Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры с капустой

Маринованные помидоры с капустой

Name: Маринованные помидоры с капустой
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,7 кг; Капуста белокочанная 0,5 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Морковь 1 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Листья хрена 2 шт.; Зонтики укропа 2 шт.; Для маринада:; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Вода 1,5 л.; Лук репчатый 1 шт.

32039

10 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зимняя консервация в виде маринованных помидор с капустой – востребованная и простая в исполнении заготовка. Сочетание белокочанной капусты и спелых красных томатов не только удачное по вкусовым качествам. Данная заготовка необычно и красиво выглядит снаружи. Помидоры получаются очень сочными и вкусными, а капуста добавляет им ароматности.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 26 ккал 969 ккал 242 ккал

Белки 0,7 гр. 27,5 гр. 6,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 0,5 гр.

Углеводы 5,3 гр. 198,4 гр. 49,6 гр.

Вода 90,6 гр. 3363,8 гр. 841,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 41,1 гр. 10,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить маринованные помидоры с капустой просто! Белокочанную капусту нарезаем тонкой соломкой. Перекладываем ее в удобную емкость.

Болгарский перец промываем, удаляем внутренние семена с перегородками. Нарезаем перец также тонкой соломкой.

Очищенную морковь натираем на крупной терке.

Капусту, перец и морковь соединяем в одной емкости и перемешиваем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами.

На дно подготовленных банок выкладываем лавровый лист, перец черный и душистый, листья хрена и укропные зонтики. Указанное количество ингредиентов рассчитано на две банки объемом 1,5 литра, то есть ингредиенты делим пополам и равнозначно распределяем по емкостям.

Далее чистые томаты необходимо проколоть зубочисткой в районе плодоножки. Выкладываем помидоры в один слой поверх специй и зелени.

После этого необходимо сделать слой из овощей – капусты, перца и моркови. Чередуем слои из томатов и овощей до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Практически в самом конце не забудьте сделать один слой из нарезанного кольцами репчатого лука. Таким образом, банки будут заполнены до самого верха.

Емкости с овощами заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 10 минут. Спустя время жидкость сливаем, а овощи заливаем свежим кипятком. Прикрыв крышками, держим овощи в кипятке 10 минут. Сливаем остывшую воду.

Подготовим маринад. Нужное количество воды набираем в кастрюлю (можно использовать слитую с овощей жидкость), ставим на огонь, добавляем в воду соль и сахарный песок. Перемешиваем, доводим до кипения. После этого провариваем маринад в течение 2-4 минут до полного растворения кристаллов сухих веществ. Затем вливаем в маринад уксус, перемешиваем и даем прокипеть одну минуту.

Горячим маринадом заливаем банки с овощами, затем плотно закрываем их крышками. Полностью остужаем заготовку. Хранить маринованные помидоры с капустой можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.15%

Витамин В1 2.49%

Витамин В2 1.64%

Витамин В4 0.79%

Витамин В5 1.75%

Витамин В6 3.42%

Витамин В9 3.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.55%

Биотин 0.06%

Витамин К 22.65%

Витамин РР 1.57%

Калий 5.49%

Кальций 2.57%

Кремний 9.66%

Магний 1.69%

Натрий 48.93%

Сера 2.47%

Фосфор 2.84%

Хлор 42.7%

Алюминий 168.34%

Железо 2.04%

Йод 0.53%

Кобальт 7.47%

Литий 12.21%

Марганец 4.78%

Медь 3.63%

Никель 0.22%

Рубидий 8.66%

Селен 0.47%

Фтор 0.84%

Хром 0.64%

Цинк 1.39%

Бор 4.73%

Ванадий 14.71%

Молибден 6.61%

Витамин A 302.81%

Витамин В1 92.56%

Витамин В2 60.92%

Витамин В4 29.22%

Витамин В5 65.18%

Витамин В6 126.94%

Витамин В9 141.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 1074.23%

Витамин D 0%

Витамин E 20.37%

Биотин 2.19%

Витамин К 841.41%

Витамин РР 58.2%

Калий 204.12%

Кальций 95.54%

Кремний 358.83%

Магний 62.94%

Натрий 1817.57%

Сера 91.79%

Фосфор 105.35%

Хлор 1586.25%

Алюминий 6253.67%

Железо 75.91%

Йод 19.57%

Кобальт 277.5%

Литий 453.71%

Марганец 177.54%

Медь 134.78%

Никель 8.23%

Рубидий 321.73%

Селен 17.59%

Фтор 31.35%

Хром 23.6%

Цинк 51.7%

Бор 175.67%

Ванадий 546.5%

Молибден 245.71%

Витамин A 75.7%

Витамин В1 23.14%

Витамин В2 15.23%

Витамин В4 7.3%

Витамин В5 16.3%

Витамин В6 31.74%

Витамин В9 35.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 268.56%

Витамин D 0%

Витамин E 5.09%

Биотин 0.55%

Витамин К 210.35%

Витамин РР 14.55%

Калий 51.03%

Кальций 23.89%

Кремний 89.71%

Магний 15.74%

Натрий 454.39%

Сера 22.95%

Фосфор 26.34%

Хлор 396.56%

Алюминий 1563.42%

Железо 18.98%

Йод 4.89%

Кобальт 69.38%

Литий 113.43%

Марганец 44.38%

Медь 33.7%

Никель 2.06%

Рубидий 80.43%

Селен 4.4%

Фтор 7.84%

Хром 5.9%

Цинк 12.93%

Бор 43.92%

Ванадий 136.63%

Молибден 61.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2725.3 мкг	900 мкг	8.2	75.7
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.5	23.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	1.6	15.2
Витамин В4	146.1 мг	500 мг	0.8	7.3
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	1.8	16.3
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	3.4	31.7
Витамин В9	567.9 мкг	400 мкг	3.8	35.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	966.8 мкг	90 мкг	28.9	268.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.1 мг	15 мг	0.5	5.1
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	1009.7 мкг	120 мкг	22.7	210.4
Витамин РР	11.6 мг	20 мг	1.6	14.6
Калий	5103 мг	2500 мг	5.5	51
Кальций	955.4 мг	1000 мг	2.6	23.9
Кремний	107.7 мг	30 мг	9.7	89.7
Магний	251.8 мг	400 мг	1.7	15.7
Натрий	23628.4 мг	1300 мг	48.9	454.4
Сера	459 мг	500 мг	2.5	22.9
Фосфор	842.8 мг	800 мг	2.8	26.3
Хлор	36483.7 мг	2300 мг	42.7	396.6
Алюминий	1876.1 мкг	30 мкг	168.3	1563.4
Железо	13.7 мг	18 мг	2	19
Йод	29.4 мкг	150 мкг	0.5	4.9
Кобальт	27.8 мкг	10 мкг	7.5	69.4
Литий	317.6 мкг	70 мкг	12.2	113.4
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	4.8	44.4
Медь	1347.8 мкг	1000 мкг	3.6	33.7
Никель	16.5 мкг	200 мкг	0.2	2.1
Рубидий	643.5 мкг	200 мкг	8.7	80.4
Селен	9.7 мкг	55 мкг	0.5	4.4
Фтор	1254 мкг	4000 мкг	0.8	7.8
Хром	11.8 мкг	50 мкг	0.6	5.9
Цинк	6.2 мг	12 мг	1.4	12.9
Бор	2108 мкг	1200 мкг	4.7	43.9
Ванадий	109.3 мкг	20 мкг	14.7	136.6
Молибден	172 мкг	70 мкг	6.6	61.4