Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с кальмарами, грибами, яйцом и луком

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и луком

Name: Салат с кальмарами, грибами, яйцом и луком
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 200 гр.; Лук репчатый 1 головка; Грибы 150 гр.; Яйцо перепелиное 10 шт.; Укроп 1 ветка; Майонез по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Листовой салат для украшения

11307

161 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для такого салата с кальмарами, грибами, яйцом и луком можно использовать любые грибы. Главное – не соленые или маринованные. Если это лесные, то перед обжариванием их обязательно отвариваем не менее получаса. В случае с шампиньонами никакой предварительной обработки не требуется. Кстати, этот салат должен особенно прийтись по вкусу тем, кто не любит сырой лук в составе. Лук здесь есть, но он также обжаривается перед добавлением в блюдо. Благодаря этому не только исчезает резкость и специфический аромат, но и появляется особенная пряная нотка, которая усиливает вкус грибов и отлично сочетается с кальмарами.

Кухня Европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 204 ккал 1464 ккал 732 ккал

Белки 8,1 гр. 57,9 гр. 28,9 гр.

Жиры 16,2 гр. 115,9 гр. 58,0 гр.

Углеводы 3,1 гр. 22,0 гр. 11,0 гр.

Вода 48,6 гр. 348,7 гр. 174,3 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 4,6 гр. 2,3 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и луком

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить салат с кальмарами, грибами, яйцом и луком? Кальмаров размораживаем, тщательно промываем в проточной воде, очищаем от поверхностной пленки и центрального хряща.

Подготовленные тушки отвариваем в слегка подсоленной воде не более двух минут, чтобы сохранить их нежность и мягкость.

Затем охлаждаем кальмаров и нарезаем тонкими кольцами или полосками, по желанию.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими прозрачными полукружиями.

Шампиньоны моем, обсушиваем и режем тонкими пластинками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него измельченные лук с грибами. Обжариваем их при периодическом помешивании до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Затем перекладываем обжаренную смесь из сковороды на тарелку для остывания. Чтобы избавиться от лишнего масла после жарки, можно промокнуть массу бумажным полотенцем – оно впитает часть жира.

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, затем заливаем холодной водой. Холодные яйца очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

В салатницу помещаем нарезанные яйца, остывшую смесь лука с грибами и кальмаров. Зелень укропа моем, обсушиваем, измельчаем ножом и также кладем в салатницу. Заправляем все ингредиенты майонезом, перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль и черный молотый перец.

Готовому салату можно дать настояться в холодильнике пару часов, чтобы он стал насыщеннее по вкусу. Подавать блюдо рекомендуется на листьях зеленого салата.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.51%

Витамин В1 8.17%

Витамин В2 13.55%

Витамин В4 7.75%

Витамин В5 5.51%

Витамин В6 7.68%

Витамин В9 4.51%

Витамин В12 7.35%

Витамин С 5.88%

Витамин D 1.95%

Витамин E 52.1%

Биотин 0.25%

Витамин К 2.43%

Витамин РР 11.65%

Калий 7.92%

Кальций 4.87%

Кремний 2.32%

Магний 12.64%

Натрий 31.68%

Сера 15.9%

Фосфор 14.25%

Хлор 21.87%

Алюминий 185.96%

Железо 8.4%

Йод 56.18%

Кобальт 273.22%

Литий 0%

Марганец 9.76%

Медь 45.52%

Никель 1.74%

Рубидий 33.19%

Селен 8.31%

Фтор 0.13%

Хром 0.56%

Цинк 7.11%

Бор 2.32%

Ванадий 0%

Молибден 1.58%

Витамин A 25.19%

Витамин В1 58.55%

Витамин В2 97.14%

Витамин В4 55.54%

Витамин В5 39.49%

Витамин В6 55.1%

Витамин В9 32.36%

Витамин В12 52.67%

Витамин С 42.14%

Витамин D 14%

Витамин E 373.54%

Биотин 1.8%

Витамин К 17.4%

Витамин РР 83.5%

Калий 56.8%

Кальций 34.92%

Кремний 16.67%

Магний 90.6%

Натрий 227.18%

Сера 114.02%

Фосфор 102.17%

Хлор 156.8%

Алюминий 1333.33%

Железо 60.26%

Йод 402.8%

Кобальт 1959%

Литий 0%

Марганец 69.98%

Медь 326.38%

Никель 12.5%

Рубидий 238%

Селен 59.55%

Фтор 0.93%

Хром 4%

Цинк 50.96%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 11.36%

Витамин A 12.6%

Витамин В1 29.28%

Витамин В2 48.57%

Витамин В4 27.77%

Витамин В5 19.75%

Витамин В6 27.55%

Витамин В9 16.18%

Витамин В12 26.33%

Витамин С 21.07%

Витамин D 7%

Витамин E 186.77%

Биотин 0.9%

Витамин К 8.7%

Витамин РР 41.75%

Калий 28.4%

Кальций 17.46%

Кремний 8.33%

Магний 45.3%

Натрий 113.59%

Сера 57.01%

Фосфор 51.09%

Хлор 78.4%

Алюминий 666.67%

Железо 30.13%

Йод 201.4%

Кобальт 979.5%

Литий 0%

Марганец 34.99%

Медь 163.19%

Никель 6.25%

Рубидий 119%

Селен 29.77%

Фтор 0.46%

Хром 2%

Цинк 25.48%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 5.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	226.7 мкг	900 мкг	3.5	12.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	8.2	29.3
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	13.5	48.6
Витамин В4	277.7 мг	500 мг	7.7	27.8
Витамин В5	2 мг	5 мг	5.5	19.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	7.7	27.5
Витамин В9	129.5 мкг	400 мкг	4.5	16.2
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	7.3	26.3
Витамин С	37.9 мкг	90 мкг	5.9	21.1
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	2	7
Витамин E	56 мг	15 мг	52.1	186.8
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.3	0.9
Витамин К	20.9 мкг	120 мкг	2.4	8.7
Витамин РР	16.7 мг	20 мг	11.6	41.8
Калий	1419.9 мг	2500 мг	7.9	28.4
Кальций	349.2 мг	1000 мг	4.9	17.5
Кремний	5 мг	30 мг	2.3	8.3
Магний	362.4 мг	400 мг	12.6	45.3
Натрий	2953.3 мг	1300 мг	31.7	113.6
Сера	570.1 мг	500 мг	15.9	57
Фосфор	817.4 мг	800 мг	14.2	51.1
Хлор	3606.4 мг	2300 мг	21.9	78.4
Алюминий	400 мкг	30 мкг	186	666.7
Железо	10.8 мг	18 мг	8.4	30.1
Йод	604.2 мкг	150 мкг	56.2	201.4
Кобальт	195.9 мкг	10 мкг	273.2	979.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	9.8	35
Медь	3263.8 мкг	1000 мкг	45.5	163.2
Никель	25 мкг	200 мкг	1.7	6.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	33.2	119
Селен	32.8 мкг	55 мкг	8.3	29.8
Фтор	37 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	2 мкг	50 мкг	0.6	2
Цинк	6.1 мг	12 мг	7.1	25.5
Бор	200 мкг	1200 мкг	2.3	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8 мкг	70 мкг	1.6	5.7