Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Помидоры со свеклой на зиму

Помидоры со свеклой на зиму

Name: Помидоры со свеклой на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 90 min
Total time: PT1D1H30M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 250 гр.; Помидоры свежие 150 гр.; Морковь 200 гр.; Петрушка 30 гр.; Лук порей 70 гр.; Болгарский перец сладкий 270 гр.; Перец чили 2 - 3 шт.; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Масло оливковое по вкусу

5818

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры со свеклой можно оформить на зиму во вкусное и пикантное овощное лечо. Заготовка имеет нежный вкус, который можно разнообразить нотками острого красного перца.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 1

Калорийность 801 ккал 72566 ккал 72566 ккал

Белки 0,2 гр. 14,3 гр. 14,3 гр.

Жиры 88,5 гр. 8025,3 гр. 8025,3 гр.

Углеводы 0,8 гр. 70,3 гр. 70,3 гр.

Вода 9,6 гр. 868,6 гр. 868,6 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 18,4 гр. 18,4 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить помидоры со свеклой на зиму? Для основы почистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке. Пожарить измельченную морковь в нагретом оливковом масле, за 5 мин до окончания жарки положить порезанный кольцами лук-порей, мелко нашинкованную петрушку. Лук-порей желательно не заменять обычным репчатым луком, поскольку порей имеет более сладкий вкус. Благодаря этому готовая закуска обладает более нежным и утонченным вкусом.

Убрать из перца семена и перегородки, помыть. Сладкий и жгучий перцы бланшировать 5 мин. в крутом кипятке, далее порезать сладкий перец тонкими кольцами. Красный перец можно порезать, а можно оставить целые стручки, если они совсем небольшие. Перцы положить к моркови и луку-порею.

Для быстроты приготовления помидоров их нужно нарезать как можно более тонкими ломтиками, добавить к остальным овощам. Установить кастрюлю на средний огонь, тушить около 10 мин., помидоры должны полностью развариться.

Некрупные экземпляры свеклы запечь в духовке или сварить в мундире. Натереть свеклу крупно на терке, добавить к остальным овощам.

Присыпать заготовку солью, сахарным песком, хорошо все перемешать. Снова установить кастрюлю на огонь, нагревать 6 мин.

Заполнить овощной смесью простерилизованные банки, накрыть крышками. Стерилизовать закуску в банках объемом 0,5 л. 15 мин., а банки объемом 1 л. – 25 мин. Закатать банки, остудить в перевернутом виде под теплым одеялом или пледом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.88%

Витамин В1 20.65%

Витамин В2 20.26%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 0.41%

Витамин В6 25.6%

Витамин В9 3.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.47%

Витамин D 0%

Витамин E 72.68%

Биотин 0.05%

Витамин К 50.09%

Витамин РР 0.6%

Калий 1.45%

Кальций 0.47%

Кремний 5.42%

Магний 0.68%

Натрий 2.38%

Сера 0.31%

Фосфор 0.9%

Хлор 1.87%

Алюминий 35.78%

Железо 2.56%

Йод 0.16%

Кобальт 1.87%

Литий 4.4%

Марганец 1.6%

Медь 1.11%

Никель 0.16%

Рубидий 0.51%

Селен 0.14%

Фтор 0.05%

Хром 0.51%

Цинк 0.39%

Бор 0.67%

Ванадий 11.25%

Молибден 1.13%

Витамин A 895.65%

Витамин В1 1871.76%

Витамин В2 1836.8%

Витамин В4 24.82%

Витамин В5 37.25%

Витамин В6 2320.65%

Витамин В9 306.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 948.76%

Витамин D 0%

Витамин E 6588.55%

Биотин 4.6%

Витамин К 4540.23%

Витамин РР 54.31%

Калий 131.25%

Кальций 42.25%

Кремний 491.33%

Магний 61.38%

Натрий 215.79%

Сера 28.52%

Фосфор 81.8%

Хлор 169.86%

Алюминий 3243.9%

Железо 232.14%

Йод 14.45%

Кобальт 169.2%

Литий 399.19%

Марганец 144.83%

Медь 100.57%

Никель 14.78%

Рубидий 46.41%

Селен 12.42%

Фтор 4.19%

Хром 46.42%

Цинк 35.57%

Бор 60.63%

Ванадий 1020%

Молибден 102.46%

Витамин A 895.65%

Витамин В1 1871.76%

Витамин В2 1836.8%

Витамин В4 24.82%

Витамин В5 37.25%

Витамин В6 2320.65%

Витамин В9 306.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 948.76%

Витамин D 0%

Витамин E 6588.55%

Биотин 4.6%

Витамин К 4540.23%

Витамин РР 54.31%

Калий 131.25%

Кальций 42.25%

Кремний 491.33%

Магний 61.38%

Натрий 215.79%

Сера 28.52%

Фосфор 81.8%

Хлор 169.86%

Алюминий 3243.9%

Железо 232.14%

Йод 14.45%

Кобальт 169.2%

Литий 399.19%

Марганец 144.83%

Медь 100.57%

Никель 14.78%

Рубидий 46.41%

Селен 12.42%

Фтор 4.19%

Хром 46.42%

Цинк 35.57%

Бор 60.63%

Ванадий 1020%

Молибден 102.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8060.9 мкг	900 мкг	9.9	895.7
Витамин В1	28.1 мг	1.5 мг	20.6	1871.8
Витамин В2	33.1 мг	1.8 мг	20.3	1836.8
Витамин В4	124.1 мг	500 мг	0.3	24.8
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	0.4	37.2
Витамин В6	46.4 мг	2 мг	25.6	2320.7
Витамин В9	1227.5 мкг	400 мкг	3.4	306.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	853.9 мкг	90 мкг	10.5	948.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	988.3 мг	15 мг	72.7	6588.6
Биотин	2.3 мг	50 мг	0.1	4.6
Витамин К	5448.3 мкг	120 мкг	50.1	4540.2
Витамин РР	10.9 мг	20 мг	0.6	54.3
Калий	3281.3 мг	2500 мг	1.4	131.3
Кальций	422.5 мг	1000 мг	0.5	42.3
Кремний	147.4 мг	30 мг	5.4	491.3
Магний	245.5 мг	400 мг	0.7	61.4
Натрий	2805.3 мг	1300 мг	2.4	215.8
Сера	142.6 мг	500 мг	0.3	28.5
Фосфор	654.4 мг	800 мг	0.9	81.8
Хлор	3906.8 мг	2300 мг	1.9	169.9
Алюминий	973.2 мкг	30 мкг	35.8	3243.9
Железо	41.8 мг	18 мг	2.6	232.1
Йод	21.7 мкг	150 мкг	0.2	14.5
Кобальт	16.9 мкг	10 мкг	1.9	169.2
Литий	279.4 мкг	70 мкг	4.4	399.2
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	1.6	144.8
Медь	1005.7 мкг	1000 мкг	1.1	100.6
Никель	29.6 мкг	200 мкг	0.2	14.8
Рубидий	92.8 мкг	200 мкг	0.5	46.4
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.1	12.4
Фтор	167.6 мкг	4000 мкг	0	4.2
Хром	23.2 мкг	50 мкг	0.5	46.4
Цинк	4.3 мг	12 мг	0.4	35.6
Бор	727.6 мкг	1200 мкг	0.7	60.6
Ванадий	204 мкг	20 мкг	11.3	1020
Молибден	71.7 мкг	70 мкг	1.1	102.5