Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры и перец в томатном соке

Помидоры и перец в томатном соке

Name: Помидоры и перец в томатном соке
Prep time: PT1D
Cook time: 25 min
Total time: PT1D25M
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Перец чили 3 шт.; Соль 20 гр.; Сахар-песок 40 гр.; Паприка 5 гр.

12198

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры и перец в томатном соке получаются кисло-сладкими, их можно добавлять в борщ, заправки для супов, маринады для мяса, в соусы для вторых блюд. Если в наличии много помидоров, то томатный сок также желательно сделать самостоятельно, если нет – придется брать покупной.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 6

Калорийность 28 ккал 599 ккал 100 ккал

Белки 1,0 гр. 20,4 гр. 3,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 6,4 гр. 134,8 гр. 22,5 гр.

Вода 88,0 гр. 1850,6 гр. 308,4 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 19,7 гр. 3,3 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 0,5 кг Перец чили 3 шт. Соль 20 гр. Сахар-песок 40 гр. Паприка 5 гр.

Процесс приготовления

Готовить помидоры и перец в томатном соке просто! Помидоры перебрать, помыть. Перец помыть и обсушить. Вырезать у части томатов плодоножки и у части сладкого перца семенные коробки. Помидоры порезать на куски и измельчить в блендере. Перетереть через сито томатное пюре, чтобы убрать жмых.

Часть сладкого перца порезать кубиками и измельчить в блендере. Другую часть порезать на кусочки и оставить на столе. К измельченному перцу добавить нарезанный на кусочки перец чили, еще раз пробить блендером. Подмешать пюре из перца к томатному пюре.

Банки для закаток помыть с содой в теплой воде, просушить в духовке. Крышки прокипятить. Сложить целые помидоры в кипяток на полминуты, потом переложить в емкость с холодной водой и снять шкурку. Порезать помидоры на 4 части, удалить плодоножки. Сложить помидоры в банку, чтобы они занимали ¾ части банки. Перцы, которые были подготовлены ранее, сложить в банку между помидорами. Пюре из помидоров и перца вылить в сотейник, всыпать паприку, сахар и соль. Довести до кипения и варить 5 мин. Залить овощи в банке кипящим пюре и прикрыть крышками. Положить в кастрюлю для стерилизации полотенце, поставить банки с томатами и перцем, постепенно влить горячую воду. Стерилизовать 15 мин., по мере закипания доливать холодную воду в кастрюлю.

Закрутить крышками и остудить вверх дном, укутав в плед. Когда заготовка остынет, убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.94%

Витамин В1 4.89%

Витамин В2 4.01%

Витамин В4 0.75%

Витамин В5 3.13%

Витамин В6 14.41%

Витамин В9 2.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 147.79%

Витамин D 0%

Витамин E 6.27%

Биотин 0%

Витамин К 6.47%

Витамин РР 4.44%

Калий 9.43%

Кальций 1.44%

Кремний 46.28%

Магний 1.69%

Натрий 28.98%

Сера 2.49%

Фосфор 3.89%

Хлор 26.26%

Алюминий 213.88%

Железо 3.38%

Йод 1.59%

Кобальт 20.44%

Литий 73.27%

Марганец 6.5%

Медь 8.91%

Никель 1.34%

Рубидий 6.42%

Селен 0.83%

Фтор 0.29%

Хром 5.82%

Цинк 2.98%

Бор 7.72%

Ванадий 9.51%

Молибден 9.64%

Витамин A 566.78%

Витамин В1 102.96%

Витамин В2 84.44%

Витамин В4 15.73%

Витамин В5 65.91%

Витамин В6 303.13%

Витамин В9 53.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 3109.5%

Витамин D 0%

Витамин E 131.92%

Биотин 0%

Витамин К 136.11%

Витамин РР 93.43%

Калий 198.5%

Кальций 30.4%

Кремний 973.67%

Магний 35.65%

Натрий 609.81%

Сера 52.41%

Фосфор 81.87%

Хлор 552.54%

Алюминий 4500%

Железо 71.01%

Йод 33.39%

Кобальт 430%

Литий 1541.53%

Марганец 136.69%

Медь 187.39%

Никель 28.18%

Рубидий 135.01%

Селен 17.39%

Фтор 6.01%

Хром 122.55%

Цинк 62.66%

Бор 162.51%

Ванадий 200.13%

Молибден 202.93%

Витамин A 94.46%

Витамин В1 17.16%

Витамин В2 14.07%

Витамин В4 2.62%

Витамин В5 10.99%

Витамин В6 50.52%

Витамин В9 8.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 518.25%

Витамин D 0%

Витамин E 21.99%

Биотин 0%

Витамин К 22.69%

Витамин РР 15.57%

Калий 33.08%

Кальций 5.07%

Кремний 162.28%

Магний 5.94%

Натрий 101.63%

Сера 8.74%

Фосфор 13.65%

Хлор 92.09%

Алюминий 750%

Железо 11.84%

Йод 5.57%

Кобальт 71.67%

Литий 256.92%

Марганец 22.78%

Медь 31.23%

Никель 4.7%

Рубидий 22.5%

Селен 2.9%

Фтор 1%

Хром 20.43%

Цинк 10.44%

Бор 27.09%

Ванадий 33.35%

Молибден 33.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5101 мкг	900 мкг	26.9	94.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.9	17.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4	14.1
Витамин В4	78.7 мг	500 мг	0.7	2.6
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	3.1	11
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	14.4	50.5
Витамин В9	213.8 мкг	400 мкг	2.5	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2798.5 мкг	90 мкг	147.8	518.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.8 мг	15 мг	6.3	22
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	163.3 мкг	120 мкг	6.5	22.7
Витамин РР	18.7 мг	20 мг	4.4	15.6
Калий	4962.5 мг	2500 мг	9.4	33.1
Кальций	304 мг	1000 мг	1.4	5.1
Кремний	292.1 мг	30 мг	46.3	162.3
Магний	142.6 мг	400 мг	1.7	5.9
Натрий	7927.5 мг	1300 мг	29	101.6
Сера	262.1 мг	500 мг	2.5	8.7
Фосфор	655 мг	800 мг	3.9	13.6
Хлор	12708.5 мг	2300 мг	26.3	92.1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	213.9	750
Железо	12.8 мг	18 мг	3.4	11.8
Йод	50.1 мкг	150 мкг	1.6	5.6
Кобальт	43 мкг	10 мкг	20.4	71.7
Литий	1079.1 мкг	70 мкг	73.3	256.9
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.5	22.8
Медь	1873.9 мкг	1000 мкг	8.9	31.2
Никель	56.4 мкг	200 мкг	1.3	4.7
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.4	22.5
Селен	9.6 мкг	55 мкг	0.8	2.9
Фтор	240.4 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	61.3 мкг	50 мкг	5.8	20.4
Цинк	7.5 мг	12 мг	3	10.4
Бор	1950.1 мкг	1200 мкг	7.7	27.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.5	33.4
Молибден	142.1 мкг	70 мкг	9.6	33.8