Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь

Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь

Name: Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 600 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Помидоры свежие 1,2 кг; Болгарский перец сладкий 300 гр.; Перец чили 0,5 шт.; Соль 1 ст.л.; Масло растительное 50 мл.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Сахар-песок 0,5 ст.л.; Паприка молотая 1 ч.л.

9716

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы очень любите баклажаны и уже заготовили множество различных закаток на зиму, воспользуйтесь еще одним рецептом. Лечо из баклажанов получается сочным и довольно ароматным. Заготовка отлично сочетается с любыми гарнирами из круп или макаронных изделий. Особенно вкусным лечо из баклажанов получается с отварным картофелем.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 27 ккал 607 ккал 404 ккал

Белки 1,0 гр. 21,8 гр. 14,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,6 гр. 1,7 гр.

Углеводы 5,8 гр. 132,2 гр. 88,2 гр.

Вода 89,1 гр. 2025,1 гр. 1350,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 32,8 гр. 21,9 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить лечо из баклажан на зиму, пальчики оближешь Помидоры тщательно вымойте и обсушите, нарежьте на несколько частей, удалите плодоножку и измельчите с помощью блендера до однородной консистенции, также можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

В кастрюлю с толстым дном вылейте измельченные помидоры. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем выложите полукольца репчатого лука. Добавьте необходимое количество растительного масла и столового уксуса, всыпьте поваренную соль, сахарный песок и молотую паприку. Снова доведите до кипения и варите еще 15 минут.

Баклажаны тщательно вымойте и обсушите, нарежьте средними по размеру брусочками.

Болгарский и горький перец вымойте и обсушите, очистите от семян и сердцевины, а затем очищенный болгарский перец нарежьте средними по размеру кусочками. Очищенный горький перец мелко нарубите острым ножом.

Затем добавьте нарезанные баклажаны в кастрюлю и варите примерно 10-15 минут. Затем добавьте болгарский и горький перец и варите еще 10 минут. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячее лечо из баклажанов снимите с огня, аккуратно разложите по стерильным банкам, и закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с лечо из баклажанов вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.59%

Витамин В1 3.35%

Витамин В2 2.56%

Витамин В4 0.74%

Витамин В5 2.62%

Витамин В6 6.87%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.06%

Витамин D 0%

Витамин E 2.36%

Биотин 0.29%

Витамин К 4.69%

Витамин РР 3.42%

Калий 9.12%

Кальций 1.86%

Кремний 46.84%

Магний 1.63%

Натрий 40.03%

Сера 4.32%

Фосфор 4.63%

Хлор 36.16%

Алюминий 1091.67%

Железо 2.84%

Йод 1.47%

Кобальт 19.59%

Литий 55.21%

Марганец 6.75%

Медь 9.54%

Никель 0.69%

Рубидий 40.81%

Селен 0.79%

Фтор 0.41%

Хром 2.58%

Цинк 2.98%

Бор 11.17%

Ванадий 11.05%

Молибден 11.19%

Витамин A 240.56%

Витамин В1 76.12%

Витамин В2 58.06%

Витамин В4 16.82%

Витамин В5 59.62%

Витамин В6 156.07%

Витамин В9 50.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 1160%

Витамин D 0%

Витамин E 53.58%

Биотин 6.6%

Витамин К 106.58%

Витамин РР 77.72%

Калий 207.26%

Кальций 42.24%

Кремний 1064.12%

Магний 37.02%

Натрий 909.42%

Сера 98.23%

Фосфор 105.27%

Хлор 821.51%

Алюминий 24800%

Железо 64.46%

Йод 33.35%

Кобальт 445%

Литий 1254.32%

Марганец 153.34%

Медь 216.63%

Никель 15.6%

Рубидий 927%

Селен 17.85%

Фтор 9.22%

Хром 58.59%

Цинк 67.7%

Бор 253.75%

Ванадий 251.04%

Молибден 254.31%

Витамин A 160.37%

Витамин В1 50.75%

Витамин В2 38.7%

Витамин В4 11.21%

Витамин В5 39.75%

Витамин В6 104.05%

Витамин В9 33.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 773.33%

Витамин D 0%

Витамин E 35.72%

Биотин 4.4%

Витамин К 71.05%

Витамин РР 51.81%

Калий 138.18%

Кальций 28.16%

Кремний 709.41%

Магний 24.68%

Натрий 606.28%

Сера 65.49%

Фосфор 70.18%

Хлор 547.67%

Алюминий 16533.33%

Железо 42.97%

Йод 22.24%

Кобальт 296.67%

Литий 836.21%

Марганец 102.23%

Медь 144.42%

Никель 10.4%

Рубидий 618%

Селен 11.9%

Фтор 6.14%

Хром 39.06%

Цинк 45.13%

Бор 169.17%

Ванадий 167.36%

Молибден 169.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2165 мкг	900 мкг	10.6	160.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.4	50.7
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.6	38.7
Витамин В4	84.1 мг	500 мг	0.7	11.2
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.6	39.7
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	6.9	104
Витамин В9	203.7 мкг	400 мкг	2.2	34
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1044 мкг	90 мкг	51.1	773.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	2.4	35.7
Биотин	3.3 мг	50 мг	0.3	4.4
Витамин К	127.9 мкг	120 мкг	4.7	71.1
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	3.4	51.8
Калий	5181.6 мг	2500 мг	9.1	138.2
Кальций	422.4 мг	1000 мг	1.9	28.2
Кремний	319.2 мг	30 мг	46.8	709.4
Магний	148.1 мг	400 мг	1.6	24.7
Натрий	11822.4 мг	1300 мг	40	606.3
Сера	491.2 мг	500 мг	4.3	65.5
Фосфор	842.1 мг	800 мг	4.6	70.2
Хлор	18894.7 мг	2300 мг	36.2	547.7
Алюминий	7440 мкг	30 мкг	1091.7	16533.3
Железо	11.6 мг	18 мг	2.8	43
Йод	50 мкг	150 мкг	1.5	22.2
Кобальт	44.5 мкг	10 мкг	19.6	296.7
Литий	878 мкг	70 мкг	55.2	836.2
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	6.8	102.2
Медь	2166.3 мкг	1000 мкг	9.5	144.4
Никель	31.2 мкг	200 мкг	0.7	10.4
Рубидий	1854 мкг	200 мкг	40.8	618
Селен	9.8 мкг	55 мкг	0.8	11.9
Фтор	368.6 мкг	4000 мкг	0.4	6.1
Хром	29.3 мкг	50 мкг	2.6	39.1
Цинк	8.1 мг	12 мг	3	45.1
Бор	3045 мкг	1200 мкг	11.2	169.2
Ванадий	50.2 мкг	20 мкг	11.1	167.4
Молибден	178 мкг	70 мкг	11.2	169.5