Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо с баклажанами и перцем

Лечо с баклажанами и перцем

Name: Лечо с баклажанами и перцем
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Лук репчатый 0.5 кг; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Помидоры свежие 0.5 кг; Чеснок 6 зуб.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль по вкусу; Паприка по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Уксус столовый 9% 150 мл.

31425

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заготовка лечо с баклажанами и перцем становится все более популярной, появляются различные варианты его приготовления. В этом рецепте вам предлагается приготовить баклажаны с болгарским перцем, хотя количество и состав ингредиентов можете изменять по своему вкусу. Важно, чтобы овощи в этой заготовке были нарезаны крупными кусочками. При тушении они сохранят свою форму и сделают лечо ярким, красивым и вкусным.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 34 ккал 1250 ккал 833 ккал

Белки 1,2 гр. 44,1 гр. 29,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,0 гр. 5,3 гр.

Углеводы 6,9 гр. 254,7 гр. 169,8 гр.

Вода 88,5 гр. 3266,7 гр. 2177,8 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 77,5 гр. 51,6 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке лечо с баклажанами и перцем. Баклажаны хорошо помойте, нарежьте на крупные кусочки и поместите их в отдельную посуду. Затем посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Почистите луковицы и зубки чеснока.

Лук нашинкуйте на полукольца, а чеснок на пластинки.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанные лук и чеснок до прозрачности.

Помидоры ошпарьте кипятком, затем холодной водой и очистите их от кожуры. Переложите их к обжаренному луку.

Затем помидоры разомните вилкой или картофельной толкушкой.

Сладкий перец помойте, удалите плодоножки и семена с перегородками и нарежьте его так же на крупные кусочки.

Переложите перец в кастрюлю.

Затем положите в кастрюлю кусочки баклажанов. Посыпьте овощи паприкой и черным перцем и добавьте сахар, соль и растительное масло.

Овощную смесь перемешайте. Кастрюлю с овощами поместите на маленький огонь и тушите лечо в течение одного часа, не закрывая кастрюлю крышкой. Лечо периодически помешивайте. Зав 10 минут до окончания тушения влейте уксус и перемешайте.

Горячее лечо разложите в стерильные баночки.

Затем баночки закатайте прокипяченными крышками, переверните и накройте теплым покрывалом. Остывшее лечо с баклажанами и перцем перенесите в место хранения зимних заготовок.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 10.47%

Витамин В1 3.6%

Витамин В2 2.71%

Витамин В4 0.96%

Витамин В5 3.48%

Витамин В6 8.5%

Витамин В9 2.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.06%

Витамин D 0%

Витамин E 2.67%

Биотин 0.54%

Витамин К 3.97%

Витамин РР 3.6%

Калий 8.87%

Кальций 1.89%

Кремний 53.49%

Магний 2.23%

Натрий 5.43%

Сера 5.56%

Фосфор 4.95%

Хлор 5.93%

Алюминий 1218.85%

Железо 2.96%

Йод 1.6%

Кобальт 24.18%

Литий 54.61%

Марганец 8.62%

Медь 9.69%

Никель 1.08%

Рубидий 71.64%

Селен 0.74%

Фтор 0.45%

Хром 3.54%

Цинк 3.69%

Бор 11.04%

Ванадий 7.74%

Молибден 8%

Витамин A 386.71%

Витамин В1 132.97%

Витамин В2 100.21%

Витамин В4 35.59%

Витамин В5 128.67%

Витамин В6 313.96%

Витамин В9 97.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 2439.11%

Витамин D 0%

Витамин E 98.66%

Биотин 20%

Витамин К 146.57%

Витамин РР 133.03%

Калий 327.65%

Кальций 69.92%

Кремний 1975%

Магний 82.29%

Натрий 200.3%

Сера 205.11%

Фосфор 182.62%

Хлор 219.08%

Алюминий 45000%

Железо 109.44%

Йод 59.21%

Кобальт 892.6%

Литий 2016.21%

Марганец 318.22%

Медь 357.93%

Никель 39.86%

Рубидий 2645.04%

Селен 27.23%

Фтор 16.6%

Хром 130.75%

Цинк 136.16%

Бор 407.55%

Ванадий 285.63%

Молибден 295.5%

Витамин A 257.81%

Витамин В1 88.64%

Витамин В2 66.8%

Витамин В4 23.73%

Витамин В5 85.78%

Витамин В6 209.31%

Витамин В9 65.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 1626.08%

Витамин D 0%

Витамин E 65.77%

Биотин 13.33%

Витамин К 97.71%

Витамин РР 88.69%

Калий 218.44%

Кальций 46.62%

Кремний 1316.67%

Магний 54.86%

Натрий 133.53%

Сера 136.74%

Фосфор 121.75%

Хлор 146.05%

Алюминий 30000%

Железо 72.96%

Йод 39.47%

Кобальт 595.07%

Литий 1344.14%

Марганец 212.15%

Медь 238.62%

Никель 26.58%

Рубидий 1763.36%

Селен 18.15%

Фтор 11.06%

Хром 87.17%

Цинк 90.77%

Бор 271.7%

Ванадий 190.42%

Молибден 197%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3480.4 мкг	900 мкг	10.5	257.8
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.6	88.6
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	2.7	66.8
Витамин В4	178 мг	500 мг	1	23.7
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	3.5	85.8
Витамин В6	6.3 мг	2 мг	8.5	209.3
Витамин В9	390.3 мкг	400 мкг	2.6	65.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2195.2 мкг	90 мкг	66.1	1626.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.8 мг	15 мг	2.7	65.8
Биотин	10 мг	50 мг	0.5	13.3
Витамин К	175.9 мкг	120 мкг	4	97.7
Витамин РР	26.6 мг	20 мг	3.6	88.7
Калий	8191.3 мг	2500 мг	8.9	218.4
Кальций	699.2 мг	1000 мг	1.9	46.6
Кремний	592.5 мг	30 мг	53.5	1316.7
Магний	329.2 мг	400 мг	2.2	54.9
Натрий	2603.8 мг	1300 мг	5.4	133.5
Сера	1025.6 мг	500 мг	5.6	136.7
Фосфор	1461 мг	800 мг	4.9	121.7
Хлор	5038.9 мг	2300 мг	5.9	146.1
Алюминий	13500 мкг	30 мкг	1218.9	30000
Железо	19.7 мг	18 мг	3	73
Йод	88.8 мкг	150 мкг	1.6	39.5
Кобальт	89.3 мкг	10 мкг	24.2	595.1
Литий	1411.4 мкг	70 мкг	54.6	1344.1
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	8.6	212.1
Медь	3579.3 мкг	1000 мкг	9.7	238.6
Никель	79.7 мкг	200 мкг	1.1	26.6
Рубидий	5290.1 мкг	200 мкг	71.6	1763.4
Селен	15 мкг	55 мкг	0.7	18.2
Фтор	663.8 мкг	4000 мкг	0.4	11.1
Хром	65.4 мкг	50 мкг	3.5	87.2
Цинк	16.3 мг	12 мг	3.7	90.8
Бор	4890.6 мкг	1200 мкг	11	271.7
Ванадий	57.1 мкг	20 мкг	7.7	190.4
Молибден	206.9 мкг	70 мкг	8	197