Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из зеленых помидоров с томатной пастой на зиму

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой на зиму

Name: Салат из зеленых помидоров с томатной пастой на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Масло подсолнечное 1,5 ст.; Сахар-песок 100 гр.; Уксус столовый 9% 100 гр.; Соль 100 гр.; Томатная паста 200 гр.

13245

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецептов заготовок из овощей много не бывает. Особенно если это салаты, которые в нужный момент нужно просто открыть и можно тут же подавать на стол. Данный салат из зеленых помидоров содержит также и морковь, и перец, и томатную пасту – настоящий калейдоскоп в банке. Интересный момент – чем дольше настаивается салат в закатанных банках, тем вкуснее становится, так как возможная горечь зеленых помидоров уходит со временем. Рекомендуется употреблять заготовку в пищу не ранее, чем через пару месяцев после закатывания.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4.5

Калорийность 84 ккал 3975 ккал 883 ккал

Белки 1,1 гр. 52,0 гр. 11,6 гр.

Жиры 5,2 гр. 245,8 гр. 54,6 гр.

Углеводы 8,2 гр. 386,6 гр. 85,9 гр.

Вода 80,2 гр. 3801,0 гр. 844,7 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 81,2 гр. 18,0 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 2 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Масло подсолнечное 1,5 ст. Сахар-песок 100 гр. Уксус столовый 9% 100 гр. Соль 100 гр. Томатная паста 200 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить салат из зеленых помидоров с томатной пастой на зиму? Помидоры, морковь, перец сладкий промываем и обсушиваем. Помидоры нарезаем на части, след от плодоножки вырезаем. Кусочки помидоров складываем в большую миску и посыпаем солью, тщательно перемешиваем руками и даем постоять два часа при комнатной температуре. Морковь очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кусочками. Перец сладкий чистим от семян, мякоть нарезаем на кусочки соразмерно с морковью. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем тонкими дольками. Настоявшиеся с солью зеленые помидоры отжимаем руками от лишней жидкости и помещаем в таз для варки салата. Добавляем к помидорам подготовленную морковь, перец и репчатый лук.

К овощной смеси добавляем сахарный песок, растительное масло и уксус. Перемешиваем и ставим на плиту. Доводим массу до кипения и варим в течение двадцати минут. Периодически помешиваем для равномерной температурной обработки и во избежание пригорания.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и варим еще двадцать минут.

Банки и крышки предварительно стерилизуем и просушиваем. В подготовленные банки фасуем горячий салат и сразу закатываем крышками. Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем в одеяло и даем медленно остыть. После остывания убираем на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 56.97%

Витамин В1 5.93%

Витамин В2 3.52%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 5.68%

Витамин В6 11.66%

Витамин В9 2.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 69.73%

Витамин D 0%

Витамин E 16.92%

Биотин 1.01%

Витамин К 5.26%

Витамин РР 3.12%

Калий 8.64%

Кальций 3.05%

Кремний 36.57%

Магний 6.3%

Натрий 63.54%

Сера 4.6%

Фосфор 4.72%

Хлор 56.16%

Алюминий 508.44%

Железо 4.78%

Йод 1.8%

Кобальт 34.81%

Литий 28.03%

Марганец 8.02%

Медь 8.12%

Никель 1.48%

Рубидий 52.69%

Селен 0.44%

Фтор 0.49%

Хром 4.64%

Цинк 3.64%

Бор 7.3%

Ванадий 104.43%

Молибден 12.66%

Витамин A 2700.42%

Витамин В1 281.07%

Витамин В2 166.67%

Витамин В4 58.47%

Витамин В5 269.4%

Витамин В6 552.8%

Витамин В9 128.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 3305.35%

Витамин D 0%

Витамин E 802%

Биотин 48%

Витамин К 249.13%

Витамин РР 147.95%

Калий 409.69%

Кальций 144.4%

Кремний 1733.33%

Магний 298.49%

Натрий 3011.65%

Сера 218.2%

Фосфор 223.73%

Хлор 2661.91%

Алюминий 24100%

Железо 226.48%

Йод 85.33%

Кобальт 1650%

Литий 1328.57%

Марганец 380.25%

Медь 384.8%

Никель 70%

Рубидий 2497.5%

Селен 21.09%

Фтор 23.3%

Хром 220%

Цинк 172.58%

Бор 345.83%

Ванадий 4950%

Молибден 600%

Витамин A 600.09%

Витамин В1 62.46%

Витамин В2 37.04%

Витамин В4 12.99%

Витамин В5 59.87%

Витамин В6 122.84%

Витамин В9 28.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 734.52%

Витамин D 0%

Витамин E 178.22%

Биотин 10.67%

Витамин К 55.36%

Витамин РР 32.88%

Калий 91.04%

Кальций 32.09%

Кремний 385.19%

Магний 66.33%

Натрий 669.26%

Сера 48.49%

Фосфор 49.72%

Хлор 591.54%

Алюминий 5355.56%

Железо 50.33%

Йод 18.96%

Кобальт 366.67%

Литий 295.24%

Марганец 84.5%

Медь 85.51%

Никель 15.56%

Рубидий 555%

Селен 4.69%

Фтор 5.18%

Хром 48.89%

Цинк 38.35%

Бор 76.85%

Ванадий 1100%

Молибден 133.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24303.8 мкг	900 мкг	57	600.1
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	5.9	62.5
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	3.5	37
Витамин В4	292.4 мг	500 мг	1.2	13
Витамин В5	13.5 мг	5 мг	5.7	59.9
Витамин В6	11.1 мг	2 мг	11.7	122.8
Витамин В9	513.7 мкг	400 мкг	2.7	28.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2974.8 мкг	90 мкг	69.7	734.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	120.3 мг	15 мг	16.9	178.2
Биотин	24 мг	50 мг	1	10.7
Витамин К	299 мкг	120 мкг	5.3	55.4
Витамин РР	29.6 мг	20 мг	3.1	32.9
Калий	10242.2 мг	2500 мг	8.6	91
Кальций	1444 мг	1000 мг	3	32.1
Кремний	520 мг	30 мг	36.6	385.2
Магний	1194 мг	400 мг	6.3	66.3
Натрий	39151.5 мг	1300 мг	63.5	669.3
Сера	1091 мг	500 мг	4.6	48.5
Фосфор	1789.8 мг	800 мг	4.7	49.7
Хлор	61224 мг	2300 мг	56.2	591.5
Алюминий	7230 мкг	30 мкг	508.4	5355.6
Железо	40.8 мг	18 мг	4.8	50.3
Йод	128 мкг	150 мкг	1.8	19
Кобальт	165 мкг	10 мкг	34.8	366.7
Литий	930 мкг	70 мкг	28	295.2
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	8	84.5
Медь	3848 мкг	1000 мкг	8.1	85.5
Никель	140 мкг	200 мкг	1.5	15.6
Рубидий	4995 мкг	200 мкг	52.7	555
Селен	11.6 мкг	55 мкг	0.4	4.7
Фтор	932 мкг	4000 мкг	0.5	5.2
Хром	110 мкг	50 мкг	4.6	48.9
Цинк	20.7 мг	12 мг	3.6	38.4
Бор	4150 мкг	1200 мкг	7.3	76.9
Ванадий	990 мкг	20 мкг	104.4	1100
Молибден	420 мкг	70 мкг	12.7	133.3