Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая горбуша под семгу сухим способом

Соленая горбуша под семгу сухим способом

Name: Соленая горбуша под семгу сухим способом
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горбуша 800 гр.; Лимонный сок 1 ч.л.; Сахар-песок 30 гр.; Соль 60 гр.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.

46849

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолить горбушу сухим способом легко в домашних условиях. Рыба по вкусу и внешнему виду будет напоминать семгу. Используйте готовый продукт для холодных закусок.

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 6

Калорийность 139 ккал 1244 ккал 207 ккал

Белки 18,3 гр. 164,2 гр. 27,4 гр.

Жиры 5,8 гр. 52,1 гр. 8,7 гр.

Углеводы 3,4 гр. 30,7 гр. 5,1 гр.

Вода 64,6 гр. 579,1 гр. 96,5 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,3 гр. 0,1 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Соленая горбуша под семгу сухим способом

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 800 гр. Лимонный сок 1 ч.л. Сахар-песок 30 гр. Соль 60 гр. Перец черный молотый 0.25 ч.л.

Процесс приготовления

Рецепт соленой горбуши под семгу сухим способом прост в приготовлении! Тушку горбуши полностью размораживаем при комнатной температуре, затем продукт промываем и даем ему обсохнуть.

Подготовленную тушку разрезаем вдоль хребта на две половинки.

Аккуратно снимаем с рыбы кожуру. Удобно это делать острым ножом.

Также следует извлечь из филе мелкие косточки.

Отдельно смешиваем соль, сахар и черный молотый перец.

На дно пластикового контейнера насыпаем небольшую часть сухой смеси.

Далее выкладываем подготовленное филе. Поливаем его лимонным соком и натираем оставшейся смесью их сахара, соли и перца.

Закрываем контейнер крышкой и оставляем его в холодильнике на 10-12 часов. Можно на ночь.

Готовую соленую горбушу нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 2.98%

Витамин В1 11.92%

Витамин В2 7.95%

Витамин В4 16.9%

Витамин В5 13.43%

Витамин В6 27.29%

Витамин В9 1.57%

Витамин В12 123.48%

Витамин С 1.15%

Витамин D 97.29%

Витамин E 8.94%

Биотин 0%

Витамин К 0.49%

Витамин РР 36.17%

Калий 12.09%

Кальций 4.34%

Кремний 0%

Магний 7.13%

Натрий 204.16%

Сера 36.33%

Фосфор 22.98%

Хлор 180.14%

Алюминий 0%

Железо 4.19%

Йод 29.75%

Кобальт 188.56%

Литий 0%

Марганец 3.96%

Медь 11.82%

Никель 2.68%

Рубидий 0%

Селен 72.41%

Фтор 9.6%

Хром 98.19%

Цинк 5.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.62%

Витамин A 26.7%

Витамин В1 106.82%

Витамин В2 71.26%

Витамин В4 151.44%

Витамин В5 120.35%

Витамин В6 244.58%

Витамин В9 14.05%

Витамин В12 1106.67%

Витамин С 10.29%

Витамин D 872%

Витамин E 80.15%

Биотин 0%

Витамин К 4.37%

Витамин РР 324.18%

Калий 108.4%

Кальций 38.91%

Кремний 0%

Магний 63.92%

Натрий 1829.79%

Сера 325.6%

Фосфор 205.98%

Хлор 1614.52%

Алюминий 0%

Железо 37.54%

Йод 266.67%

Кобальт 1690%

Литий 0%

Марганец 35.47%

Медь 105.92%

Никель 24%

Рубидий 0%

Селен 648.96%

Фтор 86.04%

Хром 880%

Цинк 49.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 140%

Витамин A 4.45%

Витамин В1 17.8%

Витамин В2 11.88%

Витамин В4 25.24%

Витамин В5 20.06%

Витамин В6 40.76%

Витамин В9 2.34%

Витамин В12 184.44%

Витамин С 1.72%

Витамин D 145.33%

Витамин E 13.36%

Биотин 0%

Витамин К 0.73%

Витамин РР 54.03%

Калий 18.07%

Кальций 6.49%

Кремний 0%

Магний 10.65%

Натрий 304.97%

Сера 54.27%

Фосфор 34.33%

Хлор 269.09%

Алюминий 0%

Железо 6.26%

Йод 44.44%

Кобальт 281.67%

Литий 0%

Марганец 5.91%

Медь 17.65%

Никель 4%

Рубидий 0%

Селен 108.16%

Фтор 14.34%

Хром 146.67%

Цинк 8.3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	240.3 мкг	900 мкг	3	4.5
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	11.9	17.8
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	8	11.9
Витамин В4	757.2 мг	500 мг	16.9	25.2
Витамин В5	6 мг	5 мг	13.4	20.1
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	27.3	40.8
Витамин В9	56.2 мкг	400 мкг	1.6	2.3
Витамин В12	33.2 мкг	3 мкг	123.5	184.4
Витамин С	9.3 мкг	90 мкг	1.1	1.7
Витамин D	87.2 мкг	10 мкг	97.3	145.3
Витамин E	12 мг	15 мг	8.9	13.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5.2 мкг	120 мкг	0.5	0.7
Витамин РР	64.8 мг	20 мг	36.2	54
Калий	2710 мг	2500 мг	12.1	18.1
Кальций	389.1 мг	1000 мг	4.3	6.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	255.7 мг	400 мг	7.1	10.7
Натрий	23787.3 мг	1300 мг	204.2	305
Сера	1628 мг	500 мг	36.3	54.3
Фосфор	1647.9 мг	800 мг	23	34.3
Хлор	37134 мг	2300 мг	180.1	269.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.8 мг	18 мг	4.2	6.3
Йод	400 мкг	150 мкг	29.8	44.4
Кобальт	169 мкг	10 мкг	188.6	281.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4	5.9
Медь	1059.2 мкг	1000 мкг	11.8	17.7
Никель	48 мкг	200 мкг	2.7	4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	356.9 мкг	55 мкг	72.4	108.2
Фтор	3441.6 мкг	4000 мкг	9.6	14.3
Хром	440 мкг	50 мкг	98.2	146.7
Цинк	6 мг	12 мг	5.6	8.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	98 мкг	70 мкг	15.6	23.3