22.24%

Хлор 17.28%

Алюминий 0%

Железо 4.7%

Йод 28.56%

Кобальт 172.68%

Литий 0%

Марганец 6.86%

Медь 10.77%

Никель 2.64%

Рубидий 0%

Селен 70.09%

Фтор 9.23%

Хром 94.32%

Цинк 5.45%

Бор 0.21%

Ванадий 30.77%

Молибден 6.78%

Витамин A 35.36%

Витамин В1 160.89%

Витамин В2 108.94%

Витамин В4 197.72%

Витамин В5 156.2%

Витамин В6 334.63%

Витамин В9 25.11%

Витамин В12 1383.33%

Витамин С 11.47%

Витамин D 1090%

Витамин E 343.01%

Биотин 3.2%

Витамин К 20.15%

Витамин РР 417.13%

Калий 154.69%

Кальций 33.4%

Кремний 10.67%

Магний 112.36%

Натрий 203.21%

Сера 393%

Фосфор 260.26%

Хлор 202.2%

Алюминий 0%

Железо 55.01%

Йод 334.13%

Кобальт 2020.3%

Литий 0%

Марганец 80.31%

Медь 126.01%

Никель 30.88%

Рубидий 0%

Селен 820.09%

Фтор 107.99%

Хром 1103.52%

Цинк 63.75%

Бор 2.47%

Ванадий 360%

Молибден 79.29%

Витамин A 4.42%

Витамин В1 20.11%

Витамин В2 13.62%

Витамин В4 24.72%

Витамин В5 19.52%

Витамин В6 41.83%

Витамин В9 3.14%

Витамин В12 172.92%

Витамин С 1.43%

Витамин D 136.25%

Витамин E 42.88%

Биотин 0.4%

Витамин К 2.52%

Витамин РР 52.14%

Калий 19.34%

Кальций 4.17%

Кремний 1.33%

Магний 14.04%

Натрий 25.4%

Сера 49.13%

Фосфор 32.53%

Хлор 25.27%

Алюминий 0%

Железо 6.88%

Йод 41.77%

Кобальт 252.54%

Литий 0%

Марганец 10.04%

Медь 15.75%

Никель 3.86%

Рубидий 0%

Селен 102.51%

Фтор 13.5%

Хром 137.94%

Цинк 7.97%

Бор 0.31%

Ванадий 45%

Молибден 9.91%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	318.3 мкг	900 мкг	3	4.4
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	13.8	20.1
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	9.3	13.6
Витамин В4	988.6 мг	500 мг	16.9	24.7
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	13.4	19.5
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	28.6	41.8
Витамин В9	100.4 мкг	400 мкг	2.1	3.1
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	118.2	172.9
Витамин С	10.3 мкг	90 мкг	1	1.4
Витамин D	109 мкг	10 мкг	93.2	136.3
Витамин E	51.5 мг	15 мг	29.3	42.9
Биотин	1.6 мг	50 мг	0.3	0.4
Витамин К	24.2 мкг	120 мкг	1.7	2.5
Витамин РР	83.4 мг	20 мг	35.7	52.1
Калий	3867.2 мг	2500 мг	13.2	19.3
Кальций	334 мг	1000 мг	2.9	4.2
Кремний	3.2 мг	30 мг	0.9	1.3
Магний	449.4 мг	400 мг	9.6	14
Натрий	2641.7 мг	1300 мг	17.4	25.4
Сера	1965 мг	500 мг	33.6	49.1
Фосфор	2082.1 мг	800 мг	22.2	32.5
Хлор	4650.5 мг	2300 мг	17.3	25.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.9 мг	18 мг	4.7	6.9
Йод	501.2 мкг	150 мкг	28.6	41.8
Кобальт	202 мкг	10 мкг	172.7	252.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	6.9	10
Медь	1260.1 мкг	1000 мкг	10.8	15.8
Никель	61.8 мкг	200 мкг	2.6	3.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	451.1 мкг	55 мкг	70.1	102.5
Фтор	4319.4 мкг	4000 мкг	9.2	13.5
Хром	551.8 мкг	50 мкг	94.3	137.9
Цинк	7.6 мг	12 мг	5.4	8
Бор	29.6 мкг	1200 мкг	0.2	0.3
Ванадий	72 мкг	20 мкг	30.8	45
Молибден	55.5 мкг	70 мкг	6.8	9.9