Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации

Лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации

Name: Лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 600 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Морковь 300 гр.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Перец чили 1 шт.; Масло растительное 100 гр.; Томатная паста 1 ст.л.; Сахар-песок 45 гр.; Соль 30 гр.; Уксус столовый 9% 15 гр.

42554

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо – традиционная венгерская закуска, однако поистине широкое распространение во множестве вариаций она приобрела как раз таки у нас. Лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации – классический рецепт, по которому ваша закуска точно получится сочной и вкусной.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 2

Калорийность 55 ккал 1884 ккал 942 ккал

Белки 0,8 гр. 28,4 гр. 14,2 гр.

Жиры 3,0 гр. 104,5 гр. 52,2 гр.

Углеводы 6,2 гр. 213,0 гр. 106,5 гр.

Вода 86,7 гр. 2979,1 гр. 1489,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 39,0 гр. 19,5 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации просто! Кабачки помыть, просушить на кухонном полотенце. Удалить при необходимости плотную кожуру с кабачков и большие семена. Мякоть кабачка нарезать кубиками.

Перец помыть, просушить на кухонном полотенце. Удалить из перцев сердцевину с семенами. Нарезать перцы полосками.

Морковь очистить и натереть соломкой на специальной соломке или же просто порезать.

Лук очистить и тонко нарезать полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.

Томаты помыть, ошпарить кипятком и удалить с них кожуры, пропустить их через мясорубку для получения однородной массы.

Острый красный перец измельчить и добавить к помидорной массе.

Вылить эту массу в большую кастрюлю, поставить на небольшой огонь. Когда томатная масса закипит, влить туда растительное масло, перемешать, убавить огонь до минимума.

Отправить в кастрюлю лук и морковь. Тушить 10 минут.

Затем добавить кабачки, болгарский перец, и все тщательно перемешать. Всыпать в лечо сахар и соль, добавить томатную пасту, измельченный чеснок, перемешать еще раз. Тушить 30 минут.

В конце тушения влить в лечо уксус и еще раз аккуратно все перемешать.

Взять заглавное фото. Банки и крышки для закатки лечо стерилизовать. Разлить по банкам готовую массу. Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Когда лечо из кабачков и перца на зиму без стерилизации полностью остынет, переставить банки на хранение в погреб или другое прохладное темное место. Очень вкусная закуска готова к подаче на стол!

Витамины и минералы

Витамин A 29.95%

Витамин В1 4%

Витамин В2 3.11%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 2.48%

Витамин В6 8.61%

Витамин В9 2.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 62.04%

Витамин D 0%

Витамин E 10.67%

Биотин 0.57%

Витамин К 5.28%

Витамин РР 3.56%

Калий 9.19%

Кальций 2.02%

Кремний 56.44%

Магний 3.56%

Натрий 26.6%

Сера 2.69%

Фосфор 3.61%

Хлор 23.94%

Алюминий 411.21%

Железо 3.36%

Йод 1.27%

Кобальт 21.05%

Литий 31.13%

Марганец 6%

Медь 7.27%

Никель 1.05%

Рубидий 28.96%

Селен 0.59%

Фтор 0.37%

Хром 3.55%

Цинк 2.85%

Бор 7.96%

Ванадий 58.04%

Молибден 9.48%

Витамин A 1029.42%

Витамин В1 137.39%

Витамин В2 106.87%

Витамин В4 36.3%

Витамин В5 85.22%

Витамин В6 296.08%

Витамин В9 81.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 2132.41%

Витамин D 0%

Витамин E 366.73%

Биотин 19.7%

Витамин К 181.42%

Витамин РР 122.44%

Калий 315.72%

Кальций 69.59%

Кремний 1940%

Магний 122.36%

Натрий 914.1%

Сера 92.34%

Фосфор 124.07%

Хлор 822.86%

Алюминий 14133.33%

Железо 115.35%

Йод 43.51%

Кобальт 723.6%

Литий 1070%

Марганец 206.28%

Медь 249.89%

Никель 36%

Рубидий 995.25%

Селен 20.39%

Фтор 12.87%

Хром 122%

Цинк 98.04%

Бор 273.5%

Ванадий 1995%

Молибден 325.71%

Витамин A 514.71%

Витамин В1 68.69%

Витамин В2 53.44%

Витамин В4 18.15%

Витамин В5 42.61%

Витамин В6 148.04%

Витамин В9 40.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 1066.21%

Витамин D 0%

Витамин E 183.37%

Биотин 9.85%

Витамин К 90.71%

Витамин РР 61.22%

Калий 157.86%

Кальций 34.79%

Кремний 970%

Магний 61.18%

Натрий 457.05%

Сера 46.17%

Фосфор 62.04%

Хлор 411.43%

Алюминий 7066.67%

Железо 57.68%

Йод 21.75%

Кобальт 361.8%

Литий 535%

Марганец 103.14%

Медь 124.94%

Никель 18%

Рубидий 497.63%

Селен 10.2%

Фтор 6.43%

Хром 61%

Цинк 49.02%

Бор 136.75%

Ванадий 997.5%

Молибден 162.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9264.8 мкг	900 мкг	30	514.7
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4	68.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.1	53.4
Витамин В4	181.5 мг	500 мг	1.1	18.1
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	2.5	42.6
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	8.6	148
Витамин В9	327.3 мкг	400 мкг	2.4	40.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1919.2 мкг	90 мкг	62	1066.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	55 мг	15 мг	10.7	183.4
Биотин	9.9 мг	50 мг	0.6	9.9
Витамин К	217.7 мкг	120 мкг	5.3	90.7
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	3.6	61.2
Калий	7893 мг	2500 мг	9.2	157.9
Кальций	695.9 мг	1000 мг	2	34.8
Кремний	582 мг	30 мг	56.4	970
Магний	489.4 мг	400 мг	3.6	61.2
Натрий	11883.4 мг	1300 мг	26.6	457.1
Сера	461.7 мг	500 мг	2.7	46.2
Фосфор	992.6 мг	800 мг	3.6	62
Хлор	18925.8 мг	2300 мг	23.9	411.4
Алюминий	4240 мкг	30 мкг	411.2	7066.7
Железо	20.8 мг	18 мг	3.4	57.7
Йод	65.3 мкг	150 мкг	1.3	21.8
Кобальт	72.4 мкг	10 мкг	21.1	361.8
Литий	749 мкг	70 мкг	31.1	535
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	6	103.1
Медь	2498.9 мкг	1000 мкг	7.3	124.9
Никель	72 мкг	200 мкг	1	18
Рубидий	1990.5 мкг	200 мкг	29	497.6
Селен	11.2 мкг	55 мкг	0.6	10.2
Фтор	514.6 мкг	4000 мкг	0.4	6.4
Хром	61 мкг	50 мкг	3.5	61
Цинк	11.8 мг	12 мг	2.9	49
Бор	3282 мкг	1200 мкг	8	136.8
Ванадий	399 мкг	20 мкг	58	997.5
Молибден	228 мкг	70 мкг	9.5	162.9