Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Лечо из кабачков без томатной пасты

Лечо из кабачков без томатной пасты

Name: Лечо из кабачков без томатной пасты
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Помидоры свежие 1,7 кг; Болгарский перец сладкий 800 гр.; Соль 1 ст.л.; Чеснок 1 головка; Масло растительное 150 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Уксусная эссенция 0.5 ч.л.; Перец чили 1 шт.

11544

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо из кабачков без томатной пасты обязательно нужно попробовать хотя бы раз. Чаще всего лечо готовят из болгарского перца с заливкой из помидоров или томатной пасты. Я хочу предложить вместо перца использовать кабачки. Эта закуска является одним из фаворитов среди зимних заготовок в нашей семье.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 2

Калорийность 37 ккал 1100 ккал 550 ккал

Белки 0,9 гр. 26,5 гр. 13,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,2 гр. 2,6 гр.

Углеводы 8,2 гр. 245,4 гр. 122,7 гр.

Вода 87,7 гр. 2636,0 гр. 1318,0 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 26,1 гр. 13,1 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 1 кг Помидоры свежие 1,7 кг Болгарский перец сладкий 800 гр. Соль 1 ст.л. Чеснок 1 головка Масло растительное 150 мл. Сахар-песок 100 гр. Уксусная эссенция 0.5 ч.л. Перец чили 1 шт.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить лечо из кабачков без томатной пасты, подготовьте все необходимые ингредиенты для особенной закуски из кабачков. Тщательно вымойте кабачки, помидоры, горький и болгарский перец. Оставьте на некоторое время, чтобы овощи обсохли.

Помидоры нарежьте на несколько частей и вырежьте плодоножку.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Горький перец очистите от семян и сердцевины. Затем очищенный чеснок и горький перец пропустите через мясорубку.

Помидоры также пропустите через мясорубку.

Измельченные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите заливку около 20 минут.

Тем временем подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Молодые кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 7 миллиметров. Можно проявить фантазию и кружочки превратить в цветочки, но это личное дело каждого.

Если кружочки получаются большими в диаметре, нарежьте их пополам. Если будете использовать перезревшие кабачки, очистите их от кожицы с помощью овощечистки и извлеките сердцевину с семенами столовой ложкой.

Болгарский перец очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте соломкой.

Способ нарезки овощей выбирайте самостоятельно, делайте так, как вам удобнее. Для более красивого результата выбирайте болгарский перец разного цвета.

Подготовленные овощи выложите в томатную заливку, добавьте необходимое количество растительного масла, соли и сахарного песка.

Тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Как только лечо закипит, варите его еще 35 минут, периодически помешивая. Время варки зависит от размера ваших овощей. За 5 минут до готовности влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте.

Горячее лечо из кабачков аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с нарядным и красочным лечо вверх дном.

Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с ароматной овощной закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.

Подавайте лечо из кабачков без томатной пасты в качестве холодной закуски к любимым блюдам.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.12%

Витамин В1 3.53%

Витамин В2 2.61%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 2.59%

Витамин В6 9.62%

Витамин В9 2.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 87.44%

Витамин D 0%

Витамин E 2.41%

Биотин 0.27%

Витамин К 4.79%

Витамин РР 3.77%

Калий 8.7%

Кальций 1.78%

Кремний 59.43%

Магний 1.6%

Натрий 30.23%

Сера 1.68%

Фосфор 2.99%

Хлор 26.97%

Алюминий 229.61%

Железо 2.76%

Йод 1.1%

Кобальт 18.26%

Литий 43%

Марганец 5.89%

Медь 7.11%

Никель 0.91%

Рубидий 8.18%

Селен 1.06%

Фтор 0.23%

Хром 3.86%

Цинк 2.53%

Бор 5.85%

Ванадий 16.96%

Молибден 8.03%

Витамин A 424.49%

Витамин В1 106.27%

Витамин В2 78.42%

Витамин В4 32.08%

Витамин В5 77.87%

Витамин В6 289.2%

Витамин В9 72.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 2628.82%

Витамин D 0%

Витамин E 72.39%

Биотин 8%

Витамин К 144.01%

Витамин РР 113.22%

Калий 261.68%

Кальций 53.58%

Кремний 1786.67%

Магний 47.99%

Натрий 908.78%

Сера 50.64%

Фосфор 89.84%

Хлор 810.74%

Алюминий 6903.33%

Железо 82.85%

Йод 33.07%

Кобальт 549%

Литий 1292.86%

Марганец 177.12%

Медь 213.79%

Никель 27.5%

Рубидий 246%

Селен 31.83%

Фтор 6.77%

Хром 116%

Цинк 76.12%

Бор 176%

Ванадий 510%

Молибден 241.43%

Витамин A 212.25%

Витамин В1 53.13%

Витамин В2 39.21%

Витамин В4 16.04%

Витамин В5 38.94%

Витамин В6 144.6%

Витамин В9 36.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 1314.41%

Витамин D 0%

Витамин E 36.19%

Биотин 4%

Витамин К 72%

Витамин РР 56.61%

Калий 130.84%

Кальций 26.79%

Кремний 893.33%

Магний 24%

Натрий 454.39%

Сера 25.32%

Фосфор 44.92%

Хлор 405.37%

Алюминий 3451.67%

Железо 41.43%

Йод 16.53%

Кобальт 274.5%

Литий 646.43%

Марганец 88.56%

Медь 106.9%

Никель 13.75%

Рубидий 123%

Селен 15.92%

Фтор 3.38%

Хром 58%

Цинк 38.06%

Бор 88%

Ванадий 255%

Молибден 120.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3820.4 мкг	900 мкг	14.1	212.2
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.5	53.1
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.6	39.2
Витамин В4	160.4 мг	500 мг	1.1	16
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	2.6	38.9
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	9.6	144.6
Витамин В9	291.7 мкг	400 мкг	2.4	36.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2365.9 мкг	90 мкг	87.4	1314.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.9 мг	15 мг	2.4	36.2
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	4
Витамин К	172.8 мкг	120 мкг	4.8	72
Витамин РР	22.6 мг	20 мг	3.8	56.6
Калий	6542 мг	2500 мг	8.7	130.8
Кальций	535.8 мг	1000 мг	1.8	26.8
Кремний	536 мг	30 мг	59.4	893.3
Магний	192 мг	400 мг	1.6	24
Натрий	11814.2 мг	1300 мг	30.2	454.4
Сера	253.2 мг	500 мг	1.7	25.3
Фосфор	718.7 мг	800 мг	3	44.9
Хлор	18647 мг	2300 мг	27	405.4
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	229.6	3451.7
Железо	14.9 мг	18 мг	2.8	41.4
Йод	49.6 мкг	150 мкг	1.1	16.5
Кобальт	54.9 мкг	10 мкг	18.3	274.5
Литий	905 мкг	70 мкг	43	646.4
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	5.9	88.6
Медь	2137.9 мкг	1000 мкг	7.1	106.9
Никель	55 мкг	200 мкг	0.9	13.8
Рубидий	492 мкг	200 мкг	8.2	123
Селен	17.5 мкг	55 мкг	1.1	15.9
Фтор	270.6 мкг	4000 мкг	0.2	3.4
Хром	58 мкг	50 мкг	3.9	58
Цинк	9.1 мг	12 мг	2.5	38.1
Бор	2112 мкг	1200 мкг	5.9	88
Ванадий	102 мкг	20 мкг	17	255
Молибден	169 мкг	70 мкг	8	120.7